鸡卵包括哪四个结构，鸡卵是如何受精的？

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　　鸡蛋包括哪四种结构，鸡蛋是如何受精的。

　　鸡蛋的结构由七部分组成：蛋壳、蛋壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带和胚胎。其中，蛋壳和蛋壳膜起到保护作用。

　　因为碳酸钙是形成蛋壳的主要成分。蛋壳上有气孔，以保证胚胎发育过程中的气体交换。

　　气囊的大小是判断鸡蛋新鲜度的指标。鸡蛋存放的时间越长，水分蒸发得越快。

　　蛋清可以保护胚胎，提供雏鸡发育所需的营养。它占整个鸡蛋重量的60%，其中90%是水，剩下的蛋清几乎都是蛋白质。

　　蛋黄由一半脂肪和一半蛋白质组成，占整个鸡蛋重量的30%。

　　鸡受精是**，公鸡从背后与母鸡结合，经常咬住母鸡脑后的羽毛。

　　因为鸡没有配偶，受精只能靠公鸡和母鸡的泄殖腔吻合来完成。公鸡有一个由四部分组成的**器官，包括**、腺体、**器官和淋巴皱襞。

　　**位于泄殖腔的腹侧，通常隐藏在泄殖腔内。母鸡体内有储存**的地方。

　　卵子形成后，即蛋黄形成后，会与储存的**受精，再用蛋清包裹，形成碳酸钙壳。只有这样的蛋才能孵出小鸡。

　　卵黄表面有白色斑点，未受精的称为卵子，受精的称为受精卵，受精卵进一步发育成早期胚盘。受精卵的胚盘直径约为3毫米，未受精卵的胚珠更小。

　　蛋清是蛋壳皮下层的半流质胶状物质，按体积计约占整个鸡蛋的57%-58.5%。蛋白质含蛋白质约12%，主要为卵清蛋白。

　　蛋白质还含有一定量的核黄素、烟酸、生物素和钙、磷、铁等物质。蛋白质分为浓缩蛋白和稀蛋白。

　　浓缩蛋白：靠近蛋黄的那部分蛋白，浓度较高。稀蛋白：靠近蛋壳的那部分蛋白，浓度比较稀。

　　蛋黄大部分位于蛋白的中央，通过系带从两极悬垂下来。蛋黄的体积约占全蛋的30%~32%。

　　主要成分为卵黄蛋白，脂肪含量为28.2%。大部分脂肪属于卵磷脂，卵磷脂是磷脂的一种。

　　在人体营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，并含有较高的铁、磷、硫、钙等矿物质。蛋黄里面是生发盘。

　　壳膜是包裹在蛋白质外面的纤维膜，是由坚韧的角蛋白组成的有机纤维网络。壳膜分为两层：壳膜较厚，紧贴蛋壳。

　　它是一种不透明的非结构化膜，可防止鸡蛋中的水分蒸发。

　　蛋黄一般是分层的，由卵黄和白卵黄同心圆交替排列组成，中间有一个卵黄心，通过卵黄颈与胚盘相连，沿着蛋的长轴，蛋黄的两端蛋黄是由粘稠的蛋白质组成的。

　　带，使卵细胞保持在蛋白质的中央，起缓冲作用，防止卵晃动，有利于卵的孵化。

　　指蛋壳表面的一层，类似于皮肤的角质层。

　　卵黄膜，鸟类受精卵的一部分，一层附着在卵表面的膜。属于初级卵膜，由受精卵的细胞膜发育而来，具有保护作用。

　　它在卵巢内部形成。一般认为是由卵泡细胞的分泌物组成，卵子本身也可能参与了卵黄膜的形成。

　　蛋壳由蛋壳内膜、气室、蛋壳外膜、真壳和保护膜组成。蛋壳内膜和蛋壳外膜统称为蛋壳膜。

　　两层膜在其他部分粘在一起，但在钝端分开形成气室。内膜厚度仅为外膜厚度的1/3、

　　蛋壳膜呈半透明状，只允许水和小分子通过，主要由角蛋白和少量碳水化合物组成。蛋壳膜在胚胎发育过程中可以维持鸟类的渗透压和呼吸，保护胚胎。