清蒸基围虾 清蒸基围虾要几分钟

清蒸基围虾：一道美味又健康的农产品加工方式

基围虾是一种生长于海湾、河口、港口等水域的贝类，因其口感鲜美而备受食客喜爱。在传统饮食文化中，基围虾通常以煮、炒、炸等方式进行加工。这些加工方式往往会破坏基围虾的营养价值和口感。清蒸基围虾则是一种健康、美味的加工方式，能够让基围虾的鲜美和营养完美保留。

什么是清蒸基围虾？

清蒸基围虾是指将基围虾经过清洗、去壳、去肠后，放入蒸锅中蒸熟，并用葱姜等调料进行调味的一道菜肴。清蒸的方式不仅可以保留基围虾的营养和口感，还能够减少食用油的摄入，是一种健康的食品加工方式。

为什么选择清蒸基围虾？

清蒸基围虾相对于传统的加工方式，有以下几个优点：

1.保留营养

清蒸的方式可以让基围虾的营养成分完美保留，不会因为过度加热而损失。基围虾富含蛋白质、钙、磷等营养成分，对人体有益处。

2.减少油脂摄入

传统的加工方式往往需要使用大量的油脂，而这些油脂不仅会增加食品的热量，还会增加人体摄入的不良脂肪。清蒸的方式不需要使用多余的油脂，能够减少油脂的摄入。

3.保持口感

清蒸的方式可以保持基围虾本身的鲜甜口感，不会因为加工方式而出现口感变化。

如何制作清蒸基围虾？

制作清蒸基围虾的步骤如下：

1.准备材料

基围虾、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、香油、清水。

2.处理基围虾

将基围虾洗净，去掉虾须和虾壳，用刀沿着背部划开，去掉黑色肠线，洗净备用。

3.调制调料

将葱姜蒜切成末，加入适量料酒、盐、生抽、香油和清水，调制成蒸虾的调料汁。

4.蒸制基围虾

将调好味的基围虾放入蒸锅中，淋上调料汁，大火蒸5-8分钟即可。

清蒸基围虾的营养价值

基围虾是一种富含营养的海鲜，其主要营养成分如下：

1.蛋白质

基围虾富含蛋白质，每100克基围虾中含有约20克蛋白质，有助于人体细胞的新陈代谢和修复。

2.矿物质

基围虾含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等。这些矿物质对人体的生长发育和身体健康都有很大的帮助。

3.不饱和脂肪酸

基围虾中含有不饱和脂肪酸，可以降低**中的胆固醇和甘油三酯水平，减少****的发生。

清蒸基围虾的适宜人群

清蒸基围虾适宜以下人群食用：

1.营养不良者

基围虾富含蛋白质、矿物质等营养成分，适宜营养不良者食用。

2.儿童、老人

儿童和老人的胃肠功能相对较弱，清蒸基围虾易于消化吸收，并能提供丰富的营养成分，适宜食用。

3.体弱多病者

清蒸基围虾富含营养成分，能够提高身体免疫力，适宜体弱多病者食用。

清蒸基围虾是一道美味又健康的海鲜菜肴，能够让基围虾的鲜美和营养完美保留。在日常生活中，我们可以根据自己的口味选择不同的调料进行搭配，制作出更加丰富多样的清蒸基围虾。同时，我们也要注意基围虾的选购和处理，确保食品的安全和健康。

参考资料来源：

1.《中国营养学》

2.《中国食品成分表》

3.《中国海洋经济统计年鉴》

相关拓展：

清蒸基围虾（粤菜菜品）释义：

清蒸基围虾是一道以基围虾为主要食材的菜品，其主要的烹饪工艺是蒸，其色泽红润，油光锃亮。

其制作方法是将基围虾冲洗干净，沥干水分，锅内放少量淸水，再放上蒸格层，大火烧开，将虾直接倒入蒸格内，盖上锅盖大火蒸5分钟，再闷1-2分钟即可。

问：怎么清蒸基围虾

用料：基围虾、小葱、姜片、料酒、蒜、小米椒、线椒、酱油、蚝油、葱油
-step1-
我们在菜市场买回来的鲜活基围虾是打过氧，水质并不好，虾吸了不少脏东西，所以需要用清水浸泡，加入少许的盐和醋的效果更好，约10分钟，清水就变浅**了。
-step2-
接下来，我们倒掉脏水，然后用手抓住虾尾，用牙签从虾头的第二节挑出虾线，这招很管用，方便又快速！别偷懒哦，有些虾吃了不少东西，虾线需要挑出来更卫生。挑巧派宴完后清洗干净备用。
-step3-
准备小葱和姜片，小葱切成5厘米左右的长段，姜去皮切成片。姜片可去腥，小葱可增香，可备多一点，因为用到蒸锅，锅底装水放一部分，碗羡衫里放一部分。
-step4-
清洗干净蒸锅，倒入适量的清水，放入一部分葱和姜片，倒入适量的料酒，盖上蒸片，然后开火煮开水。
-step5-
盘底放入几片姜片和几根葱段，然后倒入清洗干净的鲜虾，最后盖上锅盖，隔水蒸6分钟即可。
-step6-
我们利用蒸虾的时间准备酱料，调酱料需要一点小技巧。先清干净小米椒，线椒，然后切成圈，大蒜拍碎再剁碎孝银备用。接着倒入适量的酱油，料酒，蚝油入碗，加入少许清水，然后搅拌均匀备用。
-step7-
倒油热锅，这时加入一勺葱油，这个是调汁的灵魂，有了它，调出来的酱汁香味十足。接着倒入备好的酱料煮开即可。这时浓浓的香味让你胃蕾打开，配上自调的酱料，夹着去了壳的虾仁醮着酱料，鲜上加鲜，味道鲜美无比。

