鮰鱼是淡水鱼还是海水鱼

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　　鲶鱼是一种淡水鱼，属于凶猛的肉食性鱼类。常生长在水流缓慢、水深、石头多的河流中。

　　它的头略大，外露的上枕骨粗糙。头部和身体两侧有不规则的紫灰色斑点。

　　另外，鲶鱼有夜行性、群居的习性，最适生长温度为1530度。

　　鲶鱼是一种淡水鱼，属于凶猛的肉食性鱼类。

　　常生长在水流缓慢、水深、石头多的河流中。主要分布在我国东部的辽河、长江、淮河等水系，以及朝鲜西部的河流中。

　　鲶鱼身体细长，前部粗短，后部扁平，头部稍大，外露的上枕骨粗糙，背部短，硬脊骨前缘光滑，后缘有锯齿。

　　鲶鱼体表呈粉红色，背部呈深灰色，头部和两侧有不规则的紫灰色斑点。

　　鲶鱼是一种底鱼，有夜藏夜出的习性。

　　白天多藏身于水底或岩石缝隙中，夜间外出觅食。而且鲶鱼的生存温度是0到38度，最适合生长。

　　气温在15到30度之间，鲶鱼喜欢群居。

　　养殖鲶鱼的池塘要求水资源丰富且无污染。

　　然后将生长旺盛、规格一致的鱼苗放入水中，投喂纯动物性饲料和人工配合饲料，促进鲶鱼健康生长。还要根据鱼塘条件、鱼种大小、养殖水平等因素确定放养密度。

好文探索：海水鲈鱼好还是淡水鲈鱼好？

　　地球上有种东西叫DHA，这个东西有什么作用呢自行百度下。

　　然后，含有DHA的东西有哪些1、

　　坚果类，2、大部分海产品，3、

　　然后淡水鲈鱼跟海水鲈鱼，其营养成分是非常接近的，但是。海水鲈含有丰富的DHA啊。你吃一尾两尾可能没啥作用，但是长期吃，效果是很明显的啊…。

　　所以小朋友辅食每天一个炖蛋很重要的，然后**在孕期多食用海鱼，对孩子帮助也是极大的。

　　还有老年人，海鱼也是防老年痴呆的好东西。

　　海鲈鱼体型较大，分为白鲈和黑鲈。

　　海鲈鱼体型粗而较长，鳞片十分粗糙，一般身长110-120cm，体重15-18kg，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。白鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点。黑鲈颜色较黑，整体颜色深黑灰色，黑色斑点不明显。

　　从食用时的口感上来讲，海鲈鱼的肉质比较“柴”，而且因为是海鱼，腥味较重。但是淡水鲈鱼的肉则像“蒜瓣肉”，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，腥味不重，更加鲜香。

　　从口感的角度来看，的确是淡水鲈鱼比海鲈鱼更好吃。

　　之所以将它们分为淡水鲈鱼和海水鲈鱼，主要是因为它们的生活水域是不同的，淡水鲈鱼的话主要是在江中生活，而海水鲈鱼的话主要是在入海口附近进行活动。

　　海水鲈鱼的体型一般都比较大在吃食上的话，淡水鲈鱼和海水鲈鱼是没有多大的区别的，它们主要还是以小鱼小虾为食。

　　1、首先海鲈鱼的脂肪构成比淡水鲈鱼更优质，油脂中的多不饱和脂肪酸含量更多，淡水鲈鱼次在微量元素方面海水鲈鱼含量也更高，尤其是镁、锌、锰、碘等矿物质。

　　这些菅养素都有助于身体健康幼儿、老年这类人群对矿物的需要。

　　2、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

　　3、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

　　淡水鲈鱼是生活在淡水湖泊江河中，而海水鲈鱼则生活在深海或近海的海水中，所以海鲈鱼的海腥味较淡水鲈鱼更浓。同时，因为淡水鲈鱼可以较好保存与氧气集中，不易死亡，所以的在超市中淡水鲈鱼一般在鱼缸中游弋，而海鲈鱼因为条件限制，大多一上岸就大多已死亡，所以海鲈鱼大多是被摆放在冰块上**的。

　　参考资料：百度百科-海鲈鱼。

　　鲈鱼是深受大家喜爱的一种鱼类，无论是淡水鲈鱼还是海鲈鱼，都以肉质细嫩、鲜而不腥而著称，范仲淹曾用一句“江上往来人，但爱鲈鱼美”，道出鲈鱼的鲜嫩肥美。鲈鱼和其他食材一样，也是有着好坏优劣之分的，买的时候不能只看大小，秤了重量就买回去，要观察一下要准备**的鲈鱼生长状态，口感区别还是不小的，注意别买错了，学会一些小窍门，次次都能买到优质新鲜的好鲈鱼。

