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虾蛄怎么做好吃?

2024-01-13 投稿人 : 懂农资网 围观 : 383 次
虾蛄怎么做好吃?

  此篇汇总会给农资从业者们说明一下“虾蛄怎么做好吃?”的内容进行周详讲授,期待对你们有点帮助,欢迎收藏本站!

  炒和煮一样好吃,炒的香,煮的嫩。

  炒的1、将虾蛄用清水反复冲洗干净,淋入料酒和少许盐拌匀。

  2、蒜头去皮切碎,生姜切末,干红椒切成圈。

  3、锅中倒入油,大火加热至6成热,将虾蛄放入,中火炒至虾身变成红色,捞出。

  4、倒出锅中多余的油留少许底油,放入蒜姜末和红椒圈,小火慢慢煸香。

  5、将虾蛄倒入锅中,撒入椒盐翻炒几下即可。

  煮的1、先把配料(像姜、辣椒、柠檬、葱蒜、花椒等)煮成一锅香香的盐水。

  2、再入虾蛄,煮至变色(大概5-10分钟),捞起即可。

  虾蛄,属于节肢动物门甲壳纲口足目虾蛄科。别名“攋**虾”(常误写为濑**虾或赖**虾)、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”,“皮皮虾”,又称“富贵虾”、“琵琶虾”等。

  全世界约有400种,大部份分布于热带和**带的海岸,底栖性。被抓时腹部会射出无色液体,所以又被称为攋**虾。

  虾蛄培育是指将已经过**、卵巢已发育成熟的雌性口虾蛄,或是卵巢虽发育但不成熟的雌性口虾蛄,放入专门的培育池中饲养,使其性腺成熟、产卵、抱卵孵化,直至假蚤状幼体孵出的培育过程。

  养殖用的苗种起源有两方面:人工苗种和天然苗种。因为虾蛄的人工育苗迄今还未达到生产性现模,因此种苗主要来自于天然海区。

  天然苗种大多用定置涨网和底拖网等捕捉,也有在滩涂洞穴中直接用手捕的。

  虾蛄在放养前,养殖塘必须要清塘。虾蛄虽捕食凶悍,但它也有天敌,如海鳗、鰕虎鱼等。

  在放养前必须消除其敌害生物及致病病源等。

  苗种放养的合理密度是养殖成功的因素之一。虾蛄的放养密度应视池塘条件、苗种品质与规格、饵料**情况、养殖管理程度等而定。

  放苗时要留意如下问题:温盐度差别及虾蛄苗的品质。打消温盐度差别可用苗袋浮于池水中和加池水逐步过渡的方法。

  品质好差可依据虾蛄的形态、生机、体色及活动情况等来差别,品质好的虾蛄苗,其生机强、体色明媚不发白、甲壳牢固、附肢齐全,入水后能迅速游散而不在局部打转或沉底翻白。

  因为虾蛄的第Ⅲ相假蚤状幼体及仔虾蛄广泛摄食底栖的甲壳类、多毛类、小型鱼类、双壳贝类、头足类和蛇尾类等,所以,若放养人工苗种,以培养基础饵料为佳,避免人工投饵的不适而造成的生长不良或死亡,以提高放养成活率。若放养个体较大的天然苗种,因它摄食力强,能适应人工投饵,所以也不一定培养基础饵料。

  因为虾蛄的食性是以动物性为主的杂食性,通常的水产品种也都能食。

  常用的饵料品种为小杂鱼、虾、贝等,但以鲜活的鸭嘴蛤为佳,可减少底质污染。投饵需均匀,并在每天黄昏投饵较适宜。

  若投喂大型的鱼虾或厚壳的贝类时,需预先把食品切小或破壳。

  虾蛄就是皮皮虾,水煮10-15分钟左右。

  皮皮虾煮的时间不需要很久,虽然它属于海虾,但是其实和大家平时吃的基围虾,罗氏虾是差不多的,所以煮的时间不需要很长,10~15分钟就可以好煮熟了。

  皮皮虾它的外皮不是特别的厚实的,而且平时所能看到的皮皮虾的个头也并不是特别的大,所以一般把水煮开之后再煮10分钟左右,基本上就煮熟了。

  当然煮的过程当中也可以观察一下。如果觉得皮皮虾还没有煮熟的情况下,或者不放心,可以多煮一会儿,不会影响它的口感。

  皮皮虾从表面上看是一样的,但是如果在季节上面可以划分的话,那么也是分为公虾和母虾的。尤其是7~8月份,母虾的虾头会有虾黄,所以在挑选的时候可以看一下,如果有黄的是母虾,没有黄的是公虾,那么在7~8月份的时候,可以选择母虾来吃。

  皮皮虾一般都是养在缸里面的,所以在挑选的时候可以捞出来看一下它的活力,如果皮皮虾的活力比较好,不断在动,而且在水里一直在游动的话,说明这样虾比较好的。如果碰了半天也不动,说明有可能已经快死或者已经死掉了,这样的虾肯定是不新鲜,不能吃的。

