煮意大利面 煮意大利面为什么要放盐和油

煮意大利面，让你的餐桌更美味

意大利面是全球最受欢迎的食品之一，它不仅美味可口，而且烹饪简单。很多人在煮意大利面时会遇到一些问题。在本文中，我们将介绍如何烹饪美味的意大利面。

选择意大利面的种类

意大利面的种类有很多，每一种都有其独特的口感和用途。一般来说，较细的面条适合搭配轻盈的酱汁，如橄榄油和蒜蓉酱汁；而较宽的面条则适合配以重口味的酱汁，如肉酱或**油白酱。

煮意大利面的正确步骤

1.把水烧开。

煮意大利面的关键是煮水。在一个大锅里加入足够的水，然后用大火烧开。

2.加盐。

在开水中加入盐，使水的味道和海水相似。一般来说，每升水中加入两小勺盐即可。

3.加入意大利面。

将意大利面放入烧开的水中，根据包装上的指示时间煮熟。一般来说，煮意大利面需要7-12分钟，具体时间根据面条的种类和厚度而定。

4.煮熟后捞出。

在意大利面煮熟后，用净勺将面捞出，放入碗中备用。

制作美味的意大利面酱汁

1.番茄酱汁。

将番茄切碎，加入蒜末、洋葱、橄榄油和盐，煮沸后加入煮熟的意大利面中即可。

2.蒜蓉酱汁。

将大蒜切碎，加入橄榄油、红辣椒和盐，煮沸后加入煮熟的意大利面中即可。

3.肉酱汁。

将肉末炒熟，加入番茄酱、红酒、洋葱和胡萝卜，煮沸后加入煮熟的意大利面中即可。

小贴士

1.意大利面最好在煮熟后立即食用，以保持其最佳口感。

2.在煮意大利面时，可以在水中加入一些橄榄油，以防止面条黏在一起。

3.在煮意大利面时，可以将面条捞出后，用锅铲将面条与酱汁充分混合，以使酱汁更好地渗透到面条中。

意大利面是一种美味又简单的食品。通过正确的烹饪方法和搭配合适的酱汁，你可以轻松做出一道美味的意大利面。希望本文可以帮助你更好地烹饪意大利面。

参考资料来源：

1.美食杰（**.meishij.net）

2.美食天下（**.meishichina.com）

3.烹饪百科全书（TheProfessionalChef）

相关拓展：

问：意大利面要煮多久

意大利面是一种流传很广的美食，不仅欧美人喜欢吃，现在国内也有很多人喜欢用意大利面做主食，很多买意大利面的西餐厅都有很多的顾客。意大利面是用硬质小麦做成的，久煮不烂口感有韧度，有着各种形状，拌上酱汁后美味可口，让人吃到停不下来。

一般15分钟左右即可，可以在包装上建议的煮面时间上再增加2~3分钟，如果希望面条的口感再软一些，再增加5~8分钟也可。在煮面的水烧开后，先加盐是很重要的一个步骤。在枝蔽羡煮锅里加入1/2~2/3的凉水，开大火烧开，加入3~4勺食盐。放入适量猛拍的意面，待意面稍变软后，用长勺或筷子搅动意面几下，调整火力到中火，然后间隔一两分钟搅动面条几下直到合适的煮制时间。

蕃茄火腿意面

食材

意面300G、火腿150G、蕃茄一个、蕃茄酱适量、蒜头3个、西兰花适量、胡椒粉适量。

做法

1、起锅先煮意面，水开后放意面煮约15分钟。

2、煮面的同时切好配料，蕃茄和西兰花切小块，火腿切片，蒜头切碎。

3、热锅温油把蒜头爆香后放蕃茄块。

4、蕃茄炒软化时加入2勺蕃茄酱炒均。

5、再加入火腿和焯过水的西兰花炒均。

6、这时意面也煮好了，直接沥水放进菜锅中。

7、放盐和黑胡椒粉，炒拌均匀入味即可。

海鲜意面

食材

意面、虾、鱿鱼、西兰花、圣女果、洋葱、盐、罗勒、黑胡椒、橄榄油。

做法

1、西兰花洗净，撕成小朵后焯熟备用。

2、虾去皮去虾线备用，鱿鱼切丝。

3、将洋葱切几刀，同圣女果一同放入料理机打成泥。

4、锅内烧水，加入半勺盐，放入意面煮至没有硬心后捞出控水。

5、在意面中加入一勺橄榄油拌匀备用。

6、锅内放入适量橄榄油，放入虾和鱿鱼翻炒熟后取出。

7、并扰不用洗锅，将打好的番茄泥倒入锅中，中小火熬煮。

8、番茄汁熬至浓稠后放入适量的盐、罗勒、黑胡椒翻炒均匀。

9、将意面和海鲜一同倒入锅中，均匀地裹上酱汁后装盘。

咖喱酱意大利面

食材

意大利面、红洋葱、小番茄、芦笋头、鹌鹑蛋、胡萝卜、百梦多咖喱。

做法

1、煮锅烧开水，意大利面加少许盐和油烧熟备用。

2、洋葱切碎，胡萝卜切片，番茄芦笋洗净；以上是我隔天晚上准备好了。

3、热锅下橄榄油，炒香洋葱碎；放入胡萝卜炒熟出锅；

4、另取一锅热一下鹌鹑蛋

5、然后芦笋焯水沥干；

6、盛出洋葱和胡萝卜后，再把芦笋放进去略煸出锅；

7、锅中加适量清水放半块咖喱，烧成酱汁备用；

8、把所有材料放在拌一下即可。

问：意大利面要煮多长时间才熟

意大利面水开后要煮8-10分钟（中火）。

意大利面的标准做法其实要煮软并不会很慢的，开水煮10分钟以内一般侍岩就熟了，在多煮5分钟左右就会变得软一些了。

要是嫌煮的慢可以选用更细一点的意大利面，一般在包装上面都会有粗细的标号和推荐的烹煮时间，最快的只需要一到三分钟就可以熟透了。

拓展资料

意大利面是一种非常神奇的料理，可以讲究，也可以非常简便。

因为各种面需要的时间不同，一般来说按照这个时间煮出来的面软硬还是比较合适中国人的口味的，如果你喜欢比较软的，可以再多煮一两分钟，意大利面非常耐煮，所以不用担心会煮的很烂，一般意大利人下了面以后是不盖锅盖的。