　　鲈鱼生活在水的下层，捕食小鱼小虾，还是比较凶猛的，正常的鲈鱼体型会比较修长，方便在水中快速移动，在野生水域生活的鲈鱼，即便是食材比较丰富，吃的比较多，鱼也只会看起来比较“圆润”，而我们有时候在菜市场买鲈鱼的时候，会看到肚子很鼓的“大肚子”鲈鱼，这种鲈鱼一般都是被投喂了过多的促进生长的饲料所导致的，这样的鱼油脂过多，味道吃起来也不够鲜美，尽量还是不要**，选择“肚子小”的正常鲈鱼。

　　挑选鲈鱼的时候，可以看一下鱼的尾巴，鱼尾巴是鱼游泳的重要器官，鲈鱼的活动量很大，所以肉质会比较细嫩，而鱼尾巴受伤后，尾巴就会变红，这样的鲈鱼活跃度就会降低，鱼肉的品质也会一天天的下降，而且容易被水中的细菌感染，这种“受伤”的红尾巴鲈鱼，也尽量不要**。

　　鲈鱼不是越大越好（海鲈鱼除外），鲈鱼也会进入“老龄化”，正常生长鲈鱼一年能长35厘米左右，重量在2-3斤，这个大小的鲈鱼是鲈鱼的“年轻期”，最为活跃，肉质也最为鲜嫩，吃起来也是恰到好处，鲈鱼生长周期过长的话，肉质会变的粗糙，油脂增加，吃起来口感就差了，买鲈鱼要正常大小的就行。

　　食材：鲈鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、白酒、红椒、适量的盐。

　　1、鲈鱼清洗干净，用刀沿着鲈鱼中间的脊骨，从背部两边划开至鱼肚，鱼腹部用刀斜着切两下，让鱼可以“站立”在盘子中，这样比较美观。

　　2、清水冲洗掉鱼身上的血水，葱白切段、葱叶切成细丝，姜一部分切片，另一部分切丝、红椒清洗后切丝。

　　3、用姜片、葱段将鲈鱼涂抹一遍，塞入背部划口，撒上几滴白酒，可以在鱼肉上涂抹少量的盐，鱼肚子破开立在盘子中，刷子蘸取少量的油，将鱼肉表面刷上一层油。

　　4、蒸锅中加入适量的清水，大火煮开以后，将鱼放入锅中蒸8分钟即可，焖2分钟左右，端出盘子。

　　5、在盘子的边缘淋上一些蒸鱼豉油，在鱼身上放上姜丝、葱丝、红椒丝，淋上冒烟的热油激发出香味，清蒸鲈鱼就做好了。

　　很多人吃鱼怕腥，其实鱼只要处理好，是几乎没有腥味的，首先要保证是一条新鲜的鱼，最好是活鱼宰杀后2个小时之内食用，腥味会降到最低。

　　其次还有3个部位比较腥，可以重点处理一下。

　　1、鱼身表面的粘液，可以用70度左右的热水烫一烫，刮去表面的粘液。

　　2、鱼鳃和咽骨，咽骨就是连接鱼头和鱼身呈三角形的骨头，鱼吃水草什么的都从这里过。

　　3、黑膜，鱼肚子里两侧的黑色薄膜就是黑膜，鱼在烹饪之前一定要将其清洗掉。

精选问答：

　　1、长江鱼种类？

　　长江是中国最长的河流，拥有丰富多样的鱼类资源。以下是一些常见的长江鱼种类：

　　1. 鲤鱼：长江中最常见的鱼类之一，有草鲤、鳙鲤等品种。

　　2. 鳙鱼：长江中的重要经济鱼类，有大鳙、小鳙等品种。

　　3. 鲢鱼：长江中的常见鱼类，有白鲢、黑鲢等品种。

　　4. 鲈鱼：长江中的一种常见海水鱼类，也可在河口和下游河段发现。

　　5. 鳗鱼：长江中的一种常见淡水鱼类，有白鳗、黑鳗等品种。

　　6. 鲈鱼：长江中的一种重要经济鱼类，有大鲈、小鲈等品种。

　　7. 鲤鱼：长江中的一种常见淡水鱼类，有草鲤、青鲤等品种。

　　8. 鲟鱼：长江中的珍稀物种，有中华鲟、白鲟等品种。

　　这只是长江中的一部分常见鱼类，还有许多其他种类的鱼类生活在长江的水域中。长江的鱼类资源丰富，也是中国重要的渔业资源之一。

　　2、明太鱼是海鱼吗？

　　明太鱼是海鱼，生活在海洋之中。由于它们长期生活在海洋之中，所以它们的身体构造是适应海水环境的。具体来看，明太鱼分布的海域纬度是比较高的，因为它们是冷水性鱼，所以在凉爽的海水中分布比较多。在北太平洋的**海、白令海以及鄂霍次克海附近，它们的数量非常多。我国的黄海也有一些明太鱼，但数量并不是特别多。