黄山药,黄山药的功效与作用

黄山药的功效与作用

黄山药是中国传统的药材之一，也是一种重要的食用植物。黄山药在我国各地均有栽培，其中黄山市的黄山药以品质最佳而著名。黄山药含有多种营养成分，如蛋白质、淀粉、维生素、矿物质等，具有多种功效与作用。

黄山药的营养成分

黄山药含有多种营养成分，如蛋白质、淀粉、维生素、矿物质等。其中，黄山药的蛋白质含量较高，可达到10%左右，其中还含有多种氨基酸，如谷氨酸、丝氨酸、半胱氨酸等。黄山药中的淀粉含量也较高，可达到60%左右。黄山药中还含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、维生素C、锌、铁等。

黄山药的功效与作用

1.补肾壮阳：黄山药含有多种氨基酸和维生素，可促进人体代谢和生殖系统的正常运作，有助于补肾壮阳。

2.健脾益胃：黄山药中的淀粉含量较高，可促进人体消化系统的正常运作，有助于健脾益胃。

3.补血养颜：黄山药中含有多种矿物质和维生素，如铁、锌、维生素C等，可促进人体**循环，有助于补血养颜。

4.改善睡眠：黄山药中含有丰富的维生素B1和维生素B2，可促进人体神经系统的正常运作，有助于改善睡眠。

黄山药的烹饪方法

黄山药可制成多种美食，如黄山药糕、黄山药饼、黄山药粥等。其中，黄山药糕是黄山地区的传统美食之一，其制作方法为：将黄山药切成薄片，加入粘米粉和糖等材料，搅拌均匀后蒸熟即可。

用户关心的问题

问题一：黄山药有什么副作用吗？

黄山药属于食用植物，通常情况下不会对人体产生副作用。过量食用黄山药可能会导致腹泻、恶心等不适症状。

问题二：黄山药的适宜人群是谁？

黄山药适宜于一般人群食用，尤其适宜于**、脾虚、贫血等人群食用。

问题三：黄山药的烹饪方法有哪些？

黄山药可制成多种美食，如黄山药糕、黄山药饼、黄山药粥等。

附录：黄山药的农药

黄山药的农药主要包括有机磷农药、杀虫脒类农药、杀菌剂等。其中，有机磷农药是目前大量使用的一种农药，其主要成分为甲基对硫磷（甲基异硫氰酸酯），具有较强的杀虫作用。杀虫脒类农药与有机磷农药类似，也是一种常用的农药，其主要成分为氯氰菊酯等。杀菌剂则是一种用于防治植物病害的农药，常用的杀菌剂有多菌灵、百菌清等。

参考来源：

[1]中国农业出版社.中国食品药用植物志[M].1版.北京:中国农业出版社,1998.

[2]王进义,张建军.黄山药及其热处理工艺[J].食品科学,2024(4):065-067.

[3]李志强,杨炳奎.黄山药的生产与营养价值[J].食品研究与开发,2024,27(6):125-127.

问答拓展：黄山药与山药的区别是什么？

黄山药=山药。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血**，取得益志安神、延年益寿的功效。

山药食用注意事项

山药不能和猪肝、黄瓜同食。山药不能喝猪肝一起吃的原因是因为猪肝中富含的金属微量元素会破坏山药中含有的维生素C，不能喝黄瓜一起吃的原因是因为黄瓜会分解山药的维生素C，和不能与南瓜同吃是一样的道理。

山药如果食用不得当，就好嫌是慢性**，这句话没有过度夸张，确实是这样的。山药和排骨炖汤吃，是一个非常好的选择。要注意的是山药是含有碱性的食物，在大家处理山药的外表的时候记得带手套，因为人的皮肤如果碰上山药的表皮分泌出拆袜圆的黏液的时候，很容易导致人的皮肤过敏，所以大家不要碰触山药。

问答拓展：山药有哪些功效与作用

山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴**、遗精**、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
（1）健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
（2）滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。大凡**遗精，妇女**多、小便频数等症，皆可服之。
（3）益肺止咳
山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气笑型，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
（4）降低血糖
山药含有黏液蛋白，有耐升贺降低血糖的作用，可用于治疗糖**病，是糖****的食疗佳品。
（5）延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾昌派病，取得益志安神、延年益寿的功效。

问答拓展：山药的功效与作用的功能与主治

山药的功效与作用的功能与主治

　　山药的功效与作用的功脊纳能与主治，这种食材在我们的生活中非常常见，是因为它在日常生活中随处可见，单纯地从功效上来说是很难说清好与不好的，这种食物切忌多食，山药的功效与作用的功能与主治，养生必备。

　　山药的功效与作用的功能与主治1

　　山药的功效与作用

　　山药具有益气养阴，补益脾，肺，肾的功效，是中医平补脾肺肾的中药材。补脾，养肺，固肾，益精。主睥虚泄泻，食少浮肿，肺虚咳喘，消渴，，带下，****，外用治痈肿，瘰疬。

