郫县豆瓣酱什么牌子的最正宗？

　　这一篇农资汇总会给全国农资人剖析“郫县豆瓣酱什么牌子的最正宗？”的内容进行讲授，但愿对各位农资人们有些许帮助，赶紧收藏吧！

　　郫县豆瓣酱推荐：鹃城牌、好人家、先锋、旺丰、丹丹。

　　郫县豆瓣是制作川菜不可或缺的调味佳品，以优质红辣椒、蚕豆、小麦粉和食盐为主要原料，通过制曲、发酵、翻晒酿制等传统工艺加工而成，产品具有红褐油润、酱酯香味浓郁的特点。

　　公司已先后自主开发出“大红袍”、“好人家”、“天车”、“羊羊羊”四大系列100余种畅销全国并远销海外的产品，产品全部获得QS生产许可并获中国绿色食品**产品证书。

　　四川郫县先锋生态园调味品有限公司成立于1981年，其前生为四川郫县先锋酿造厂，由高玉春先生创立，于2023年9月转制更名。位于美丽、富饶的川西平原——郫县唐昌战旗村，离成都市区只需30分钟路程。

　　距世界闻名水系壮观都江堰十五公里，紧邻213国道。现公司法人代表是高林先生，主要经营以郫县豆瓣为主的调味品。

　　成都市旺丰食品有限责任公司产品系列有：红油豆瓣、酿晒红油豆瓣、郫县豆瓣、火锅专用豆瓣、酒店专用豆瓣共五大类。

　　四川省丹丹调味品是一家以生产郫县豆瓣、火锅底料、鸡精、四川泡菜等多种zhidao调味品为主的集团化企业。

　　公司先后获得四川省着名商标、质量信用AA**企业、清真食品、四川名牌、四川省重点龙头企业、农业产业化国家重点龙头企业等一系列荣誉。

　　郫县豆瓣，为什么被誉为“川菜之魂”。

　　郫县豆瓣酱鹃城牌和丹丹牌最正宗。

　　鹃城牌，1955年，郫县地方**以公私合营的方式成立了国营郫县豆瓣厂，后来改名成四川省郫县豆瓣厂。1981年，国营郫县豆瓣厂正式注册了鹃城牌并沿用至今，有近40年的历史了。

　　鹃城牌豆瓣被商务部评定并授予中华老字号荣誉称号。

　　丹丹郫县豆瓣创立于1984年，总部位于享有川菜之乡美誉的成都市郫都区中国川菜产业化园区，集原料种植，调味料研发、生产，是农业产业化国家重点龙头企业。

　　1、原料非常简单，郫县豆瓣的原料只有辣椒、面粉、黄豆、蚕豆。

　　2、用料讲究，辣椒用的是四川产的二荆条辣椒，蚕豆要用二流板青皮蚕豆。

　　3、工艺讲究，蚕豆瓣要自然发酵，时间长达6个月以上，才能达到香脆、化渣的口感，加入辣椒后还要经过3个月以上的翻、晒、露，才可酿造成熟。

　　有句话叫做“吃在四川，味在郫县”，完美印证了郫县豆瓣酱的巨大魅力。

　　郫县豆瓣酱的精妙运用，让川菜更加细致多变，咸鲜、家常、麻辣、糊辣、鱼香、椒麻、酸辣等各种口味都离不开郫县豆瓣酱的提味增香。

　　烹饪技术不好不用怕，用郫县豆瓣酱烹饪菜肴，可以使菜肴提色增味。

　　我们常吃的川菜，比如麻婆豆腐、回锅肉、毛血旺、水煮肉、麻辣火锅，都需要郫县豆瓣酱来当配角，少了它这些菜也会失色不少。它香味醇厚却没有添加一点香料，它色泽油润却没有任何油脂。

　　完全依靠浓厚的酱香，让菜肴达到色、香、味俱佳的效果。郫县豆瓣酱是川菜制作中必不可少的调佳品，更是我们做家常菜不可多得的多味型调料。

　　我想，这大概就是郫县豆瓣酱被誉为“川菜之魂”的原因吧。

　　郫县豆瓣，成都市郫都区（原郫县）特产，中国地理标志产品。

　　是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。

　　香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。

　　郫都区属盆地中**带湿润气候，自然条件得天独厚。郫县豆瓣通过长期翻、晒、露等传统工艺天然精酿发酵而成，具有瓣子酥脆化渣，酱脂香浓郁、红褐油润有光泽、辣而不燥、黏稠适度、回味醇厚悠长的特点，是川味食谱中不可缺少的调味佳品。

　　郫县豆瓣的品质特色与郫都区的环境、气候、土壤、水质、人文等因素密切相关。