海英菜的功效与作用禁忌海英菜哪些人不能吃

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　　1、碱蓬（海英菜）能清热解毒，还能降血压、降血脂，特别是还具有减肥的功效，还是治疗肝炎的主要中药，可以降低胆固醇、血脂，对高血压、糖**病均有很好的疗效。

　　（1）海英菜属于寒凉性的食物，不能食用过多，食用过量的话会引起腹泻等身体不适的症状，而且还会加重肠胃的负担，不利于人体的健康。

　　（2）尽管海英菜的食用人群非常广泛，但是还是有些人是不能食用海英菜的，因为海英菜属于比较寒凉的食物，体质寒凉、脾胃虚寒、对海英菜过敏的人群不宜食用，不然会使病情加重。

　　（3）食用干的海英菜必须要泡满3个小时以后再食用，这样有利于把干海英菜里的微生物或者病毒细菌除去，以免食物中毒。

　　主料：干萝卜条500g﹐白菜叶1Kg﹐辣椒叶500g﹐麦芽酵母2杯﹐糯米浆糊2杯﹐辣椒面2杯﹐葱1/4杯﹐蒜1/4杯﹐酱堤鱼2杯﹐整芝麻3大勺。

　　(1)把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。

　　(2)把白菜用盐水腌一下﹐晒干后用热水洗净。

　　(3)在麦芽酵母粉里倒水﹐放在筛子上﹐并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。

　　(4)在干萝卜条﹑辣椒叶﹑白菜里放糯米浆糊﹐辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱鲥鱼拌后撒整芝麻。

　　又名腌菜，是主要用食盐腌制保存并调味的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。可以用来直接佐餐，或者作为烹调的原料（比如雪里蕻炒肉丝，担担面里的榨菜等）。

　　在沿海卤水较多地区相当普遍，作为凉菜的主料或佐料。

　　咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口。

　　煎炒。可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃。

　　炒咸菜饭味道极好，许多人喜欢吃咸菜饭，又喝咸菜汤，吃起来胃口大开，饭量大增。

　　用杂骨、排骨炖咸菜，有一股浓浓的酸香味，吃了还想吃。若是用咸菜炖三层肉，这是一道美味佳肴。

　　做这道菜是一层咸菜，一层三层肉，一直放到满钵为止，然后放到锅里蒸，烂熟后起锅。有了这道菜，你的食欲肯定大增。

　　与此同时，“咸菜”一词也用作对朋友的称号，不过，是十分亲密的朋友。

　　咸菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。

　　我们在家里腌制咸菜时，只要掌握科学方法，就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。

　　腌制时间2天以内或20天以上。

　　科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

　　人工除毒。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。

　　常吃解毒食品。大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用，既可消除细菌感染，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，解除**危险。

　　如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌，使胃内的亚硝酸盐明显降低。茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成。富含维生素C的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成，因而具有抑制亚硝胺的致癌作用。

　　主料：干萝卜条500g﹐白菜叶1Kg﹐辣椒叶500g﹐麦芽酵母2杯﹐糯米浆糊2杯﹐辣椒面2杯﹐葱1/4杯﹐蒜1/4杯﹐酱堤鱼2杯﹐整芝麻3大勺。

　　(1)把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。

　　(2)把白菜用盐水腌一下﹐晒干后用热水洗净。

　　(3)在麦芽酵母粉里倒水﹐放在筛子上﹐并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。

　　(4)在干萝卜条﹑辣椒叶﹑白菜里放糯米浆糊﹐辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱鲥鱼拌后撒整芝麻。