鸡大胸 与 鸡小胸 是一个部位吗？若不是分别在什么位置？

　　这一篇汇总会给大家说明一下“鸡大胸”的内容进行周详解释，期望对各位网友们有些许帮助，不要忘了收藏本站喔！

　　　　不是。鸡小胸肉位于鸡大胸肉内侧，呈柳叶状，每条大约重40-50克，是鸡身上最有营养、味道最鲜美的部位。

　　　　柠檬蜂蜜煎鸡脯做法（鸡小胸做法）：。

　　　　橄榄油适量、盐适量、蜂蜜30ml、生抽30ml、蒜末5g、小番茄适量。

　　　　2鸡小胸肉洗净去筋膜，用刀背拍松。

　　　　3鸡肉处理好放入碗中加入柠檬丝，蒜末，盐。

　　　　7锅中加少许橄榄油，放入鸡胸肉煎至。

　　　　8在每个鸡肉上面，再挤入2滴柠檬汁。

　　　　14大火煮至汤汁浓稠关火。

　　　　15把汁浇在煎好的鸡脯上面，用小番茄和柠檬片装饰即好。

　　　　1、鸡肉最好用小鸡胸肉，鸡肉口感更嫩滑。

　　　　2、煎至的时候要用中小火，鸡肉变色就好，时间长了鸡肉变老口感不好。

　　鸡胸肉一般一斤的话，应该是在3到4个，如果大一点的鸡胸肉，可能三个就有一斤，鸡小胸要比一般的鸡胸肉小一点，可能四个到五个才有一斤。

　　一斤鸡胸肉有835大卡，鸡胸肉是鸡身上热量最低的部分，一斤鸡小胸做一人餐大概可以吃五六顿。

　　单卖的鸡胸肉一般都是在个子比较大的肉鸡上剔除下来的，这些肉鸡都是喂养饲料长大的，都很肥，所以单卖的鸡胸肉比较大很正常。

　　而且鸡胸肉分大胸和小胸，大胸在外层，小胸在里层，都是鸡的一部分。

　　你看到的应该是大胸。通常是没有问题的。

　　鸡大胸和鸡小胸都是鸡胸肉，它们的区别在于位置稍微有些不同，鸡小胸在内侧，呈条状，比较嫩一些，吃起来口感稍微好一些，至于营养成分其实差别不大。

　　1当我们买鸡胸肉时，我们会用手感觉到。如果感觉紧绷且略带弹性，则它相对新鲜。

　　如果感觉柔软无弹性，甚至会留下明显的手指触摸痕迹，表明鸡胸肉。如果肉不是新鲜的，不建议**。

　　2**鸡胸肉时要看颜色。如果肉粉的颜色发亮，则表示它相对新鲜。

　　如果肉变钝，则意味着要放置很长时间。它不是新鲜的，不建议**。

　　3我们在**鸡胸肉时要看皮肤。新鲜的鸡胸肉不粘，外观略干。

　　如果触摸时皮肤看起来干燥且发粘，则表明鸡胸肉不新鲜，建议不要**。

　　1、鸡小胸肉，在每100克鸡胸肉中，含2085克蛋白质、925克脂肪、64毫克胆固醇、266克饱和脂肪等，所含能量为133大卡。

　　2、鸡大胸肉，在每100克鸡胸肉中，含4232克蛋白质、1187克脂肪、84毫克胆固醇、376克饱和脂肪等，所含能量为221大卡。

　　一块鸡胸肉的重量平均在220克左右，鸡胸肉属于优质蛋白，含有脂肪、维生素和大量的微量元素，容易被人体消化。

　　鸡胸肉有高蛋白、低能量、低脂的特点，用鸡胸肉和全谷物还有蔬菜一同进食适合减脂期食用。

　　水煮鸡胸肉一般需煮10分钟左右即熟。

　　具体时间需根据鸡**小区分：。

　　1、如果是煮整块的鸡胸肉，一般冷水下锅煮10分钟即熟。虽然鸡胸肉蛋白含量很高，但是因为是整块下锅的煮，鸡肉内侧受热不足难以完全煮熟，并且冷水下锅受热比较慢，所以需要煮15分钟才能熟透。

　　2、如果是煮对半切开鸡胸肉块，一般冷水下锅煮8分钟即熟。

　　因为鸡胸肉已经对半切开，所以受热面积会增加一倍，因此在时间上可以适当缩短5分钟即熟。

　　3、如果是煮鸡胸肉小粒，一般冷水下锅煮5分钟即熟，热水下锅煮2分钟即熟。因为鸡胸肉切成小粒受热面积最大，在水煮过程中可以更快受热更快煮熟定型，并且去除血水更快，所以煮5分钟足够。

　　水煮鸡胸肉用冷水煮好还是热水。

　　水煮鸡胸肉一般建议用冷水煮，不建议热水。理由如下：。

　　1、热水煮鸡胸肉腥味重。

　　因为鸡胸肉内本身也含有较多血水，而热水下锅鸡胸肉外层会快速定型导致肉内血水无法渗出，而血水内的腥味自然也同时保留在鸡胸肉内，煮熟后吃起来比较腥，很难吃。

　　2、热水煮鸡胸肉又老又柴。热水煮鸡胸肉因为温度太高，鸡胸肉会过早煮至全熟而内侧肉质未熟，所以需要完全煮透的话外层肉质肯定发干发老，并且因为血水也无**常排出会同时增加口感上的干柴度，最终导致成品吃着是又干又柴又很腥。