总的来说概括一下就轮陪是，用沸水煮，再次煮沸以后加凉水，如果想吃软点的，10~12分钟，吃硬点的8分钟。其实意大利面最吸引人的地方就是它独腊谈蠢特的口感，只要煮熟就可以了，不需要很长时间。

意大利面含有大量碳水化合物，特别是淀粉含量很高，而蛋白质和脂肪含量很少，其次意大利面还富含维生素B1，B2和少许矿物质。

问：如何煮意大利面

?还可以为年轻小**制造浪漫情调贡献力量.但是你知道么?是不是想煮面条一样直接用白水煮?是不是在水里放油?是不是煮好后让客人各自拌酱?是不是以面能否粘在墙上为衡量是否"煮熟"(aldente)的标准?别再胡思乱想了，下面我将介绍标准的意面煮法:1、意大利面应该用盐水煮,比例是100克面加1.5升水.最好使用深一点的煮锅.根据面的克重加入适量的水,等水开后放盐(提前放盐,水不容易开).比例为每0.5升水放一大勺盐.2、将意大利面竖直均匀得放入沸水中.3、搅动面条防止粘锅,待底部的面变软后,将上部的面条全部浸在水中.4、盖上锅盖,拧大火,把水重新煮沸.注意:在盖上锅盖的时候,不要走开!要时不时的打开盖子看一看,以防止水沸出,熄灭炉火,造成煤气泄露!5、开盖继续煮,并用筷子搅拌,防止面条黏在一起,根据水沸腾的情况,调整炉火,不要让水沸出来.6、意大利面包装上注明了煮面时间,但在煮到一定时候,最好拿起一点尝尝,以防煮过火.意大利语"aldente"是指面煮的火候正好,筋道而且不硬.7、将滤锅（colander)在水池里放稳.滤水的时候注意安全,不要烫到自己和家人!8、用1/2碗冷水冷却一下意面,因为滤过热水的意面温度高,还会继续加热面.注意:根据不同的酱料调整这个步骤,有的Suace是需要用热面拌的！9、摇动滤锅，彻底过滤.10、把面倒入大腕里,放在酱料搅拌均匀后,分个小份就可以开动啦!

问：为什么意大利面煮不熟？

意大利面包括很多种类，其中我们熟知的就是所谓意大利通心粉，事实上，意大利面有很多种类型，每一种都是一种非常独特的面条。

之所以说意大利面非常独特，是因为意大利面的制作原料特殊。……它是采用一种特殊的麦子做成的，其中蛋白质等物质的含量非常高，具有高筋性、高韧性的特点，所以不容易煮熟。

要想把意大利面煮熟，必须做到以下几点：

1，事先浸泡。

意大利面如果直接下锅煮，是不容易煮熟的。……只有事先用水浸泡，让意大利面被水浸透、软化，才能更容易煮熟。

这个步骤是必须要做到位的……否则意大利面是很难煮熟的。

2，高温高压煮熟。

要想比较快地煮熟意大利面，可以用高压锅……在高温高压的状态下，意大利面更容易煮熟……

这样煮出来的意大利面可能不够筋道……

这个方法并不适用于所有的情况。

3，长时间慢慢煮熟。

要想煮出正宗味道的意大利面，可以用长时间慢慢煮的方式来煮意大利面……这样煮出来的意大利面味道会更好，吃起来也更筋道。

需要说明的时候，意大利面煮二十分钟的做法不一定适合我们的口味……这个做法并不是一定要采取的方法……煮面应该以我们自己的口味为主，这样煮出来的意大利面才能最好吃。

问：意面怎么煮

意面要开水煮、放足量的水煮、放盐煮。

1、开水煮：不论是煮意大利面还袜肆是中式面条，都建议开水煮，如果冷水入锅后直接加入面条，煮的时间会很长，即便意大利面不容易粘黏，口感也是变得又软又黏，没有Q弹筋道的独特风味了。所以一定要大火煮，水滚沸后，再放面。注意，水要保持滚沸的状态。

2、放足量的水煮：水量不够，意大利面是很容易粘黏在一起的，煮意大利面一定要要放足量的差亩水，而且一定要用深口锅，这样水虚好森滚沸后不容易溢出（煮面的过程中不要加盖儿）。

3、放盐煮：煮意大利面的水通常是建议要放盐的，放盐的目的有两个，一个是调味，增加意面的风味；另一个就是增强意面的韧性，提升意面的口感。盐水煮面，并不是要加大量的盐，不能咸的发齁，也不能平淡无味。

意面历史起源

意大利面的起源简单说有人主张起源于中国，由马可·波罗带回意大利，后传播到整个欧洲。也有人主张：当年，罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了名垂千古的著名美食——PASTA(意大利面)。

最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，与21世纪我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。

中世纪时，一些上层人士觉得这样吃相不雅，绞尽脑汁发明了餐叉，可以把面条卷在四个叉齿上送进嘴里。餐叉的发明被认为是西方饮食进入文明时代的标志。从这个意义上讲，意大利面功不可没。

21世纪，全球意大利面条年产量已达1000万吨。在意大利，每人每年要吃掉至少28公斤面条。