找一种小辣椒

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　　朝天椒（Capsicumfrutescensvar）是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒（小果型）、长辣椒（短指形）、樱桃椒。朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。

　　朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位。

　　朝天椒在我国大部分地区都有栽培，河南、河北栽培面积较大，贵州、山西、陕西、天津、安徽、山东、内蒙古次之，四川、湖南等省市也有栽培。河南省主产区为商丘市、南阳市、濮阳市、三门峡市等。河北省主产区为衡水市、保定市、邢台市等。天津市主产区为宝坻区、静海县等。安徽省主产区为亳州市等。山西省主产区为运城市等。贵州省主产区为遵义市等。

　　我国有丰富的朝天椒品种品种资源，1976年天津市、河南省首次从**引进三樱椒（三鹰椒、天鹰椒），以后我国又从**、韩国、美国引进了数个朝天椒品种。30多年来，我国朝天椒种植面积逐渐扩大，已经发展成为一些地区的主要经济作物。

　　目前我国大面积种植的朝天椒品种以引进的品种为主，主要是**三樱椒（簇生椒）、散生“子弹头”（长辣椒）。种植面积较大的地方品种主要是贵州小椒（圆锥椒）。贵州小椒（圆锥椒）只在贵州省栽培，其它省市主栽品种为**三樱椒（簇生椒）、散生“子弹头”（长辣椒）。

　　1、簇生椒（Va**sciculatumBailey）类型朝天椒品种：按椒果形状分为三樱椒、子弹头两个系列。三樱椒系列品种主要有**三樱椒（从**引进）、豫选三樱椒、大角三樱椒、新一代三樱椒、七星椒（四川省自贡市地方品种）、邵阳朝天椒（湖南省邵阳市地方品种）、天宇三号（从韩国引进）、天宇五号（从韩国引进）、绿宝天仙（从美国引进）、圣尼斯朝天椒（从美国引进）等。

