辣椒有哪些品种推荐常栽七大品种

辣椒有哪些品种推荐常栽七大品种

辣椒是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。在中国，辣椒品种繁多，其中有一些品种被广泛种植，成为了常栽品种。以下是我推荐的七大品种：

1.朝天椒

朝天椒，又称天椒、剁椒，是四川省的特色辣椒。它的果实细长，呈锥形或弯曲形，鲜红色，辣度较高，适合制作酱料和调味品。朝天椒种植要求温度在15℃以上，最适宜的温度是20-28℃。

2.青椒

青椒，又称甜椒、彩椒，是一种甜味的辣椒品种。它的果实呈三角锥形或四棱锥形，青色或红色，肉质厚实，口感爽脆，适合生食或炒菜。青椒生长温度在20-30℃之间，最适宜的温度是25℃。

3.沙县小辣椒

沙县小辣椒，又称泡椒、泡脚椒，是福建沙县的特色辣椒。它的果实呈细长形，鲜红色，辣度适中，适合泡制或烹饪。沙县小辣椒生长温度在20-30℃之间，最适宜的温度是25℃。

4.红尖椒

红尖椒，又称红辣椒、红椒、红潮椒，是一种辣味的辣椒品种。它的果实呈长圆形或尖锥形，鲜红色，辣度较高，适合烹饪。红尖椒生长温度在20-30℃之间，最适宜的温度是25℃。

5.小米辣

小米辣，又称小红椒、鸟椒、瓶椒，是一种小巧的辣椒品种。它的果实呈细长形，鲜红色，辣度很高，适合制作酱料和调味品。小米辣生长温度在20-30℃之间，最适宜的温度是25℃。

6.德州香辣椒

德州香辣椒，又称麻辣椒、德州红油椒，是山东德州的特色辣椒。它的果实呈长圆形或尖锥形，鲜红色，辣度适中，适合制作麻辣风味的菜肴。德州香辣椒生长温度在20-30℃之间，最适宜的温度是25℃。

7.辣椒王

辣椒王，又称金辣椒、黄金辣椒，是一种***的辣椒品种。它的果实呈圆锥形或长椭圆形，***或橙***，辣度适中，适合烹饪。辣椒王生长温度在20-30℃之间，最适宜的温度是25℃。

拓展问题一：如何区分辣椒的辣度？

辣椒的辣度是由辣椒素决定的。辣椒素是一种化学物质，它的含量越高，辣度就越高。我们可以通过观察辣椒的颜色、形状和嗅觉等特征来大致判断它的辣度。一般来说，颜色越鲜艳、形状越细长、嗅觉越刺激的辣椒辣度越高。

拓展问题二：如何防治辣椒病虫害？

辣椒病虫害比较多，常见的有疫病、炭疽病、白粉病、斑点病、蚜虫、白粉虱等。防治辣椒病虫害的方法有多种，包括合理施肥、灌溉、病虫害防治药剂的使用等。同时，我们还可以采用生物防治、物理防治等方法，比如利用天敌昆虫、蜘蛛、寄生菌等来控制病虫害。

拓展问题三：辣椒的营养价值有哪些？

辣椒富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。其中，维生素C的含量非常高，每100克鲜辣椒中的维生素C含量可达100-200毫克，是柑橘的10倍以上。辣椒还有助于促进新陈代谢、增强免疫力、减肥美容等功效。

参考文献：

1.《辣椒栽培技术与管理》陈永昌等著

2.《辣椒种植技术与病虫害防治》王宁等著

3.《中国辣椒大全》张小平等著

问答拓展：打算要种植辣椒，谁能帮我介绍几个比较好的辣椒品种？

一、长角椒类优良品种

长角椒的分枝性强，叶片一般比较小或中等。其果实***，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线性，果长为7~30厘米。长角椒辛辣味浓，可供鲜食、干制、腌渍等。

1、美国特大牛角大王

该品种引进自美国。果实形状为牛角形，属于中晚熟品种。植株生长势强，株高为85~90厘米，分枝性强。果实呈绿色，长38厘米、粗6厘米左右，单果重为45克左右。辣味比较适中，由于具有较好的抗病、耐寒、耐热。因此是大小棚保护地和露地栽培的好品种。

2、百圣辣椒

该品种引进自韩国。果实呈粗牛角形，果皮呈嫩绿色，微辣，口味极佳，商品性好。过长为25~27厘米，横径为5~6厘米，单果重160~180克，最大果达250克左右，早熟抗病，耐热，分支能力强，节间比较短，而且具有较好的连续坐果能力强。抗病害方面高抗小叶病、花叶病等病害，是春、秋保护地和露地栽培的理想品种。

