黄谷子和黍米的区别

　　本篇汇总会给广大农资人分解一下“黄谷子和黍米的区别”的内容进行讲解，但愿对你们有所帮助，现在让我们一起来看看吧！

　　有区别。小米，就是北方的谷米，一般做法和大米一样做米饭吃。

　　大黄米就是北方的黍米，也就是粘米，用来做年糕、豆包的原料。类似糯米每100克小米含蛋白质97克，比大米高。

　　脂肪17克，碳水化合物761克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达012毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

　　小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。

　　小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。

　　”芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。大黄米是由糜子加工而来，小米是由谷子加工而来二者的共同之处：禾本科，旱粮作物二者的不同之处：1糯性：黄米糯性强，粘。小米不粘2大小：黄米大，小米小3穗型：糜子散穗，谷子紧穗4茎杆外观：糜子茎上有毛，谷子茎上没毛5幼苗：糜子幼苗粗壮有毛，谷子幼苗纤细**6食用：黄米常用于做年糕\粘豆包\驴打滚等，小米可用于蒸饭煮粥，小米磨面可蒸窝头\加绿豆面摊煎饼7营养：二者都俱滋补功效小米益肾，补虚，养胃，常用于妇女产后进补食物。

　　洛阳地区黄谷子的生长期是100天左右。

　　性喜高温，生育适温22～30度，海拔1000公尺以下均适合栽培，属于耐旱稳产作物。原产中国，在中国北方有较广泛的种植。

　　谷子(学名：Setariaitalica)，属禾本科的一种植物。

　　古称稷、粟，亦称粱。一年生草本。秆粗壮、分蘖少，狭长披针形叶片，有明显的中脉和小脉，具有细毛。穗状圆锥花序。穗长20～30厘米。小穗成簇聚生在**支梗上，小穗基本有刺毛。

　　每穗结实数百至上千粒，子实极小，径约01cm，谷穗一般成熟后金**，卵圆形籽实，粒小多为**。去皮后俗称小米。

　　黄谷子1985年9月13日出生，在全球著名的视频网站YouTube上创立了“Fr****w”频道，凭借着视频优秀的创意和精湛特效，到目前为止已经取得了全球超过3亿8239万的收视数以及221万的视频订阅者，获得了空前的成功。随后又创立了“Fr****w2”频道，用于记录视频拍摄的花絮以及特效处理的教学，同样获得了大批网友的追捧。

　　谷穗不是麦子，谷穗是谷子，属禾本科的一种植物，古称稷、粟，亦称粱，谷子一年生草本，秆粗壮，分蘖少，狭长披针形叶片，有明显的中脉和小脉，具有细毛，穗状圆锥花序，穗长20到30厘米，小穗成簇聚生在**支梗上，小穗基本有刺毛。

好文探索：“黍”与“粟”到底是什么区别？还是中国最早的食用本草

　　现代人的主食主要是大米和小麦两种，属于细粮。黍与粟已经不在是主粮，而是用于提高健康品质的粗粮，所以对很多人来说已经比较陌生。

　　黍与粟在中国古代和原始社会时期却是主粮，直接推动了中国的文明进程。那么他们到底有什么区别呢。

　　黍，shǔ，又称稷、糜子，在中国种植大约有一万年左右的时间，古代社会以农业为国家基础，所以社稷代指江山。

　　黍是一年生草本植物，果实去壳后叫黄米，黄米形态与小米相似，比小米略大，颜色偏淡，这是容易混淆的主要原因。

　　黍（黄米）在中医药中属于“本草五谷”的范畴（“本草”一词并不单指中药，也包含五谷、蔬菜、水果这类食品）。

　　黍，味甘，性温，主治气虚乏力、脾胃虚弱、补中益气，从这一点来看，它的主要属性是补益，其它药理性较弱，因此属于本草中食品的范畴。

　　再来看“粟”su，粟是北方种植的一年生草本植物，果实就叫“小米”。它的植物形态与狗尾草极为相似，果实形态与黄米相似，比黄米略小，颜色偏金黄。

　　粟的种植约有7000-8000年，在黄河流域广泛种植。

　　粟在中医药中同样属于“本草五谷”的范畴，历代本草医书均有记载。

　　《本草纲目》记载：“养肾气，去脾胃中热，益气。”主要功效直接于脾、胃、肾的补益，因此也是食品范畴。

　　黍与粟在中国历史上扮演重要角色，推动文明进程，虽然今天不在是主粮，但其健康价值很高，现代营养学也主张多食粗粮。