生姜头是什么意思

生姜头是什么意思？生姜头是指生姜的根茎部分，在生姜植株地下部分生长的块茎，也称为姜根。生姜头是生姜的重要部位，是生姜的主要食用部分和药用部分，被广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。

生姜头富含多种营养物质，包括挥发油、姜黄素、姜辣素、蛋白质、脂肪、糖类、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等。其中，姜黄素和姜辣素是生姜头的主要活性成分，具有很强的抗氧化、抗炎、抗菌、抗癌等功效。生姜头还具有促进消化、缓解恶心、减轻疼痛、降低血脂、促进***循环等作用。

生姜头在中医药学中被广泛应用，具有温中散寒、祛风止痛、解表散寒、化痰止咳、开胃消食等功效。生姜头可以用于治疗风寒感冒、头痛、咳嗽、胃痛、腹泻、关节炎等疾病。生姜头还可以用于烹调食品，增加食品的口感和营养价值。

选购生姜头时，应选择色泽鲜艳、质地坚实、无腐烂、无虫蛀的生姜头。存储时，应将生姜头置于通风、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境。存放时间不宜过长，一般不超过一个月。

生姜头可以作为调味品使用，也可以作为主料使用。常见的烹调方法有切片、切丝、捣碎、切块等。生姜头可以用来烹制各种菜肴，如姜葱炒肉、酸辣汤、姜汁糖水等。

姜黄素（jiānghuángsù），是生姜头中的一种***素，具有很强的抗氧化、抗炎、抗菌、抗癌等功效。姜黄素可以用于治疗多种疾病，如肝炎、心脑血管疾病、***等。姜黄素还可以用于美容养颜，具有抗衰老、美白、祛斑等作用。

维生素B1（wéishēngsùB1），也称为硫胺素，是生姜头中的一种维生素，具有促进糖类、脂肪、蛋白质代谢、维持神经系统正常功能等作用。维生素B1可以预防和治疗多种疾病，如神经炎、心脏病、消化系统疾病等。

参考来源：《食品营养与卫生》、《中药学》、《中国食品成分表》

相关问答拓展:

回答姜芝乌生姜本草洗发水是真的。它富含生姜植物提取物原液精华，可以防止***，有固发育发的功效。由于工作压力大我经常掉头发，头发掉的很厉害，每次洗头都要掉很多根头发，用了这款洗发水后，掉发的情况真的得到了很好的改善，现在基本上是不掉了，洗完头后头皮特别清爽，而且头上还有一种淡淡的清香味，特别喜欢特别好闻，去油效果也不错，头皮也没有以前那么爱出油了，头发很清爽飘逸，很蓬松

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步骤1

将鳝鱼治净，用精盐、黄酒、葱段、姜片、湿淀粉码味

步骤2

码入味后摆放盘中上笼用旺火蒸半小时出笼

步骤3

炒锅置旺火上，倒入熟猪油，烧至八成热时投入鳝鱼，用勺推动炸至黄亮捞出沥油

步骤4

沥油后改刀成5厘米长的条，扣入碗内

步骤5

再上笼用旺火再蒸半小时出笼反扣在盘中

步骤6

原炒锅留油，下姜末、蒜末、精盐、醋、酱油、胡椒粉、味精，倒入高汤150毫升稍烩

步骤7

用湿淀粉勾芡淋上熟猪油，撒上葱花，浇在蒸好的鳝鱼盘中即成

1、准备主料：鲟鱼头半个，粉皮2包，青蒜1根，辣椒2个，葱2根，姜2片。调味料（1）料酒1大匙，酱油1大匙。调味料（2）酱油2大匙，料酒半大匙，盐1茶匙，清水4杯，胡椒粉少许。

2、鲟鱼头洗净，拭干，用调味料（1）腌10分钟，再用4大匙油将鱼头两面煎黄盛出；

3、另用2大匙油爆黄葱、姜后捞除，加入调味料（2）烧开，再放入鱼头煮15分钟；

4、粉皮切宽条，青蒜斜切小段，辣椒去籽斜切，放入同煮，待汤汁稍收干时即可盛出。

原料

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牛大肠头(100克)

蒜20克

红线椒20克

色拉油3克

剁椒3克

盐1克

鸡精1克

1/把牛肠在案板上切成片，大小可随意。

2/把蒜苗和红线椒斜刀切段，长度两寸，蒜瓣切片状，都切好后装小碗备用。

3/锅洗净上炉，加色拉油3克，再把蒜片倒入油锅内。

4/开小火，把蒜片煸出香味，接着往锅内加剁椒3克，把剁椒在锅内炒香。

5/然后把切好的牛肠下锅，调中火翻炒一分钟。

6/改小火快速翻炒均匀，接着往锅内加盐1克，再把切好的蒜苗下锅。

7/调中火，把蒜苗和线椒炒一分钟，最后加鸡精调味，翻炒均匀出锅即可。

8/美味又好吃的牛大肠头的做法完成开吃了。