3、长丰（长剑）辣椒

自***引进的杂交一代品种。极早熟，7叶片左右开始现蕾，膨果速度迅速，比一般品种早熟15天左右；果个大，商品性好，果皮黄绿色，有光泽，果长为27~35厘米，果径为4~6厘米，平均单果重125克，大果可达230克；果肉厚，货架期长，产量特高，连续坐果能力强；耐湿、耐低温、耐弱光，抗病性强，适宜全国各地保护地和华北地区露地栽培。

4、中天秀吉辣椒

中天秀吉是从***引进的杂交一代品种。属于大果型羊角椒品种，果实长为28~36厘米，粗为4~5厘米，单果重130~150克，最大果重可达200克，辣味适中。无限生长型，早熟，植株长势旺盛，连续坐果能力强，商品性比较好，产量高，抗逆性及抗病性都比较强。

5、世纪椒王

果实为牛角型，浅黄绿色，果肉厚，是新一代特大果辣椒的最新品种，单果重为150~210克，果长为30~35厘米，最长可达41厘米，果径为5~5.5厘米，中早熟、抗病、丰产，植株无限生长，抗病性强，品质优。

6、中椒106

是中国农科院花卉研究所选育而成。中早熟，果实呈粗牛角形，长约15厘米，粗约5厘米，单果重50~60克，大果可达100克以上，青果绿色，成熟后亮红色。味微辣，品质优良，耐储运，田间抗逆性比较强，耐热，抗病毒、疫病。

7、中寿12号

该品种由中国农业大学寿光蔬菜研究院选育。中早熟、微辣，植株比较直立，叶片大，弱枝少，果实长粗羊角形，纵径为25~30厘米，单果重120~150克，果肉厚为0.5李密密左右，果面黄绿色，光滑而富有光泽，商品性极佳。果肉脆甜，口感好。植株上、下部果实大小较一致，连续坐果性极强，高颂信产稳产。抗花叶病、根结线虫野消轮和疫病，较耐低温和高温，适于温室和大棚普通栽培，也适宜温室长季节栽培。

8、中华龙椒

该品种由开封市辣椒研究所选育。果实呈牛角性，早中枢，辣味重，连续坐果能力强，果长为25~35厘米，果粗为4.5厘米，表面微皱，上下果大小基本一致，每亩产量为4000~5000千克，适宜于北方春、秋保护地和露地栽培。

9、渝椒6号

果实牛角形，青椒浅绿色，红椒大红色。果实纵径为12.5厘米，横径为3.8厘米，单果重为37克左右，单株挂果约42个，半辛辣型，果实脆嫩，适合鲜食。早熟品种，生长势强，田间吧掉线为抗病毒病、中抗疫病、炭疽病，耐储运。

10、盛丰1号

中早熟大牛角形品种，生长势稳健，桥衡始花节位第9~10节，嫩果翠绿色，商品性好，果长为28厘米左右，粗为3.5厘米左右，抗病性强，适宜北方春、秋棚室及露地栽培。

另外除了以上这些品种外，比较优良的还有锦辣红椒、辣八螺丝椒、陇椒5号、胭脂辣、艳椒2号、艳椒5号、红椒589、红泽1号、羊角红1号、邯优尖辣椒、基地火辣3号、绿金线、基地火辣88号、辛红1号都是不错的长角椒品种。

二、灯笼椒类优良品种

灯笼椒植株中等或矮小，分枝性弱，叶片较大，长卵圆形或椭圆形。果型较大，蓬松，圆球形、扁圆形、短圆锥形，一般呈钟状。果表有纵沟，果肉极厚，含水分多，单果重可达200克以上。一般耐热和抗病力较差，单株坐果少，颜色各异，老熟果多呈红色，少数***。辣味淡或无，味甜，故又名甜椒。

1、红罗丹

红罗丹是从瑞士引进的一代甜椒品种。果实长方形，果皮光滑、限量，成熟时颜色由绿转红。果长为15厘米，果径为9厘米，果肉厚为0.7厘米，单果重为250克左右，3或4心室。植株高大旺盛，属无限生长型，生长势强。果实耐储藏和运输，货架期长。

2、红英达

红英达是从荷兰引进的品种。果实灯笼型，果皮绿色，果肉厚实，果长为11厘米左右，果肩宽约9厘米，果肉厚约为0.5厘米，平均单果重为170克左右。3~4心室，果面光滑，品质优，商品性佳。株高约60~70厘米，始花着生节位为第9~10节，中早熟，生育期130~140天，植株生长势旺盛，株型紧凑，分枝较多。

3、美国西圆椒

该品种从美国引进，果实呈方灯笼形，3~4心室，单果重为150~300克，果肉后为0.6厘米，味脆甜，表面光滑，嫩果深绿色，熟果大红色，耐储运。植株生长势强，株高为63厘米，开展为55厘米，既可鲜食，有适合出口外销或脱水加工。

