竹笙的作用功效

竹笙的作用功效

竹笙，又称为竹荪，是竹子的嫩芽，是一种美味可口的食材。除了可以作为食品外，竹笙还有多种药用功效。本文将围绕竹笙的作用功效进行阐述。

竹笙的营养价值

竹笙是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质。其中，维生素B1的含量最高，能够维持神经系统的正常运转；同时，竹笙还富含钾、钠、钙等矿物质，能够调节体内的水盐平衡。

竹笙的药用功效

1.调节血压

竹笙中含有丰富的钾元素，可以帮助人体排出多余的钠，从而起到降低血压的效果。同时，竹笙中还含有一种叫做β-胡萝卜素的物质，能够促进血管的扩张，降低血压。

2.改善消化

竹笙中含有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，缓解***。同时，竹笙中还含有一种叫做竹荪多糖的物质，能够增强肠道的免疫力，预防肠道疾病。

3.抗氧化

竹笙中含有多种抗氧化物质，如维生素C、β-胡萝卜素等，能够减轻细胞的氧化损伤，预防***等慢性疾病。

竹笙的选购与食用

1.选购

选购竹笙时，应该选择色泽鲜艳、质地细嫩、无虫眼、无霉斑的竹笙。

2.食用

竹笙可以生食、煮食、炒食等多种方式。在食用前，应该将竹笙的外皮剥掉，然后清洗干净。

拓展百科知识

1.β-胡萝卜素：一种***的天然色素，具有抗氧化、抗癌等多种生理活性。

2.纤维素：一种多糖类物质，是植物细胞壁的主要成分之一，具有促进肠道蠕动、预防***等作用。

3.竹荪多糖：一种天然的多糖类物质，具有增强免疫力、抗***等作用。

参考来源

1.李子龙.竹笋和竹荪[J].食品科学,2024,25(12):110-112.

2.邓建华,张晓娟.竹荪的营养价值及保健作用[J].食品安全质量检测学报,2024,4(2):56-59.

相关问答拓展:

竹笙什么人吃最好？

脑力工作的人吃最好。

竹笙，植物菌名。为肉座菌科真菌竹生肉球菌EngleromycesgoetziP.Henn.的子座。分布于四川、云南、西藏等地。贮藏：贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处，防霉，防蛀。适合多吃的人群是脑力工作的人吃最好。

竹荪的5大好处？

五大好处：

1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；

2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；

3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；

4、现代医学研究证明，竹荪中含有能抑制***的成分。

5、竹荪中的多糖：均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富，竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用，因而日益受到人们的重视。

一周岁宝宝能吃竹荪吗？

答：只要煮烂，一周岁宝宝能吃竹荪。

竹荪又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有3种：长裙竹荪、短裙竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

五星级竹荪的做法？竹荪又名：竹参、竹笙、面纱菌等名称。是云南特有的一种名贵食用菌，也是世界上著名的珍贵食用菌。整个菌体十分美丽，有真菌之花、蘑菇女皇之称

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为雪裙仙子、山珍之花、真菌之花、菌中皇后。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为草八珍之一

　　竹荪是名贵的食用菌，又是医学上的新秀，有人取竹荪与肉共煮，取汤在28～30度下培养，以与不加竹荪的肉汤作对照，发现竹荪肉汤比肉汤变坏速度迟2～3天，表明竹荪确有抑制微生物活动的作用

蘑菇竹荪汤

主料：白灵菇（干）300克,竹荪(干)16克

调料：胡椒粉2克,花生油10克,盐2克,大葱3克,姜3克

教您营养鲜蘑菇竹荪汤怎么做？

1、买干蘑菇，泡好后，洗净撕成条状，竹笙（竹荪）先浸洗至捻后切段

2、生油起锅炒香蘑菇，后下竹笙加适量水焖捻，并加胡椒粉以驱寒，菇肉鲜嫩，竹笙脆爽，烩成一道清甜无比的汤鲜竹荪的处理及保存方法？

新鲜的竹荪保存冰箱，存的时间也就在一个星期。在常温下，保存时间很短，能存放十二个小时。竹荪的最好方法是真空保存。但是要是散装的话，建议太阳晒干后再保存，还有不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。

竹荪食味鲜美，质地脆嫩，香气浓郁，有“京果之王”的美称。但是现在新鲜竹荪仍然不常见，而且价格很高，但是干竹荪却很常见;竹荪还有“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的贮积。