蘑菇怎么养 蘑菇养殖方法

　　此篇经验汇总剖析“蘑菇怎么养”的内容进行阐述，希望对你们有少许帮助，赶紧收藏吧！

　　1、种植时间：蘑菇的最佳种植时间为春季3月份。

　　2、选择菌种：选择合适的菌种，并使用通用面粉对菌种进行搅拌发酵。

　　3、配制土壤：在专用的蘑菇土中加入腐殖土、田园土，再暴晒消毒。

　　4、栽植入土：把菌种撒播在盆土表面，**后覆盖报纸。

　　养殖蘑菇时，需要使用玉米芯、干牛粪、**素、石灰粉和石膏粉混合配制成栽培基质，再将基质放置在菇房中进行发酵腐熟，等待基质温度降低至28度以下时，即可将蘑菇的菌丝接种至基质上，并且要定期通风透气，促进蘑菇旺盛生长。

　　养殖蘑菇时，需要先给其制作栽培基质，可以将当年采收且无霉病的玉米芯粉碎至花生粒大小，再将其与干牛粪、**素、过磷酸钙、石灰粉和石膏粉混合在一起，然后把栽培基质放置在菇房中进行发酵。

　　想要蘑菇基质快速发酵成功，需要使用塑料薄膜覆盖在基质上方，并在发酵5-6天后，要向栽培基质上喷洒水分，再为其进行上下交替翻料，同时要在基质中心处挖一个坑，为其散发氨气，而且此时的基质温度约为70度。

　　栽种蘑菇时，需要在基质的温度降低至28度以下时，将产量高的优良菌株接种至基质上，而且在播种后的1-5天时，需要保温保湿，使其旺盛生长，并且在蘑菇菌丝长至基质的二分之一时，要打开窗户为其进行通风。

　　养护蘑菇时，需要在菌丝长至1厘米高时，向植株喷洒水分，使蘑菇的生长速度加快，并且在蘑菇出菇后，需要每天喷洒1-2次的清水，维持植株正常生长，而且在采收结束后，需要立即将蘑菇的死菇和老菇剪掉。

　　蘑菇就是食用菌，它的养殖方法很多，地域不同，采取的方法也各不相同。

　　就东北而言，采用下面四种方法比较普遍。

　　一，畦式养殖，一般在室外养殖时采用。

　　这种方式，大多选择背风避阳的地块，在地上开畦，畦深80～100厘米，长宽依地势，可宽可窄，畦过宽，可在畦中留过道，以利于采摘，触手可及为宜。畦做好后，晾晒数日，畦面撒生石灰，或喷洒波尔多液，进行消毒灭菌。

　　之后即可撒种、覆土、保湿，进入养殖过程。另外，如所选地块向阳，可用遮阳网遮阴，不影响蘑菇生长。

　　此法一般用于养殖金针菇、鸡腿菇、平菇等，缺点是温度控制难，蘑菇品质较差。

　　二，袋式养殖，此方法室内、室外养殖均有采用。

　　所谓的袋式养殖，就是将蘑菇培养基和菌种装入特制规格塑料袋中，进行养殖。蘑菇品种不同，所需塑料袋的规格也不相同。

　　平菇大多选用18×40厘米或20×50厘米（直径×长度）规格，金针菇、木耳、杏鲍菇大多选用17×24厘米规格。培养基和菌种装袋后，进入养菌期，待菌丝发满菌袋，采用或码垛（平菇）或摆袋或挂袋方式，将菌袋放入养殖场地，即可开袋进入出菌过程。

　　三，槽（碟）式养殖，此方法只能室（棚）内养殖。这种养殖一般在室内或棚内设置层架，把把特制的槽或碟置于层架上按顺序排列好，槽（碟）内装培养基和菌种，让蘑菇在槽或碟内生长。