4、美洲甜冠1号

引进自美国。大果型品种，方正灯笼型，果长为12~13厘米，果径为11~12厘米，肉厚为0.7~1厘米，单果重为350~400克。国色深绿，有光泽，果面光滑，肉厚，果硬，耐储运。生长健壮，抗病力强，适应性广。保护地、露地兼用型，种植时要注意肥水管理，防治畸形果产生。

5、甜阿宝

属方正灯笼型圆椒，早中熟，果长为12厘米，横径为11厘米，肉厚为0.5厘米，4心室，皮色翠绿，单果重为250克，肉厚、味甜，果型保持度高，抗病性强，适应性好，适合保护地及露地栽培。

另外，较为优良的灯笼椒品种还有美洲甜冠2号、正甜、绿星1号、新福椒4号、太空椒霸F1、中科椒105、绿天使、绿色椒王、红水晶、黄玛瑙、橙水晶、紫晶、白玉、紫贵人、黄欧宝、红苏珊、桔西亚、白公主等。

三、簇生椒类优良品种

植株中等或高大，分枝性不强，叶狭长。果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味浓，油分高。晚熟、耐热、抗病毒力强。但产量较低，主供调味品用。

1、三樱椒

品种引进自***。植株矮小，极晚熟，干果鲜红色，味极辣，辣椒素含量0.8%左右，辣红素含量3%左右。果实朝天簇生，细指形，果皮光滑油亮无皱缩。果长为5厘米左右，果肩横径为1厘米左右，单果重为0.4克左右，果顶尖而弯曲，似鹰嘴状。株型紧凑，株高为50~65厘米，开展度为40~50厘米，属有限分枝型。较耐干旱，不耐水渍，易感染病毒病。

2、天宇3号

该品种由韩国引进，中晚熟品种，有6~7个果簇生，果实朝天；果长为5~6厘米，果径为1厘米，味道辛辣鲜美；植株高大，分支性强，坐果力强；熟性一致，有利于集中采收；抗病毒病，枯萎病；不皱皮，果型美观。

3、天鹰1号

该品种也是引进自韩国，早熟品种，属单生或互生朝天椒，果色深红，辣味浓，果实顺直，色泽美观，果长为5~7厘米，果横径为0.8~1厘米，鲜果单果重为3克。生长旺盛，植株高大整齐，较耐干旱和抗病性强，坐果集中，连续坐果能力强，干、鲜两用，干制后不皱皮，产量高，为露地栽培专用品种。

4、朝天148

果实圆锥形，辛辣，青果深绿色，熟果大红色。果实纵径为5厘米，横径为2.6厘米，单果重为5克，单株挂果85个。抗炭疽病，果实硬度好，适于泡制、干制。

5、辛红2号

中晚熟品种，小果尖椒，青果绿色，熟果大红色，辛辣型。果实纵径为5.5厘米，横径为1.4厘米，单果重为3.1克，单株挂果约128个。生长势强，株型较紧凑，抗病毒病、炭疽病，耐热，抗倒伏。适合泡制和干制。

另外还有一爪红、散生子弹头也是簇生类辣椒较为优良的品种。

在种植辣椒时，对于品种的选择，要综合考虑适宜性、产量、经济效益等，还要考虑种植管理水平等，只有这样，在获得高产优质辣椒的同时，才能使种植效益也最大化。

问答拓展：想种植辣椒，有推荐的品种吗？

我国的地域广阔，纬度跨度比较大，加上这些年温室大棚种植的兴起，一年四季都可以生产辣椒，目前基本上已经形成了相对稳定的生产基地和辣椒品种。接下来我就根据不同区域的主栽品种来说说。

东北地区

东北地区由于适宜辣椒栽种的季节相对较短，因此在品种选择上以早熟辣味型甜椒局御、辣椒和干椒为主，当前主要栽培的品种有沈椒4号、景尖椒3号，干椒主要分布在通辽、白城等地区，主要品种为韩国的金塔类型，主要用做加工脱水后的出口。

