菜籽出油率大概是多少

菜籽出油率，指的是将一定数量的菜籽经过一定的加工工艺处理之后，所得到的油量与原始菜籽重量的比值。一般来说，菜籽出油率越高，说明该品种的油脂含量越高，从而产量和质量都会更好。

菜籽出油率的大小受到多种因素的影响，主要包括以下几个方面：

• 品种因素：不同品种的菜籽油脂含量不同，因此其出油率也会有所不同。
• 环境因素：气候、土壤、水分等环境因素也会影响菜籽的生长和产量，从而影响其出油率。
• 施肥管理因素：合理的施肥管理能够提高菜籽的产量和品质，从而提高出油率。
• 加工工艺因素：不同的加工工艺也会影响菜籽的出油率，比如不同的压榨方式和温度等。

根据相关文献和实际生产情况，菜籽出油率的大致范围在30%到50%之间。但具体数值还需要根据品种、环境和加工工艺等因素来确定。一般来说，油脂含量高的品种出油率会更高，而在合理的施肥管理下，同一品种的出油率也会有所提高。

油料作物：油料作物是指以种子或果实为主要产油部位的作物。常见的油料作物有大豆、花生、油菜籽、棉籽、芝麻、葵花籽等。

油脂含量：油脂含量是指油料作物中油脂的质量占总质量的比例。油脂含量越高，说明该作物的产油能力越强。

相关问答拓展:

油菜籽的出油率是根据不同的油菜籽种类、产地、油脂含量、油料加工工艺等因素而定。一般来说，油菜籽的出油率在25%~40%之间波动。

在工业生产中，油菜籽加工主要采用膨化压榨法，该方法采用高温、高压的方法促进油脂流出，使出油率比传统压榨高出很多。目前一些先进的油料加工工厂的出油率可达到45%左右。

需要注意的是，不同的油菜籽种类和加工工艺对出油率都有影响，因此具体出油率的数值需根据不同的情况进行考虑和计算。

生榨和熟榨是两种不同的榨油工艺。熟榨就是将油料进行加热炒制之后进行压榨，而生榨则是直接将油料放入榨油机内压榨。区别在于油料在压榨前经过加热的处理。油菜籽出油在百分之35左右。油籽出油率是非常低的，油菜籽也是分品种的，不同的品种出油率都不一样。另外菜籽所种植的气候条件会影响到菜籽的饱满度，含油率。一般来说榨油机榨菜籽出油率在百分之32到百分之36左右。整体看熟榨比生榨出油率高一些。

一斤菜籽可以榨大约4两油。

一般菜籽的出油率在40%左右，100斤能榨出40斤的油。

主要要看菜籽的质量如何以及榨油设备的质量，根据国家标准：1级含油量40%、2级含油量39%、3级含油量38%、4级含油量37%、5级含油量36%、6级含油量35%、7级含油量34%、8级含油量33%。

油菜籽的出油率还与油菜籽的干湿有关，与榨油机的压力有关，与炒制的火候有关，与滤油机也有关系。菜籽的出油率一般仅为30%，若采用适当的方法，可使出油率提高2%～5%。

提高油菜籽的出油率的方法

1、筛去泥沙

因在加工过程中泥沙会吸油，从而降低油菜籽的出油率，故在加工前应先筛去泥沙。

2、控制炉火

一般用平底锅炒菜籽时，都是全部炒熟后才开锅将菜籽倒出，每次会有1.5kg～2kg菜籽黏在锅底被烧煳。将菜籽炒到八成熟时，就要打开上部灶口，封住下部风口，以控制炉火。具体是在灶口墙上砌一个活动槽，嵌入一块活动铁板，需要大火时，把铁板向上提，封住炉口；需要文火时，把铁板往下放，封住风口。

3、改装榨螺

使用95型卧式轴动榨油机（)时，可用旧的6号榨螺代替5号榨螺，这样可增大内压力，使出油部位后移8cm～10cm，这样每100kg菜籽可多出油1kg～2kg。

4、热料上榨。

由于油分子在高温中活跃，从炒锅中刚出来的菜籽温度为108℃，趁热上榨就可以多出油。每锅炒籽量好控制在40kg～50kg，做到随炒随榨，确保热料上榨。

5、适量掺糠

因为菜籽含油率高，在榨筒中加压后滑动快，油还未全部榨出，菜籽饼就出榨机了，而加谷糠可使菜籽减慢滑动速度，故能多榨油。一般在每100kg菜籽中掺入5kg～7kg谷糠，依据好的菜籽多掺、差的菜籽少掺的原则。注意谷糠应新鲜无杂物。

油菜籽的出油率是百分之30%左右，所以3斤油菜籽可以榨出1斤油。而且油菜籽是我国主要蜜源作物和油料作物之一，并且中国是世界上生产油菜籽最多的国家。

菜籽油的食用指南如下：

1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。

2、因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。

3、高温加热后的油应避免反复使用。

4、优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，平均含量在61%左右。菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。

出油率计算公式：油菜籽的量x出油率＝出的菜籽油量

菜籽油俗称菜油，是以油菜的种子（油菜籽，以下简称菜籽）榨制所得的透明或半透明状的液体，色泽金黄或棕黄。