　　北虫草和滑子菇一般采用此方式进行养殖。

　　所谓的工厂化，顾名思义就是把蘑菇养殖按工厂模式予以体现。从菌种培育、培养基制作、装袋、灭菌消毒、接种、养菌、生长、出菇实现流水化作业。

　　运用水电设备、机械设备、温控设备、喷淋雾化设备、灯光、密闭厂房等人工模拟蘑菇生长环境，全天候控制蘑菇生长。目前计算机科学也已在此领域广泛应用。

　　采用这种方法的蘑菇养殖只是前期投入大，但是产品质量好，很轻松的就能生产出有机产品，见效也很快，工厂建成投产后，一个养殖周期即可获得可观的效益。是蘑菇（食用菌）养殖的发展方向，也代表着蘑菇（食用菌）养殖的发展水平。

　　我国台湾、**、加拿大这种养殖比较普遍，近些年，我国很多大企业也参与其中，在南北方均有大的养殖工厂建成投产。

　　一、选用优种。选用河间市农业局食用菌技术站培育的既可鲜销又可加工**的平菇优种富民一号。

　　二、科学配制培养料。培养料用棉籽皮30%、玉米芯60%、麦麸5%、玉米面3%、石灰2%、加01%的克霉灵和01%的增产素。

　　栽培前1-2天，将棉籽皮置于水泥地面上曝晒、并时常翻动，然后喷洒菊酯类农药，并覆盖薄膜熏闷一天，以杀死棉籽壳中的害虫和螨虫，选用新鲜无霉变的玉米芯。粉碎或压碎至花生豆大小，放入水池中，用木棒充分搅拌浸透后，捞出汤去多余水分。

　　然后把棉籽皮、玉米芯按配方比例混合均匀再加入石灰、克霉灵等其它辅料和水后翻倒均匀，放置一小时用手握一把料，如能在指缝间滴下一、二滴水即可。

　　选用直径20-24厘米的低压聚乙烯塑料袋裁成50厘米，用细绳将一端捆好，先放入一层菌种，然后加一层料，料厚8-10厘米，再放入一层菌种，再填料，填入3层料4层菌种后将口捆好，再用细铁丝在每层菌种放置处扎5-8个眼，以利通气和散热。

　　菌袋装好后，搬进培养室养菌，培养室可在室内或棚内，但必须清洁、干净、通风透气和避光，并喷杀虫剂和杀菌剂净化环境，一般菌丝体需培养20-30天。

　　菌丝长满菌袋，继续生长7天左右移入出菇棚，码成菌墙。当有菇蕾出现时，把袋口薄膜齐料面割下，用塑料薄膜盖好，薄膜自然**。

　　增加湿度至85-95%，夜间通风两小时左右，加大温差。此时只能向地面浇水，向空间**，不能直接把水喷向料面，以免造成死菇和烂菇。

　　当平菇长到5厘米，把薄膜揭开，直接向菇体上**，并每天向空间喷细雾2-3次，地面浇水1-2次。

　　出菇期间，光线不宜过强，光线过强会影响原基的发生并易造成死菇。

　　采摘平菇要适时，过早影响产量，过晚品质下降。一般可在菇盖长到10-15厘米时采摘进行鲜销。

　　出完一茬菇后，清理培养料表面的残体，并向料面**和营养液，继续培养下茬菇，一般可摘4-5茬。

　　那需要看你是种植什么品种，其实种蘑菇不难，如果你是小规模的种，只要找点稻草和牛粪就可以了(栽培料)然后需要一高压锅(消毒)再来几个瓶瓶罐罐(菌种培养)至于菌种的话，你可以自己培养自己制作马铃薯培养基，然后再到自己想培养的蘑菇，进行采种，然后培养母种，再使用粮食(玉米，高粱，葵瓜子等等)培养原种和栽培种，最后只要把栽培料处理好，然后接种菌种，就可以了你想学的话我建议你先自己小试一下一般来说一个月时间就可以完成从开始培种到出菇如果你想学的话可以给我发邮件，我可以教你简单的少量栽培方法如果想大规模种植的话那就需要场地和可以进行大量灭菌的设备(可以使用汽油桶，加热5、6个小时也可以，这是很便宜的东西，但如果有专门灭菌的设备就更好了。