  皮皮虾的虾壳在活的情况下是成白灰色,会白色中透着点店灰,颜色比较透明。但是如果看见的虾的颜色特别白的话,那么说明这个虾有可能已经死了。

  所以在挑选的时候,看一下皮皮虾的虾壳的颜色,就能辨别是好是坏了。

  铁皮虾,学名鹰爪虾,因为他的壳比同等尺寸大小的虾要厚,所以天津人喜欢版把它叫做铁权皮虾。

  鹰爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。鹰爪虾喜欢栖息在近海泥沙海底,昼伏夜出,我国沿海均有分布。

  主要分布于威海、烟台海域。威海是高产海区。

  东海及黄渤海产量较多。除鲜食还可加工成海米。

  产于荣成市龙须岛镇沿海的龙须海米,虾仁体完整,前面色鲜美,驰名中外,素有“龙须金钩”之称。

  爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。

  体较粗短,甲壳很厚,表面粗糙不平。体长6~10厘米,体重4~5克。

  额角上缘有锯齿。头胸甲的触角刺具较短的纵缝。

  腹部背面有脊。尾节末端尖细,两侧有活动刺。

  体红**,腹部备节前缘白色,后背为红**,弯曲时颜色的浓淡与鸟爪相似。

  鹰爪虾喜欢栖息在近海泥沙海底,昼伏夜出,我国沿海均有分布。

  主要分布于威海、烟台海域。威海是高产海区。

  东海及黄渤海产量较多。东海渔汛期为5~8月。黄渤海渔汛期为6~7月(夏汛)及10~11月(秋汛)。

  可以养的,养的话不是那么容易:。

  虾蛄具有耐干性,在相对湿度为94%,气温20°C下,其平露时间近14小时。

  虾蛄雌雄异体,形态上有差异。

  雄虾蛄在第八胸肢的基部内侧着生一对细长的交接器,雌性在第6胸节腹面有一对产卵孔,在第6节至第8节腹面有一呈“王”字形的胶质腺,其颜色随个体不断成熟趋乳白色。

  雌虾蛄每年繁殖周期分5个阶段(1)未发育期(8~9月)。(2)发育期(10~11月)。(3)成熟前期(12~2月)。(4)成熟期(3~5月)。(5)产卵期(6~7)。

  同样雄虾分为(1)未发育期(7月)。(2)发育期(8~9月)。(3)成熟前期(10~12月)。(4)成熟期(1~4月)。(5)**排放期(5~6月)。

  在产卵季节,雌雄虾蛄**后不久,雌虾蛄就开始产卵。

  卵产出后抱于**第六至八节,通常以腹部背面和腹肢外靠着洞壁仰卧产卵,每次产卵持续时间3小时左右。产卵以后,大量个体死亡。

  虾蛄卵呈椭园形,受精卵的孵化在21~28°C条件下需1~2月,在适温范围内,温度愈高孵化时间愈短。孵化后的浮游幼虫共分十一期。

  前二期靠自身的孵黄营养发育,不摄食。第三期浮游幼虫起摄食大小适宜的卤虫。后期幼虫臼趋底栖性。经十一期**后的幼虾蛄与成虾蛄行为相似,需生活在洞穴中。

  虾蛄的生长是不连续的,其生长必须通过蜕壳才能完成,成体的长度生长随着蜕皮呈阶梯形生长。

  虾蛄的生长具明显的季节变化,夏末到秋末生长速度最快,分析性腺及身体的生长与食物摄食的关系,虾蛄的生活周期可划分为四个阶段:(1)蜕皮生长阶段(8~11月)(2)越冬阶段(12月~2月)。(3)性腺生长与成熟阶段(3~5月)。(4)产卵与排精阶段。

  一般认为虾蛄的寿命大多数为2年。

  (一)养殖塘的条件除按常规围栏养殖塘建造外,虾蛄暂养塘要求潮位以中潮区上段至**区下段为好,面积5亩左右,最大不要超过10亩,池水深度不限,可干塘养殖,也可蓄水养殖,蓄水水深最好为05米以上,底质以泥沙质为主且松软,便于虾蛄打洞和潜伏。

  已养殖过的围栏塘应予清淤、整理和消毒。为便于捕捞。

  应在围栏养殖塘最低处挖一收集坑,并敷设笼状网袋。

  苗种的来源。目前虾蛄的人工繁殖和培育正在进行研究和探索。

  暂养用的苗种系来自天然滩涂人工手工捕捉的小规格虾蛄,一般规格为100~200尾/公斤,长度为3~5厘米。要求虾体体壮壳硬,生命力强,游泳肢及步足齐全,健康无病,无损伤且规格整齐,用于暂养的虾蛄最好为体上有1~2个黑斑,即黑斑口虾蛄。

  若体无黑斑和网捕白海区的虾蛄,暂养过程中成活率很低,因此不宜作暂养对象。

  放养时间。根据虾蛄一年中有两个繁殖期的习性,即春季繁殖和秋季繁殖,因此虾蛄的暂养也有两次,即春夏季暂养和秋季暂养,一般春季放养时间为4~6月份,秋季放养时间为8~9月份。

