紫色包菜要怎么炒才好吃

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　　紫包菜洗净，切丝（可以切细点），加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉，准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好，将调味汁倒入紫包菜中拌匀，撒上白芝麻。

　　紫包菜洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。

　　将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫包菜的碗内。锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。

　　紫包菜洗净切成丝，姜切丝，鸡蛋加一茶匙清水打碎，锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用，再加入少量油，放入姜丝、菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆，加入鸡蛋、少量盐即可。

　　半颗紫包菜切成细丝，锅中倒入橄榄油烧热，下入花椒炒香，炒出花椒香味后，将花椒剔除出来，只留底油，加入紫包菜大火翻炒，加入少许醋（可以体味，保持紫包菜的色泽），紫包菜炒软后，加入少许盐和鸡精调味，炒匀出锅。

　　准备绿包菜、紫包菜、黄甜椒、小米椒，将所有青菜清洗干净，用手直接撕成大小不等的块状，锅中加水，将绿包菜焯水，将紫包菜焯水，捞出的绿包菜，色拉油烧六成热，放入干辣椒爆香。

　　将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。

　　紫包菜切丝，葱切丝，锅底少量色拉油，待油温7成热时，放葱花煸出香味，放紫包菜，喜欢脆口可立即关火，放少量味精。

　　**紫包菜时应选择艳丽亮紫红色，有光卡，包心紧实但不裂球，球面干净，无病虫害，无枯烂叶，无冻害的紫包菜。

　　紫包菜具有抗寒力强、耐贮运的特点，秋、冬季**可在室温下进行短期贮藏，适宜贮藏温度为0℃，长时间在低于0℃条件下贮藏，紫包菜的紫红色会被破坏转向灰白色。

　　最适空气相对湿度为95%以上，贮藏环境湿度过低时，紫包菜外叶失水萎蔫，降低商品性。

　　在冷库均衡温度和湿度下，紫包菜可保存4-5个月。

　　用保鲜袋4-5个月。用保鲜袋或塑料袋包装，家庭冰箱冷藏，可贮藏20天以上。

　　紫色球白菜应该是甘蓝，可拌，可炒，可炖，可闷，可烧，可烤。

　　原料：甘蓝500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、盐、蒜各少许。

　　1切丝，最好加入点绿色尖椒丝。。

　　2投凉，就是扔到凉水里洗洗。

　　3调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜。。

　　4拌，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀。

　　调料：白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。

　　制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。

　　2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。

　　物点：菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。

　　原料：紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。

　　调料：白醋、精盐、味精、香油各适量。

　　制法：将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水。放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。

　　特点：色泽鲜艳多彩，营养丰富。

精选问答：

　　1、紫色的包菜可以放醋吗？

　　可以的，凉拌紫色包菜丝是紫色包菜最简单也是最天然的一种做法，它是将包菜切丝腌制后加上各种调料拌制即可，吃起来脆嫩爽口，非常美味。

　　2、紫色包菜可以生吃吗？

　　紫色包菜与普通白色包菜一样，其实都是可以生食的。新鲜的紫色包菜口感爽脆，汁液丰富，富含丰富的维生素C、烟酸、胡萝卜素等营养物质，是一种非常健康的蔬菜。以下是一些建议：

　　1. 充分清洗：将紫色包菜先用流动水冲洗干净，可去除表面的灰尘和杂质。

　　2. 切成薄片：将紫色包菜切成薄片，如切丝或切丁均可。

　　3. 加一些调料：可以把切好的紫色包菜放在碗中，加入一些盐、糖、醋等调味品混合食用，也可以淋上橄榄油、柠檬汁、辣椒油等。

　　4. 加入其他食材：也可以把紫色包菜加入沙拉、春卷、卷饼等食品中一起食用。