　　选用适合杨树菇生长的阔叶树，如杨树、柳树、榆树、枫树、小果榕、小叶榕等的木屑作为主要栽培材料。

　　近来用棉籽壳、玉米芯制作培养基也得到很好的效果。杨树菇分解木材的能力较弱，而分解蛋白质的能力很强。

　　为了提高要树菇子实体的产量和质量，在主要栽培材料中必须加入适合的有机氮源，如新鲜的米糠，麸皮、豆饼粉、花生饼粉、茶子饼粉等。

　　(1)杂木屑52%、棉子壳26%、麦麸19%、粮、石灰各1%。(2)棉子壳52%、杂木屑26%、麦麸19%、粮、石灰各1%。(3)棉子壳87%、麦麸11%、碳酸钙2%。(4)杂木屑78%、麦麸或米糠20%、碳酸钙2%。(5)杂木屑68%、麦麸29%、碳酸钙2%、红糖1%。(6)甘蔗渣68%、米糠30%、碳酸钙2%。(7)棉籽壳34%、蔗渣34%、麦麸30%，碳酸钙2%。

　　三、栽培季节和场所选择：广西地处**带气候，空气湿润，气候温和，非常适合杨树菇的生长。如果有足够的发菌室，一年四季均可袋栽。

　　在自然条件下最好选择在出菇温度20～25℃的季节栽培，即栽培季节在春季（2月接种、4月出菇）或秋季（8月接种、10月出菇），如室内有条件加温，冬季也能栽培，在寒冷的冬季，不加温顺气温过低未能菇，到来年气候回暖时仍会出菇。

　　凡明亮、通风和近水源的栽培房、仓库、空房都可以作为要树菇的栽培场所。

　　人防工事和石山区的山洞，常年气温比较恒定，更适合常处栽培。也可在大田用木竹和遮阳网、薄膜搭建大棚栽培杨树菇。

　　四、配料与装袋：原料要新鲜，无霉变，无虫害。配料时在水泥地均匀地按配方加入各种培养料，拌均匀。

　　棉籽壳不容易用水浇湿，需提前8～10小时用清水调湿，堆成一堆充分预湿。糖先溶解于清水后再洒入，总的料水比为1：12左右为宜。

　　要求当天拌料，当天装完，当天灭菌，特别是气温比较高的更要注意及时灭菌。

　　杨树菇的栽培方法和其他木生食用菌相似，有段木栽培的代料栽培两种方法。

　　段木栽培目前很少采用，代料栽培和平菇、金针菇代料栽培相似。由于杨树菇菌丝生长慢、抗逆性差，目前都是采用熟料袋的方式，生料栽培尚未见到成功的报道。

　　选用适合杨树菇生长的阔叶树，如杨树、柳树、榆树、枫树、小果榕、小叶榕等的木屑作为主要栽培材料。近来用棉籽壳、玉米芯制作培养基也得到很好的效果。

　　杨树菇分解木材的能力较弱，而分解蛋白质的能力很强。为了提高要树菇子实体的产量和质量，在主要栽培材料中必须加入适合的有机氮源，如新鲜的米糠，麸皮、豆饼粉、花生饼粉、茶子饼粉等。

　　(1)杂木屑52%、棉子壳26%、麦麸19%、粮、石灰各1%。(2)棉子壳52%、杂木屑26%、麦麸19%、粮、石灰各1%。(3)棉子壳87%、麦麸11%、碳酸钙2%。(4)杂木屑78%、麦麸或米糠20%、碳酸钙2%。(5)杂木屑68%、麦麸29%、碳酸钙2%、红糖1%。(6)甘蔗渣68%、米糠30%、碳酸钙2%。(7)棉籽壳34%、蔗渣34%、麦麸30%，碳酸钙2%。

