鸡的内脏能吃吗？

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　　大连市中心**营养科主任王兴国在接受金羊网采访时指出，鸡的某些内脏器官会有有毒物质残留，残留的量因养殖条件的不同而有所差别。

　　人民健康网解释，鸡脑中胆固醇含量较高，会增加冠心病等心脑血管**的患病风险，特别是有三高的人群，建议少吃或不吃鸡头。

　　鸡**和鸡脖子上的皮是不建议食用的，鸡皮建议少吃。

　　据人民网食品频道报道，鸡**除了含有大量脂肪外，还**着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。

　　鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工食用。

　　鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖**病等慢**，建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。

　　人民网-爱吃鸡也要会吃鸡鸡的这些部位不能随便吃。

　　1、鸡宰杀后摘去鸡毛，冲洗干净外表面。

　　2、菜刀从鸡**处切下，沿着中间的部位切到脖子下方，将鸡开膛。

　　3、开膛后的鸡肉放在盆中，装上适量清水，摘掉鸡肚子里的内脏（放清水是为了一边摘一边能涮一下手，否则手上都是杂物）。

　　4、这是内脏全部摘除后的鸡平面图。

　　5、将内脏放在一边，鸡肉冲洗干净，放在盘中备用即可。

　　鸡菌肝是鸡的什么器官对鸡有什么用有两个球球连在了一起的。

　　鸡肾是鸡的一种器官，属于泌**系统的一部分，负责过滤**中的杂质、维持**和电解质的平衡，最后产生**液经由后续管道排出体外。同时也具备内分泌的功能以调节血压。

　　我国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史。

　　在湖北、江西、山东、河南、甘肃等省都发现有四千多年前的鸡骨或陶鸡。

　　鸡的生殖系统不同于胎生哺乳动物。

　　公鸡的**、附睾在腹腔内，**器官是退化了的生殖突起，**头部是长锥形。**能在母鸡输卵管里的**腺窝中生存达24天，并具有受精能力。

　　母鸡能每隔25小时左右排卵一次，只有左侧卵巢和输卵管发育，受精卵排出母鸡体外后未达到孵化临界程度（24℃）会暂停发育。

　　母鸡的生殖系统母鸡生殖系统由卵巢和输卵管两大部分组成，通常只有左侧的卵巢和输卵管发育完全并且有生殖功能。

　　输卵管由喇叭部、膨大部、峡部、**部、以及**部等构成。母鸡的外****口和排粪口、**口共同开口于**，称为泄殖腔。

　　鸡菌肝是鸡胗，是鸡的砂囊。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，鸡胗是指鸡的一种胃。

　　雉科动物家鸡的砂囊（鸡胗）是帮助鸡进行消化的，由於鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。

　　脾脏是外周淋巴器官，需要切除。肺脏和气管易含有致病菌，也需要抛弃。肝脏具有代谢、解毒等功能，而肾脏担负排泄有害物质的责任，肌胃则将食物磨碎。

　　这三种内脏与一些有害物的代谢直接相关，有害物质可能会在此残留。鸡肝、鸡肾、鸡胗、鸡肠不应频繁大量食用，不过偶尔食用不必担心。

　　人民网-鸡身上哪些部位不能吃。

　　不同的动物内脏也不同，但都是大同小异，以常见的猪内脏为例包括肺、胃、大肠、小肠、膀胱、胆、肝、胰腺、肾、心、脾等。鸡内脏包括鸡肺、鸡心、鸡胆、鸡肝、鸡肾等。

　　“血红素”正是内脏、肌肉和**呈现红色的原因，它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓，是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高，其中的铁元素吸收利用率非常高。

　　肝脏能帮助部分人改善眼睛的健康，因为动物肝脏中维生素A的含量特别高，可有效防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部**。除了肝脏之外，动物的肾脏也含有不少维生素A和维生素D，而普通肉类中含量却很低。

　　若论各种B族维生素含量和微量元素含量，肾脏、心脏和禽类的胗都明显高于普通的肉类。也就是说，它们是营养素含量更高的“红肉”。

　　一般来说肝、肠、肾、脑是毒性最强的部位，相比而言，动物心脏的危险性较低，其脂肪和胆固醇含量与瘦肉相当，富含血红素铁和蛋白质，污染元素也较少，可以吃一些，而肾、肺、肠、脑最好不要吃。

　　核心提示：动物内脏的脂肪和胆固醇较高大部分的内脏脂肪含量高于肌肉，因为动物肝脏中维生素A的含量特别高，动物内脏脂肪含量都比较高。