雷鱼为什么不带头

　　这篇知识汇总聊聊“雷鱼为什么不带头”的内容进行解释，但愿对各位有几分帮助，犹豫什么呢，收藏一下吧！

　　雷鱼不带头卖，一般是为了让它有更好的外观，鱼头里可食用的部分很少，很难处理，所以市场上的冷冻雷鱼一般都没有头。雷鱼是一种淡水鱼，可以生活在近海，具有从海洋迁移到河流的习惯。

好文探索：品质口感得到认可，打造品牌至关重要，“国产三文鱼”背后的名称之争

　　其实，新疆及青海龙羊峡的相关企业，在淡水里养殖的“三文鱼”是虹鳟鱼——不过，这种虹鳟鱼是一种体型庞大的虹鳟鱼，又称三倍体虹鳟。

　　龙羊峡养殖虹鳟的网箱（受访企业供图）。

　　既然三倍体虹鳟并不是“三文鱼”这个商品名通常代表的学名叫作“大西洋鲑”的海鱼，那另一个很多人关心的问题就来了：这种淡水养殖的鱼，能生吃吗人们之所以会关心寄生虫问题，是因为淡水鱼的寄生虫风险较高。

　　不过，如果养殖企业是在相对封闭、水质有保障的淡水水体中养殖，包括水质、鱼卵、鱼饲料的养殖全过程都是安全可控、符合国家标准、经得起检测的，那么就可以把淡水鱼的寄生虫风险降到很低，进而达到可以生吃的标准。

　　 青海龙羊峡的水质很好，除了肉眼可见的清澈外，还有大量第三方检测报告背书。 其高度工业化和标准化的养殖流水线保证了产品品质。

　　从鱼卵孵化到在两年半的成鱼周期里对鱼的优化养殖，从鱼饲料本身的质量、投喂方式，再到捕鱼、杀鱼和肉类产品的制作，我们亲眼见证了国内企业在硬件和软件方面的专业性。

　　 比起设备和流程，我们很清楚安全性才是最重要的。

　　而且这方面还有大量第三方检测报告背书。

　　 在完成这一系列的探访后，我们才敢放心地去生食三倍体虹鳟。

　　其生鱼片的口感，达到与进口的大西洋鲑相媲美的程度。

　　企业方面表示尊重专家的观点，但称产品名称中有“三文鱼”不是为了“碰瓷”。他们认为，在国外市场，不论是被国人叫作“三文鱼”的大西洋鲑，还是虹鳟鱼，都被统称为Salmon（三文鱼）。

　　所以他们认为叫“三文鱼”是符合国际惯例的。

　　虽然现在国外同行并不否认“淡水三文鱼”是“三文鱼”，但是他们非常强调“原产地”的概念。 中国相关产业还是应该打造自己的品牌。

　　这名水产专家介绍说：“大西洋鲑进入中国市场时，外国商人选择使用‘三文鱼’这个名字，并进行了长达20年的市场培育，让中国市场认可这个名字。不少普通消费者认为，相比于‘三文鱼’，虹鳟的价格应该更低。

　　但是企业即使少赚一点，也要培养自己的品牌。”实地探访的专家们也认为，具备相应实力的企业，完全可以把虹鳟鱼做成品牌，而不是让自己陷入“碰瓷三文鱼”的争议之中。

　　虽然对于只关心“淡水三文鱼”生吃安不安全的人来说，这鱼到底叫什么名字并不重要，但水产专家认为，对于相关企业和产业的健康发展而言，打造专属品牌还是有必要的。

　　“几家龙头企业应该通力合作提升产能，实现‘国产三文鱼’的价格下探，同时打通‘国产三文鱼’的品牌化之路。”与此同时，企业也要倾听市场的声音。

　　对于有价值的批评，要学会接受。更重要的是，国内企业要学习海外水产行业打造品牌的经验，重视市场教育。

　　每年挪威、智利等国家和地区的海产局都会花大价钱进行市场教育，国内水产行业也应加大市场投入。