　　三、栽培季节和场所选择：广西地处**带气候，空气湿润，气候温和，非常适合杨树菇的生长。

　　如果有足够的发菌室，一年四季均可袋栽。在自然条件下最好选择在出菇温度20～25℃的季节栽培，即栽培季节在春季（2月接种、4月出菇）或秋季（8月接种、10月出菇），如室内有条件加温，冬季也能栽培，在寒冷的冬季，不加温顺气温过低未能菇，到来年气候回暖时仍会出菇。

　　凡明亮、通风和近水源的栽培房、仓库、空房都可以作为要树菇的栽培场所。人防工事和石山区的山洞，常年气温比较恒定，更适合常处栽培。

　　也可在大田用木竹和遮阳网、薄膜搭建大棚栽培杨树菇。

　　四、配料与装袋：原料要新鲜，无霉变，无虫害。

　　配料时在水泥地均匀地按配方加入各种培养料，拌均匀。棉籽壳不容易用水浇湿，需提前8～10小时用清水调湿，堆成一堆充分预湿。

　　糖先溶解于清水后再洒入，总的料水比为1：12左右为宜。要求当天拌料，当天装完，当天灭菌，特别是气温比较高的更要注意及时灭菌。

　　装袋选用17厘米×33厘米×0004厘米的低压高密度聚乙烯塑料袋（只适用于常压灭菌）和聚丙烯塑料袋（可用于高压灭菌）。装袋时，先在袋底装一层培养料，稍微压实，然后插入一支直径为2厘米的锥形木棒，边装料边压实，装料高度15～18厘米，压平料面，旋转拔出木棒，袋口用绳子捆紧。

　　这样就在料装中留下一孔，以利菌丝上下一起生长，缩短发菌时间。一般每袋所装料量为，料干重350kg左右，湿重近800kg。

　　五、灭菌与冷却：为了保证保留料中的孔穴，无论是高压灭菌带是常压灭菌，都要求使用周转筐。把装好的料袋放于周转筐中，再放入高压灭菌锅或常压灭菌灶进行灭菌。

　　常压灭菌，需在4小时之内把灶内的温度上升到100℃，保持12～14小时，后焖1天，趁热出灶搬现己灭菌的房子里去，等候接种。高压灭菌要求在011～014兆帕范围内恒压2小时左右。

　　杨树菇抗杂菌能力较弱，因此灭菌要彻底，在装料、灭菌等搬运过程要小心，严防菌袋刺、磨穿孔，以防杂菌污染。

　　(1)菌种选择：要求菌种无污染，无虫害。

　　菌种要求不要老，菌龄越短越好，以菌丝刚长满瓶（袋）的菌种萌发力最强，可在一定程度下控制污染。菌丝长满瓶（袋）后10天内使用较好，超过15天开始老化，25天以上不可使用。

　　用冰箱在5℃左右保存菌种可延长菌种使用时间。

　　(2)接种：经灭菌后的袋料，待袋料温度降至30℃以下时，应抢温接种，以利菌丝尽快萌发定植。

　　杨树菇发菌期长，抗污染能力很弱，因此接种要求严格按无菌操作进行，最好采用接种箱接种，若是在无菌室内接种，该室要打扫干净并严格进行消毒处理。接种量要比其他菌种要多些，最好能使菌种通过接种孔到达袋的中～底部，使杨树菇菌丝早生快发，减少污染。

　　一般一瓶（袋）菌种接20～25袋，袋料如果灭菌效果好，也可以接到30～40袋。

　　(3)发菌管理：接种后可将栽培袋料移入发菌室，发菌室要求清洁、干燥、能通风换气、保持温度比较稳定，并经过灭菌处理。

　　袋料在菌室可放在层架上培养，也可在地面上堆垛起来培养，可充分利用发菌室空间。秋栽时要降低堆垛层，勤翻堆，春栽时增加堆垛层次。

　　接种后的袋料要避光培养，应保持室内黑暗，室温最好维持在23～25℃左右，湿度70%以下的条件培养，在菌丝生长旺盛期，每天开门窗1～2次进行通风换气。如果发现杂菌污染的袋料，特别是绿霉菌污染的袋料要及时搬出处理，防止扩散蔓延。