　　子弹头系列品种主要有高棵簇生子弹头、矮棵簇生子弹头。

　　**三樱椒是**枥木县的一个农家品种，在**称为“三鹰椒”或“枥木三鹰”。

　　1976年天津市从**引进，定名为“天鹰椒”，1987年通过天津市农作物品种审定委员会认定。河南省1976年从**引进，定名为三樱椒。

　　1988年河南科学技术出版社出版了《**三樱椒栽培技术》一书，因此在河南省多称为三樱椒。在江苏省被称为山鹰椒。

　　河南省农民又称为朝天椒、朝天红、小辣椒。**三樱椒植株较矮小，株型较紧凑，株高50～65厘米，开展度40～50厘米，属有限分枝类型。

　　椒果朝天簇生，细指形，果皮光滑油亮无皱缩。果长5厘米左右，果径（果肩横径）1厘米左右，果顶尖而弯曲，似鹰嘴状。

　　属小果型干椒品种，单果干重04克左右。味极辣，辣椒素含量08%左右。

　　鲜红色，辣红素（红色素）含量3%左右。椒香味低于羊角型干椒品种。

　　高棵簇生子弹头是从三樱椒自然变异中选出的一个簇生椒新品系。高棵簇生子弹头，属典型的有限分枝类型。

　　有副侧枝发生，但副侧枝发生数目多，枝条细，结果少，也很少红熟。构成产量的主体是侧枝果簇，一般每株发生侧枝4~5个，多的可达10个以上，每个侧枝结果8~16个。

　　主茎果簇一般结果10~20个。株高60~80厘米，主茎高40~50厘米，主茎基部粗12~15厘米，侧枝高（长）30~50厘米，副侧枝高（长）15~30厘米。

　　椒果较散生子弹头稍短，果肩稍粗，果顶钝圆，果形与散生子弹头相似，果长4~5厘米，果肩横径1~14厘米，果柄长35~4厘米。果实颜色深红，辣味很浓，种子较多。

　　果实纵裂病较轻或基本不发生。抗病性与散生子弹头相当，较抗病毒病、炭疽病、疫病。

　　生长势较强，明显高于三樱椒。较抗倒伏。

　　适应性广，增产潜力大。适宜进行春椒、麦套椒栽培。

　　春椒一般亩产干椒350千克左右。

　　2、长辣椒（VarlongumBailey）类型（短指形）朝天椒品种：主要有柘椒一号（散生子弹头）、邱北冲天辣、天霸（从美国引进）等。

　　柘椒一号（散生子弹头）是从**枥木子弹头自然变异中选出的一个新品系，属无限分枝类型，椒果朝天散生。主茎及侧枝二叉分枝，个别三叉分枝，三叉分枝后可二叉分枝。

　　株型高大，但较紧凑，株高80～100厘米。开展度30~40厘米。

　　株型自我调节能力强，适宜密度范围较大，每亩可定植1～2万株。柘椒一号（散生子弹头）椒果比**三樱椒短粗，一般果长45厘米左右，果粗（果肩横径）12厘米左右，因椒尖钝圆似子弹头，俗称“子弹头”。

　　椒果属细指形。嫩熟果为青色，老熟果为深红色。

　　果皮厚，椒籽多，辣度高，香味浓。单果干重06克左右。

　　去籽椒果辣椒素含量1%左右，红色素含量35%左右，可用来提取红色素、辣椒素、辣椒碱。也适宜作辛辣调料用。

　　柘椒一号生长势强，叶大色浓，耐肥抗倒，抗病高产，水浇地、旱薄地均可种植。一般亩产干椒350千克左右，地膜覆盖栽培的春椒，干椒亩产可达500千克以上。

　　3、圆锥椒（VarconoidesBailey）类型（小果型）朝天椒品种：主要有鸡心辣、黑弹头等。鸡心辣为云南、贵州地方品种，已有200多年的栽培历史，云南称为鸡心辣(状似鸡心)，贵州称贵州小辣椒，遵义县已审定为遵椒二号。