西北地区

西北地区的甘肃、宁夏、青海和新疆，主要栽培的是甜椒和桐模岩牛角椒，其品种特性是果实表皮有皱、味道较为辣，代表的品种有四平头、猪大肠、陇椒、赤峰椒等。

河北省

河北地区种植辣椒主要集中在固安县一带，栽培品种以中熟泡椒和晚熟的牛角椒为主，主要栽培品种有中椒6号、湘研30号、福湘5号等。

山东省

山东地区以长线椒和牛角椒为主，主要品种类型有湘辣2号、湘研30号、苏椒5号和国外引进的部分品种。

安徽省

在安徽地区，以大棚早熟的泡椒和秋延大棚辣椒种植为主，主要品种有洛椒98A、福湘2号、汴椒1号、农大301等品种为主。

河南省

在河南地区，以秋延牛角椒和中熟泡椒、朝天椒为主，也有一定规模的线椒种植，主要栽培的品种有湘研16号、兴蔬16号、中椒6号、山鹰椒、博辣6号等品种。

陕西省

在陕西地区以长线椒、早熟泡椒、中熟泡椒为主，主要品种有洛椒98A、8819、博辣6号、福湘5号、湘研13号等。

湖北省

湖北省以早熟泡椒和高山反季节泡椒为码兄主，主要栽培品种有洛椒98A、福湘2号、大果99号、中椒6号、早杂2号等。

湖南、四川、江西等地

这三个省份是我国辣椒种植面积最大的区域，主要有线椒、牛角椒和泡椒3种类型，栽培的主要品种有湘研15号、湘辣4号、大果99号、湘研13号、博辣6号、兴蔬215号、兴蔬16号、福湘2号、福湘5号、更新8号、春椒9号、优干1号、优干2号等。

广西、广东、福建等地

这一带种植的辣椒品种类型也较为丰富，主要品种有种都4号、湘研16号、湘辣4号、茂椒5号、博辣6号、兴蔬16号等。

海南省

海南省的辣椒种植主要以冬季种植为主，泡椒的种植面积是最大的，牛角椒的面积近几年在逐渐下降，线椒的种植面积有上升趋势，主要品种有湘研13号、福湘5号、博辣6号等。

问答拓展：辣椒栽培品种主要有哪些类型？

按果实的形状，一般将栽培辣椒分为灯笼椒、牛角椒、羊角椒、线椒等几种。（1）灯笼椒该类品种植株粗壮高大，叶片肥厚，椭圆形或卵圆形，花大，果大，果实基部凹陷，果实形状扁圆形、圆形、圆筒形或钝圆锥形，果实红色、***、紫色等，味甜少辣或不辣。根据果实形状和大小不同，灯笼椒又分为以下3个品种类型。①大甜椒。植株高大直立，茎粗节短，叶片肥厚，生长势旺盛，中晚熟，抗病丰产。果实圆筒形或饨锥形，有3~4个心室，果实也有3~4条纵沟，果肩较大，果肉厚，味甜，辣味少。②大柿子椒。植株较高大，稍开张，叶片较肥厚，生长势强或中等，果实扁圆形，纵沟较多，果肉较厚或中等，中晚熟，个别品种较早熟，味甜，稍有辣味。③小圆椒。株冠中等，稍开张，果实扁圆，果形较小，果皮深绿而有光泽，肉较厚，微辣，适合腌制。灯冲闹笼椒属于大果型、甜椒类辣椒，栽培量最大，特别是大辣椒和大柿子椒，不仅是北方地区主要的栽培辣椒品种类型，而且也是全国各地保护地辣椒生产的主要品种告岁类型。（2）牛角椒该类品种植株生长势强或中等，植株大小中等，稍开张；果实***，粗大，牛角形，横径3厘米以上，果实长度与横径比例3~5：1，果肉厚；微辣或辣。植株抗病能力强。与灯笼椒相比较，牛角椒的产量一般偏低，故栽培方式上以露地栽培为多，保护地栽培以塑料大棚春秋栽培为主，温室栽培不多。（3）羊角椒该类品种植株生长势强或中等，植株大小中等，稍开张；果实***，羊角形，一般果实长度与横径比例6～8：1，果肉厚或薄，味辣，坐果数较多。植株抗病能力强，栽培方式上以露地栽培为多，保护地栽培以塑料大棚春秋栽培为主，温室栽培不多。（4）线椒该类品种植株生长中等，植株大小中等，稍开张；果实***，线形稍弯曲或果面皱褶，细长，一般横径1.5厘米以下，果实长度与横径比例10~13：1，果肉薄，味辣，坐果数较多，多做干椒栽培。植株抗病能力强。按用途不同将辣椒又分为菜椒、干椒、水果椒等。（1）菜椒又称为青椒，以采收绿熟果鲜食为主，果实含辣椒素较少或无。植株高大，长势旺盛，果实个大肉厚。（2）干椒又名辛辣椒，以采收红熟果制椒干为主。果实多为长椒型，辣椒素含量高。（3）水果椒又名彩色辣椒。果散友罩实灯笼形，颜色多样，在绿熟期或成熟期呈现出红、黄、橙、白、紫等多种颜色。根据果实的颜色变化不同，水果椒又分为转色品种（即幼果绿色，果实成熟时呈现出不同的颜色）和本色品种（即幼果期就表现出应有的颜色）两种类型。水果椒色泽亮丽、汁多味美、营养价值高，适合生食，一般切成条状，蘸调料食用。熟食时，该类品种果实质地变软，口感不佳。