　　一般接种后30～40天菌丝就可长满菌袋。

　　七、出菇管理：菌丝长满袋料后，将菌袋移入栽培房内（出菇房最好也要经过消毒），解开袋口，用小勺搔去料表面老菌皮，并拉直袋口。

　　杨树菇栽培，根据菌袋鸸排引方法不同，可分为立式栽培和墙式栽培，立式栽培中又有不覆土栽培和覆土栽培之分。

　　(1)立式栽培：是将菌袋直立于地面，整齐地排列着（每平方米80袋）。

　　为了充分利用场地，可在房内搭架子，架子高度和长度，因房子而定，宽度在80厘米左右，每层之间的距离在60厘米左右。在正常情况下，杨树菇接种后60天左右即可出菇，搬到栽培房的20天期间，菌丝由营养生长转入生殖生长，料面颜色也随之转化，初时有黄水，继而变褐色，出现小菇蕾。

　　在这段时间管理上要注意，在开袋后要喷一次量比较多的水，打开所有门窗充分通风和增加光照，保持窒温在18～24℃，要经常**使湿度保持在85%-90%。出现小菇蕾后，这期间要提高空气湿度至90%-95%，早晚应**保湿，光线控制在500～1000lx，温度还保持在18～24℃，并减少通风次数和时间，每天通风2～3次，每次通风30分钟，以防氧气过多导致早开伞、菌柄短、肉薄。

　　待菇蕾长至3～5厘米后，可适当增加通风量，即通气量要随着子体的发育而增大。但注意菇蕾期要避免强风直接吹到菇蕾上，会造成菇蕾死亡。

　　梅雨季节要特别注意通风，否则也会造成菇蕾死亡。由于杨树菇的子实体表层吸水性差，料面的保水性也差，为了满足子实体和生长发育需要，要少量多次给予补充水分，水可直接喷到料面上，是否向菇体**，应视菇体的干湿情况而定，若菇体干可适当喷雾状水，一直维持到采收。

　　当子实体菌盖开始平展，菌环未脱落时就可采收。因菌柄较脆，易折断，采收时应抓住基部拔起，防止伤及幼菇。

　　采收后要清理菌袋料面，合拢袋口，让菌丝休养3天左右，然后拉开袋口，可喷一次量比较大的水，并重复上述管理。7天后又可长一潮菇，或可采收4～8潮菇。

　　立式栽培采完第一潮菇后，从第二潮菇开始，由于料面通气好，会形成较多的单生原基，如果不进行疏蕾，所**的养分无法满足其生长发育的需要，子实体很小就会成熟开伞，即影响了产量，又影响了质量。因此为了获得高产优质的产品，必须进行疏蕾。

　　疏蕾鸹方法是在原基长到03～05厘米时，每袋只留5～8朵粗壮的原基，其余疏去。立式栽培生长出的子实体，粗壮、色艳、肉质肥厚，商品价值高，生扮学效率可达75%8～85%。

　　立式栽培也可以进行覆土，方法是在杨树菇菌丝长满袋料后，去掉绳子，将过长的袋口往下折，覆上15～2厘米厚的经消毒处理过的菜园土，粒径在03～1厘米的颗粒较为适宜。覆土能有效解决菌袋的补充水伤问题，提高杨树菇的产量的品质。

　　覆土后要进行**保湿，在管理上比不覆土栽培栽培的可减少**次数。

　　(2)墙式栽培：这种方法是在袋料接种后，等上一星期，待菌丝在料面上定植后，一排排平放承地面上，再一层层叠起来。

　　秋种时，由于当时气温比较高，菌袋可叠矮些，春种时，当时气温较低，可叠高位。等菌丝长满菌袋后，可解掉捆住袋口的绳子，尽量把袋口撑开，打开门窗进行空气和水分的调控，管理措施与立式栽培，栽培容量大，管理也比较简便。

