榛蘑菇大全

榛蘑菇，一种珍贵的野生食用菌榛蘑菇，又称银耳菇、银耳蘑、鹿茸菇等，是一种珍贵的野生食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。榛蘑菇生长在我国北方的落叶阔叶林中，主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西等地。它的形状像鹿茸，颜色呈银灰色，质地细嫩，肉厚味美，具有清香味。榛蘑菇的营养价值和药用价值榛蘑菇富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、钾、镁等多种营养成分。同时，榛蘑菇还含有多种氨基酸、核酸、多糖、生物碱等生物活性物质，具有抗***、抗病毒、降血脂、降血糖、抗衰老等保健功效。榛蘑菇被誉为“森林中的黄金食品”。如何挑选新鲜的榛蘑菇1.看外观：榛蘑菇颜色应为银灰色，表面应光滑无斑点，如果有斑点或变色就说明不新鲜。2.闻气味：新鲜的榛蘑菇有清香味，如果有异味或有发霉味就说明不新鲜。3.触摸手感：新鲜的榛蘑菇质地细嫩，肉质坚实，手感有弹性，如果摸起来软软的就说明不新鲜。如何保存榛蘑菇榛蘑菇是一种易腐食品，保存不当容易变质。建议将榛蘑菇放在通风干燥处，避免阳光直射，不宜放在冰箱里保存，否则会影响其口感和营养成分。榛蘑菇的烹饪方法榛蘑菇可以做成很多美味的菜肴，如清炒榛蘑菇、榛蘑菇汤、榛蘑菇炖鸡等。但是需要注意的是，榛蘑菇不宜生吃，必须煮熟或烤熟后才能食用。拓展百科知识1.榛蘑菇的主要营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、钾、镁等。2.榛蘑菇的药用价值：抗***、抗病毒、降血脂、降血糖、抗衰老等。3.榛蘑菇的热量：每100克榛蘑菇的热量约为22千卡。4.榛蘑菇的食用方法：榛蘑菇可以煮熟、烤熟、清炒等多种方法食用。参考来源：1.《中国菌类》2.《中国食用菌大全》3.《中国野生食用菌图鉴》

相关问答拓展:

丁香蘑菇是什么蘑菇？

紫丁香蘑又称***口蘑、紫晶蘑。秋季在林中地上群生，有时近丛生或单生。分布于我国黑龙江、福建、青海、新疆、西藏、山西等地区。可食用，菌肉厚，具香气，味鲜美，是优良食用菌。可栽培，国外试验在腐殖质上栽培效果好。用此菌试验抗癌效果表明，对小白鼠肉瘤180的抑制为90%，对艾氏癌的抑制率为100%。

该蘑菇会有维生素B1，能调节机体糖代谢，促进神经传导。经常食用有预防脚气病的作用。另外，有与松、榛、山杨形成外生菌根的记载。

一斤干的榛蘑用水泡可以出几斤湿的榛蘑？

7斤以上

一、看外观

优质的干榛蘑大小均匀，个头偏大，呈伞形，淡土***。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片。没有霉变和虫蛀痕迹。

二、闻气味

优质的干榛蘑打开包装以后香气浓郁，没有其它异味。气味比较淡或者有其它异味的干榛蘑不要购买，质量比较差。

三、用手握

优质的干榛蘑握住后不扎手；如果比较硬，明显扎手的就是质量比较差的干榛蘑，不要购买。

四、浸泡

优质的干榛蘑泡水后质量可以增大到7斤以上，质量越差的干榛蘑泡发率越低，吸水较少。

东北紫丁香蘑菇长在什么地方？

紫丁香蘑又称***口蘑、紫晶蘑。秋季在林中地上群生，有时近丛生或单生。分布于我国黑龙江、福建、青海、新疆、西藏、山西等地区。可食用，菌肉厚，具香气，味鲜美，是优良食用菌。可栽培，国外试验在腐殖质上栽培效果好。用此菌试验抗癌效果表明，对小白鼠肉瘤180的抑制为90%，对艾氏癌的抑制率为100%。

该蘑菇会有维生素B1，能调节机体糖代谢，促进神经传导。经常食用有预防脚气病的作用。另外，有与松、榛、山杨形成外生菌根的记载。

西兰花炒香菇的做法怎么做？

所需材料：

-西兰花1个

-香菇8-10朵

-蒜头3瓣

-鸡精1小勺

-盐少许

-食用油适量

制作步骤：

1.将西兰花用盐水浸泡15分钟，将带有的细菜枝摘掉，小苗煮约3分钟，菜芯及花煮1分钟左右后即捞出控干水分。

2.将香菇切成片，如果是比较大朵的香菇切成小块。

3.蒜切末备用。

4.热锅凉油，加入蒜末爆香，加入香菇翻炒。

5.待香菇变软后加入西兰花，翻炒1分钟左右。

6.加入盐和鸡精，翻炒均匀即可。

这道西兰花炒香菇不仅外观美观，也非常健康美味。西兰花中含有降低胆固醇水平，防止***的营养成分。香菇则富含蛋白质，榛蘑菇酸和维生素物质，尤其适合减肥者食用。如果你想要更丰富的口感和味道，可以根据口感盐的情况酌情加入其他调味品。

黄焖鸡可以放菠菜吗？

黄焖鸡不可以放菠菜，因为菠菜里有草酸，而黄焖鸡里适合放香菇，针蘑菇，杏鲍菇，平蘑菇，白玉菇，山珍菌菇，野生榛蘑菇，大花菇，羊肚菌，松茸，猴头菇，草菇，牛肝菌，茶树菇，金针菇，绒毛菌，冬菇，竹荪，等等各种菌类为食材，再配以祖传的小土豆，中到小火慢慢用砂锅炖，加粉条，那叫一个鲜美，人间美味你尝了吗