　　山药要用量较大，补脾止泻都炒用。山药味甘性温平，脾虚泄泻久痢能。口渴多饮治带下，**医**。

　　1、山药既补脾气，又益脾阴，并且兼涩性，能止泻，尤善治脾虚便溏或者泄泻，用于治脾胃虚弱，消化不良，饮食减少，体倦神疲，泻痢消瘦。

　　2、山药能补肾，并且兼有固涩作用，用于治肾阴虚证，肾阴亏损，梦泄，频**健忘，虚赢带下。

　　3、山药能补肺气，益肺阴，用于治肺虚喘咳

　　4、山药可因补气养阴而止渴，用于治消渴证。

　　山药的治病验方

　　1、治****，可用益智仁600g，山药600g，乌药600g，为丸。如果治女性**过多，如脾虚有湿者，多配伍党参，码亏白术，车前子；如**发黄而有湿热者，当加黄柏樱模没，芡实；如**不固者，又多和熟地，山萸肉，菟丝子配伍。

　　2、消渴：单用本品250g，用水煎服，或者用黄芪15g，生地黄30g，山药30g，山芋肉15g，水煎，猪胰子粉9g，用此汤剂送服。

　　3、糖**病：淮山药120g，研成粉，装瓶留着备用。每回6g，热水送服。生黄芪20g，太子参15g，天花粉15g，麦冬15g，生地15g，玉竹15g，用水煎后服用。该方有健脾生津的作用，比较适用于糖**病体乏无力，口舌干燥等症。

　　4、小儿遗**：炒怀山药500g，研成细末，装瓶留着备用。每回6g，每天三回，用温热水冲服。遗**重者可加30g太子参，把其焙干研成末和山药粉调匀服用。

　　5、婴儿腹泻：生淮山药500g，研成细粉，过细筛，装密封瓶中备用。每回取药5至10g，放入适量的水调匀接下来加温熬至成粥状。于**前或者吃饭前口服，每天3回。

　　6、急性乳腺炎：生淮山药适量的，适量的白糖。把两者共捣烂成泥，敷在患处，每天换两回。

　　7、头疼：适量的生山药，切成片，接下来贴在太阳穴。

　　8、溃疡性**炎：怀山药20g，冰糖30g，放进容器中，放入适量的温水，用旺火煮沸后，然后用稳火煎半小时后取汁，再煎一回，去渣，把两回药汁合并搅拌均匀。分早晨和晚上两回服，每天一剂，连续服用两至三日。

　　9、肺结核高热：生山药120g，水煎。频服，每天一剂，连续服用一至两周，可滋阴清热。

　　10、腹泻：山药20g，莲子10g，芡实10g，薏苡10g，大米100g。将全部材料洗干净，加适量的水，煮为粥食用。

　　11、慢性前列腺炎：鲜山药50g，生地20g，南瓜子10g，金樱f5g，大米100g。山药洗干净去皮切为小块，南瓜子去皮捣碎，把全部材料一起放进锅里加水同煮为粥食用。

　　12、肠鸣肚胀：淮山药30g，党参10g，白术10g，煨葛根15g，茯苓15g，银花10g，炙甘草6g，用水煎后服用。健脾止泻，可治食欲不佳，大便稀溏，肠鸣肚胀等症。

　　13、咳嗽气短：淮山药15g，党参10g，茯苓10g，百合10g，杏仁10g，炙甘草6g，用水煎后服用。该方有健脾补肺的作用，可治食欲不佳，咳嗽气短等症。

　　山药的功效与作用的功能与主治2

　　铁棍山药和淮山药的区别

　　产地区别：淮山药指的是产于江苏、安徽等地，铁棍山药属于河南焦作市的怀山药众多品种之一。

　　外形区别：铁棍山药粗细均匀，有较多的毛须，淮山药的根茎呈圆柱状，有些许轻微的弯曲，毛须与铁棍山药相比较少;

　　颜**别：铁棍山药颜色较深，表皮上还有铁锈一样的痕迹;

　　口感区别：铁棍山药质地细腻，吃起来口感较粉，入口有轻微的麻味，淮山药质地较硬，吃起来粘感较足。

　　功效区别：铁棍山药上有铁锈一样的痕迹，含有一种青春因子，这是一种活性物质，可以起到延缓衰老、抵抗**的.作用，在药用和营养价值比其它山药都高。

　　山药和淮山药的区别是什么

　　产地不同：山药在全国各地具有种植，而淮山药则是指产于江苏、安徽等地区的山药;

　　营养价值不同：淮山药是怀山药移植发展来的，因此具有较高的药用价值，对于糖**病、动脉梗塞、肥胖症、麻痹症等，具有一定的治疗效果，普通的山药作为食物，只有适量的保健价值。

　　用途不同：淮山药是一种具有药用价值的食物，可以被当作药材使用，而山药通常是作为一种食物。