  口虾蛄的放养密度要根据苗种大小,放养季节,饲料状况,水质状况以及虾蛄的生活习性而定。过密,容易发生穿洞和互相残杀现象,过稀则影响养殖池的经济效益。

  一般规格4~5厘米的虾蛄,每亩放养量为3000~5000尾,即20~35公斤。由于虾蛄善于钻洞,一般不可与贝类混养,以免影响贝类的正常生长。

  虾蛄为杂食性动物,在天然水域中喜食蛋白质含量较高的小鱼、小虾以及各种低值贝类。常见的饵料有寻氏肌蛤(海瓜子),鸭咀蛤(驼背蛏)和低值鱼虾蟹类。

  投饵量应根据虾蛄的摄食情况,饵料质量,残饵数量以及水温、潮汐、水质、天气情况和虾蛄的活动生长情况而定。若投喂小杂鱼虾一般为体重的5%~10%,并经常检查其摄食情况,若投喂海瓜子,由于其能在海区中自然生活和生长,因此可适当多投,若饵料许可,也可几天投喂一次。

  根据虾蛄昼伏夜出及退潮后钻洞潜伏的习性。一般一天投喂两次,早晚各一次,晚上投喂量比早上多,以及涨潮时多投,退潮时不投或少投。

  饵料应均匀地投喂在整个滩面上,以免虾蛄摄食时**一起互相打斗和残杀,以及退潮时虾蛄钻洞潜伏相互争抢地盘而影响生长和成活率。

  水质管理。由于虾蛄的生活习性以及围栏养殖塘的水位随潮水进出,相对而言其水质管理不象对虾养殖那样要求严密和重要,一般大潮可随潮水的涨落蓄水和干塘,或每隔几天干塘一次,以改善底质的条件,小潮水一般以蓄水为主,以防长期干塘影响虾蛄的摄食和活动。

  虾蛄性凶好斗,有同类相残现象,尤其是蜕壳和钻洞潜伏时。可采取一是养殖塘应用网具和沟渠进行分隔。二是要投足投好饵料,并应均匀投喂,以保证每只虾蛄都能吃到、吃好。三是合理安排放养密度。

  收获人工暂养的虾蛄,待长至20~40尾/公斤时,个体肌肉肥满,雌性个体长膏时,即可进行收获,捕捞方法一般在闸门或收集坑中固定网笼袋,利用退潮放水,虾蛄随水流进入网笼袋内捕捞,这样通过几潮的涨捕,基本上起捕80%~90%的虾蛄,最后可以直接从养殖滩涂手工捕捉。特别要注意的是虾蛄到11月份开始进入越冬名眠阶段,即钻入涂泥中20~40厘米,而不上涂面活动,此时收获则增加劳动强度,否则要待明年开春后可起捕,因此在暂养时应考虑何时收捕及收获的方法。

  虾蛄怎么清洗处理虾蛄清洗处理方法。

  虾(xiā),节肢动物,身上有壳,腹部有很多环节。生活在水里,种类很多。

  蛄(gū),指一种虫类,成虫体长30~35mm,灰褐色,腹部色较浅,全身密布细毛。头圆锥形,触角丝状。

  虾蛄,就是俗称的皮皮虾,节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,掠虾亚纲,口足目。除了现存只有化石的古虾蛄外,其余的被分为四个总科:深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。

  全为海生,掠虾类起源于中生代的侏罗纪,现存500余种,绝大多数种类生活于热带和**带,少数见于温带。中国沿海的地方都能见到它们,最常见的一种是虾蛄科,口虾蛄属的口虾蛄,在中国各海域中均有分布。南海种类最多,已发现80余种。

  虾蛄是海生的甲壳动物,生活在热带及**带的浅水水域中,和我们平时所说的螃蟹、虾子同是属软甲亚纲的甲壳动物。虾蛄有一对威力强大的攻击附肢,是它们用来的捕食工具,也是绝佳的防御工具,因为它们利用附肢捕食的动作极像螳螂,所以虾蛄也被称为螳螂虾。

  1、首先是将虾蛄在清水里面养上一段时间,让虾蛄将肚子里面的脏东西都是吐出来,在这期间一定是要多换几次水,等到水边的清澈干净就可以了。

  2、将虾蛄放在清水里面进行清洗,我们用手将虾蛄的两侧都抓住了,把它的身体浸入到水里面,然后前后左右的进行摇荡,这样就是可以将虾蛄身上的杂质脱落了。

  3、如果虾蛄是太鲜活的话,我们不敢用手转,我们也是可以用大滤勺将仙姑虾蛄兜住,在水里面荡,然后就是换水,这个反复几次就是可以了。

  4、可以用干净的刷子刷,将每一只虾蛄都刷洗一遍,洗完之后在干净的水里面浸泡2分钟左右就可以了。

  然后再过一次清水,这样就差不多干净了。