问：蒸基围虾大概要几分钟？

蒸基围虾大概要几轮掘分钟
主要看食材的量，还要掌握好火候。
一般一盘虾，不是堆放的，而是平铺，去头的，4分钟左右就够了。
但是注意，必须大火，而且必须等水开了，蒸汽冒上来后才可以加入。蒸时加点姜片一起更好。
1、若虾为整只蒸，水开后，上锅蒸5分钟即熟。因为虾本身蛋白质含量很高，几乎全身都为蛋白质，但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍，所以蒸制时间需控制在5分钟。
2、若虾为去头蒸，水开后上锅蒸4分钟即熟。因为虾去头后，虾肉内部水分会更易蒸发，因此虾肉的受热也会明显加快，一般上汽蒸4分钟即可食用。
3、若虾为开背蒸，水开后上锅蒸3分钟即熟。因为大虾开背本身内部肉质都打开了，受热面会大大提高，且整体虾的厚度也一分为二，蒸制时间自然会明显缩短，一般上汽蒸3分钟左右即可。
4、若蒸无壳虾仁，族族水开后上汽蒸3分钟即熟。虽腊穗核然虾完全去壳了，但是虾肉还是较厚的，蒸制时间与开背虾相同，建议蒸满3分钟再吃。
清蒸基围虾
食物原料
基围虾500克。葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。
制作方法
1、基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净。
2、虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。
3、蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。
4、将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸，
上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。

问：清蒸基围虾怎么做？

清蒸基围虾原料：基围虾500克、葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。清蒸基围虾的做法1、基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净。2、虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。3、蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。4、将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。

问：清蒸基围虾一般需要多长时间呢？

基围虾清蒸多长时间
6-15分钟即可。
基围虾中含有大量的镁、钙等元素，需要高温和充分的时间才能完全析出，清蒸基围虾所需的时间与火力大小有一定的关系，如果是开大火蒸基围虾，一般水开后蒸6-8分钟左右就可以了；如果是用中火，可能需要12-15分钟左右。

怎么判断基围虾是否蒸好
看颜色。
判断基围虾是否蒸熟的最佳方法就是看基围虾是否变色，如果虾身变成橙红色，那么代表基围虾已经熟透，如果虾身尚未变色，代表没有熟透，还需要再蒸。
注意：因为基围虾多是在淡水中养殖的，体内会含有一些细菌及重金属，为了防止这些有害物质侵害人体，所以基围虾一定要蒸熟食用。

基围虾冷水蒸还是热水蒸
冷水蒸更好。
用热水蒸基围虾虽然会比冷水下锅蒸更快熟，但是用热水蒸就会让基围虾中的蛋白质迅速凝固，粘在虾壳上，不仅营养会有丢失，而且会有比较明显的腥味；而用冷水蒸基围虾，产生的蒸汽会慢慢流入锅中，能最大程度的保持基围虾中的水分，使虾肉更加紧实，味道更加鲜美。

清蒸基围虾怎么做
材料：基围虾500克，葱末、姜末、蒜末、食盐、料酒、酱油、香油、香菜适量。
做法：
1、将基围虾去虾线、剪虾线洗净。
2、告旦枣然后用料酒、食盐、姜末腌制20分钟左右。
3、蒜末、酱油、香油、葱末做成调味汁备用。
4、将基围虾放入盘中，放入笼屉中蒸15分钟。
5、最后撒上香菜，淋上调味汁即可。

基围虾怎么剥壳

方法一：

1、用手将基迟毕围虾的头拧掉。
2、然后剥去前两节的虾壳。
3、一手捏住虾身，一手捏住虾尾，轻轻一袜拆扯就可以了。
方法二：
1、用叉子固定住虾尾，拿勺子去掉虾头。
2、然后用叉子固定住下的第三节，用勺子拨开前两节的壳。
3、再用勺子固定虾尾最硬的位置，用叉子插住前两节虾肉。
4、用力一拨，一只完整的虾就剥好了。

问：清蒸基围虾是开水蒸还是冷水

清蒸基围虾是冷水蒸。

用料：基围虾，葱，姜，生抽，老抽，醋500g。

步骤：

1、基围虾打理干净装盘就。

2、蒸锅放水，把装好的虾放进去，撒上料酒，葱蒜，姜块。盖上大火烧。直至虾变红色。不需要放盐，因为我后面调汁蘸着吃。喜欢的你自己也可以在上面加蒜泥。

3、调汁用的：醋，生抽。比列醋多一点。因为有酱油了所以不用放盐，口味重的也可以放酱油。你也可以用海鲜酱油。这是调好的汁，加入碎末的蒜片、2片生姜。放入微波15秒就可以了。这道菜就好了。蘸着吃我每次能吃一碟。