　　目前生产上应用的只有贵州小椒，遵义地区种植面积较大。贵州小椒椒果朝天散生，短宽圆锥形，属小型圆锥椒类。

　　无限分枝类型，假二叉分枝，株高90厘米，开展度40厘米左右。贵州小椒果实深红色，果长27厘米左右，果粗（果肩横径）15厘米左右。

　　辣味极强，俗称辣椒王。

　　黑弹头辣椒为观赏椒品种。

　　株高60厘米。叶深绿色，茎枝紫色，开紫花。

　　果对生或簇生，呈小圆锥形，形似“子弹头”，味极辣。果长3厘米，果肩直径16厘米，果柄长25厘米。

　　幼果黑色，成熟果鲜红色。坐果率高，每株可坐果100多个。

　　在盛果期，椒果黑红朝天，如待发的密林防空弹头，颇为壮观。

　　4、樱桃椒（VarcerasiformeBailey）类型朝天椒品种：主要有樱桃辣、**五彩樱桃椒、黑珍珠、幸运星、樱桃辣椒等。

　　樱桃椒多作为观赏品种利用，也可以大面积生产。樱桃辣为云南省建水县地方品种，又称团辣，主产于建水县。

　　樱桃辣植株生长势中等，株高50厘米左右，开展度70厘米左右。坐果多，果单生，果顶向上。

　　嫩熟果绿色，老熟果鲜红色。果实呈小圆球形，似樱桃，称为樱桃辣。

　　果实基部宿存花萼平展。果顶平圆，果长21～24厘米，果径24～27厘米，单果重75~10克。

　　果肉厚02～04厘米，胎座大，种子较多。每100克鲜果含维生素C7687毫克，还原糖164克，干物质138克。

　　辣味很浓，有清香味。鲜食、加工兼用，最宜粉碎盐渍。

　　适应性强，对土壤要求不太严格，在沙壤、黏壤、黄壤等土地上均可种植。云南、贵州等省部分地区有栽培，亩产鲜椒500千克左右。

　　每个人的口味都不一样，不好说哪种干辣椒好，可以对比一下。

　　朝天椒表皮光滑，像一颗子弹，辣味高，皮厚，色泽美艳，香味浓郁，是重**油、炒料的必备之选。

　　2、小米辣颗颗饱满，颜色偏浅，比较辣。

　　饱满的原因是籽比较多，所以又叫满天星。用作火锅炒料，辣椒油。

　　3、灯笼椒。像个小灯笼，做辣椒油，炒干锅用的比较多，常用在配菜中，又香又好看。

　　4、二荆条，形状又粗又长肉厚颜色暗沉。特点色泽好、香味浓，辣度柔和还有点回甜。

　　炒辣椒油，上色上香非常好，麻辣香锅、干锅等，适合所有有辣椒的菜肴。

　　属于常规辣椒，辣度香度都适中，产量巨大，价格最低，最万能主流。

　　又小又辣，辣度最高。表皮非常皱，**辣的首选，加入到火锅中提升辣度。

　　辣味足油量大，颜色亮红，上色能力强，久煮不烂，是替代满天星的首选。用于火锅麻辣烫底料。

精选问答：

　　1、想象一下辣椒的外形像什么？

　　大而圆的 ,我们叫灯笼辣椒，像旧时候的灯笼。

　　小而尖的，有种叫拇指辣椒，有的叫朝天椒

　　介于两个中间的，不知道叫什么，你就说像绿色或红色的玉米，萝卜。或者说像月亮，镰刀。有的辣椒一咬就辣，有的是咽下去才觉辣，有的吃后满嘴都辣，有的辣前舌，有的辣喉咙，有的闻起来辣，吃起来更辣，还有在几米远的地方就辣味呛人。

　　　　辣椒的辣可谓五花八门，吃起来也各有一番滋味。辣的特点不同，程度也有很大的区别。

　　　　1912年，美国的帕克戴维斯药厂的制药师斯维科尔发明了一种测定辣度的方法，即通过测定辣椒中辣椒素含量，将辣的程度分为0～30万单位不等，这种方法一直沿用至今。没有辣味的西班牙甜辣椒辣度为0单位，墨西哥的哈巴涅拉辣椒辣度最高，为30万单位。

　　　　从颜色上看，辣的程度与辣椒的颜色有一定关系，一般红色辣椒要比绿的辣，绿的则比紫色、**、黑色辣椒辣，这是因为辣椒在成熟时都会变成红色，辣味最强，**、紫色辣椒等大多为甜椒。

　　　　目前世界上辣椒之种类颇多，吃辣的体会也各有不同。对不吃辣者而言，不管是不怕辣、辣不怕还是怕不辣者，这些嗜辣者总让人难以理解：难道吃辣能上瘾?下面，来看看辣瘾由来。

　　 指天椒

　　 是辣椒中最小的一个变种,味特辣,辣椒尾笔直朝上(也叫朝天椒),一般成熟后摘下晒干磨粉作调料,近年来有人种植指天椒作观赏椒。

　　 印度魔鬼辣椒：全球最辣辣椒

　　 印度东北部山区盛产一种辣椒，由于奇辣无比，当地人称之为“魔鬼辣椒”。今年2月，这种辣椒被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣的辣椒。?

　　 “魔鬼辣椒”因辣成名。辣度超过100万“史高维尔”，被吉尼斯确认为世界上最辣的辣椒。“史高维尔”是辣椒的辣度单位，普遍被认为是最辣的墨西哥红辣椒辣度仅为1万“史高维尔”。除食用外，“魔鬼辣椒”在当地还常用来治疗胃病和消暑。?

　　跻身吉尼斯纪录之后，“魔鬼辣椒”一夜成名，身价也迅速上升。如今，每公斤“魔鬼辣椒”卖到250卢比(约合6.2美元)，比原来上涨了50卢比(约合1.24美元)。?

　　如今，当地人认识到“魔鬼辣椒”的价值，开始把致富希望寄托在这种手指大小的辣椒上，增加种植量。

　　 ?吃辣椒有助于缓解动脉粥样硬化：

　　 ? 对于大多数人来说，辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的，但其实，辣度还是和营养挂钩的。

　　 辣椒营养又防病

　　　　辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些

　　2、小辣椒都有什么名字？

　　小辣椒，又叫番椒、海椒、辣子等，是一种茄科辣椒植物，在我国大面积种植。小辣椒品种有:1香蕉辣椒、2陕西浅椒、3云南小米辣、4朝天椒、5五彩小辣椒，6二荆条等。