　　但由于通气不如立式栽培，并且杨树菇的子实体有向光性，长出的子实体菌柄比立式栽培的要细长，菌盖颜色也比较浅，产量品质都不如立式栽培，生物学转化率也只有50%左右。

　　(3)利用人防工事和石山区的山洞栽培杨树菇：我区石灰岩山区有许多山洞，大中城市也有大量人防工事，山洞和防空洞里的气温是冬暖夏凉，温度常年稳定在20～25℃，很适合全年栽培杨树菇，但利用山洞和防空洞栽培杨树菇要注意，要选择有通风条件的。由于防空洞不同季节空气湿度差异较大，要注意排湿和**保湿。杨树菇原基分化和子实体发育要求光照强度在2023lx以上，因此在防空洞栽培杨树菇必须安装照明设施，每天开灯3～5小时，以诱寺菇原基的形成。山洞最好有散射光照到。

　　杨树菇菌丝抗杂菌能力比较弱，接种后易发生杂菌污染，要避免这种情况，就要严把好以下几个关键：一是把好灭菌关，灭菌时间要比平菇和金针菇等要长些。二是要把好菌种关，菌种决不能带有杂菌。

　　三要把好接种关，要求严格进行夫菌操作接种。四是做好菌袋发菌房的卫生和消毒，小心袋料不被刺、磨穿孔，尽量避免后期污染。

　　当菌丝长满袋后一直到整个出菇过程，菌袋不易遭受杂菌的侵害。

　　杨树菇栽培管理中主要是防治菇蝇为害，特别是春夏季节最容易遭受菇蝇的为害，菇房的菇香味和烂菇味对菇蝇有很强的吸引力，菇蝇繁殖力强，一只雌蝇可产卵300粒，菇蝇以幼虫为害，在料中为害菌丝，从基部侵入菌柄，蛀食子实体，严重时将整个菇体食为海棉状。

　　防止菇蝇的有效办法，一是将栽培房的门窗安装上纱网，二是要注意菇房的环境卫生及房外消灭菇蝇孽生地，三是可在菇房地面及周围经常喷些杀虫剂。如果菌袋已发生菇蝇为害，用可锐劲特5%悬浮剂1500倍液或者01%的鱼藤精喷洒菌袋及周围环境，即将要收的菇最好待收了再喷洒。

　　还可用糖醋毒饵诱杀成虫，毒饵的制作方法是：将米糠或麦麸炒香，然后加入糖、食醋和敌敌畏等杀虫剂搅拌，糖和食醋的用量以可以散发出较强的糖醋味为度，毒饵可放在茈房的门口和其他不影响操作的地方，也可以用蚊帐布包起挂在房子的空间。

好文探索：蘑菇养殖技术和配方

　　养殖蘑菇的场地可以选择在大棚内或者建造一个菇房，在养殖蘑菇之前需要对场地进行消毒，并且搭建好菌床，菌床要做成龟背形方便控制水分。

　　养殖蘑菇所用的养料一般以稻草麦草为主，然后再入牛羊粪、石灰、磷肥、石膏和复合肥、**素，将所有的配料放在一起搅碎之后，按照比例加水并且不断的搅拌，平均每5天搅拌一次，大概一个月左右养料就发酵好了。

　　将发酵好的养料高温消毒，避免有其他杂菌影响蘑菇的生长，按照厚度20厘米左右将养料铺在菌床上，接种好菌丝后再盖上3厘米左右的养料即可。

　　接种完三天之后，需要在床上覆盖上一层薄膜来保证菌床的湿度，平均每三天打开一次换一换气。

　　菇房内的温度要保持在15~35度之间，湿度也要保持在80%左右。持续半个月左右时间，菌丝便开始蔓延，这时候需要在菌丝上盖一层土。

　　盖土之后半个月左右，让空气中的湿度保持在95%以上，并且打开天窗保持空气流通，一个星期左右时间蘑菇就会长出来了。