茼蒿的营养价值 茼蒿的营养价值及功效与作用禁忌

茼蒿的营养价值

茼蒿的营养成分

茼蒿富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素、叶绿素、钙、磷、铁等多种营养成分，营养价值高。其中，维生素C的含量比柿子椒还高，是一种优质的抗氧化剂，可以提高免疫力，延缓衰老。茼蒿还含有较多的叶绿素，可以促进细胞的新陈代谢，增强机体抵抗力。

茼蒿的药用价值

茼蒿不仅是一种营养丰富的蔬菜，还有着重要的药用价值。传统中医认为，茼蒿有清热解毒、生津止渴、补中益气、活血化瘀等功效。现代研究表明，茼蒿中的活性成分可以抑制**细胞的生长、促进白细胞的生成、降低血脂和血糖等，对预防**和****有一定的作用。

茼蒿的食用方法

茼蒿的食用方法多样，可以生食、炒食、煮汤等。生食时，可以切成丝或碎末，拌入凉菜中，味道清新爽口，非常适合夏季消暑。炒食时，可与肉类或豆类搭配，口感鲜美。煮汤时，可以与其他蔬菜、肉类一起熬成汤，味道鲜美，营养丰富。

茼蒿是一种营养丰富、药用价值高的蔬菜，不仅可以为我们的身体提供必要的营养成分，还可以起到保健、预防**的作用。我们应该多吃茼蒿，以保持健康。

相关百科知识

胡萝卜素（húluóboxìng）是一种**至红色的脂溶性化合物，是植物中的一种重要色素。胡萝卜素可以转化为维生素A，对视力保护和免疫力提高有很大的作用。

维生素C（wéishēngsùC）是一种具有抗氧化作用的水溶性维生素，能够促进胶原蛋白合成，维护皮肤的健康。

叶绿素（yèlǜsù）是一种绿色的生物色素，存在于植物和一些藻类中。叶绿素可以促进细胞的新陈代谢，增强机体抵抗力。

参考来源：

[1]《中国营养史》

[2]《中国食品营养与健康》

相关拓展：

茼蒿的功效与作用释义：

茼蒿的功效与作用是指茼蒿的营养价值，它具有开胃健脾、降压补脑、利小便、消水肿、润肺补肝的功效与作用。

问：茼蒿的营养价值

1、营养价值：
每100克茼蒿里面含有的热量是24大卡，蛋白质含量是1.9克，纤维素是1.2克，除此之外，还有很高的维生素C、维生素E和胡萝卜素、微量元素等等，营养价值非常高。
2、功效作用：
（1）帮助减肥。
茼蒿的热量非常低，很适合想要减肥的人食用。可能很多人都觉得茼蒿不太好吃，但其实茼蒿的味道非常好，而且还带有一股甜的味道。想要减肥的人平时可以直接用开水来煮茼蒿吃，不仅营养价值非常丰富，而且热量还非常低，很适合减肥的人。因为茼蒿的热量比较低，而且茼蒿里面的膳食纤维还非常卖笑空高，所以多吃茼蒿也可以很饱腹。
（2）保护视力。
同时茼蒿也是属于一种含胡萝卜素比较高的食物，经常吃茼蒿可以补充身体所需要的维生素A，对于经常玩手机电脑的上班族和学生族来说，经常吃茼蒿还可以保护视力，也可以修复人的肝脏损伤。
（3）美容。
女生经常吃茼蒿也可以起到美容养颜的作用，因为茼蒿是属于一种绿色的蔬菜，不仅可以补充身体所需要的维生素，还可以补充胶原蛋白。
（4）增进食欲。
食欲不好的人，可以经常吃茼蒿，因为茼蒿可以增强人的食欲，茼蒿当中有一些挥发性的物质，这些物质可以增加唾液的中瞎分泌，从而就可升销以促进人体的食欲了。

问：茼蒿菜的营养价值及功效作用

茼蒿菜的营养价值及功效作用

　　茼蒿菜的营养价值及功效作用1

　　茼蒿的营养价值

　　茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

　　含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

　　茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

　　茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

　　茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于**、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的`发育和功能有重要影响。

　　茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。

　　茼蒿的功效

　　【性味】味辛、甘，性平。

　　【归经】入脾、胃经。

　　【功能主治】和脾胃，利二便，消痰饮。主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜**繁、腹痛寒疝等病症。

　　《干金·食治》：“安心气，养脾胃，消痰饮。”

　　《日用本草》：“消水谷。”

　　《滇南本草》：“行肝气，治偏坠气疼，利小便。”

　　《得配本草》：“利肠胃，通血脉，除膈中臭气。”

　　《本经逢原》：“同蒿气浊，能助相火，禹锡言多食动风气，熏人心，令人气满。（千金）言安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃者，是指素禀火衰而言，若肾气本旺，不无助火之患。”

　　茼蒿菜的营养价值及功效作用2

　　茼蒿的作用

　　促进食欲。

　　苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

　　清血养心，润肺化痰。

　　茼蒿富含营养，作为食材比较润滑，适当吃一些，具有清血养心，润肺化痰的作用。

　　利小便，降血压。

　　适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利**作用；老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。

　　提高免疫力。

　　茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

　　化痰止咳。

　　茼蒿适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

　　消肿。

　　能清除体内毒素和多余的水分，促进**和水分新陈代谢，有利**、消水肿作用。含利**成分，能消除体内水钠潴留，利**消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

　　润肺。

　　茼蒿滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

　　祛脂。

　　食用茼蒿具有一定的祛脂作用。

　　安神除烦。

　　可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

　　活血祛瘀。

　　促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。

　　肝火旺，多吃茼蒿。

　　节后最容易出现“肝火旺”的问题。这时候人总容易昏昏欲睡，脾气瞎丛急躁，而且吃东西口，而且，肝开窍于目，这类人眼睛的分泌物也比较多。这时应该多补充点绿叶蔬菜，一天不少于4种，比较推荐多吃点茼蒿。中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。

　　预防**。

　　苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防**的目的。

　　茼蒿菜的营养价值及功效作用3

　　茼蒿菜的功效和作用

　如神袭　1、养心

　　茼蒿菜具有特有的香味，是强化心脏的特效药。心脏功能不好的人，可以吃点茼蒿菜来养心，让心脏的功能更加健全。同时，茼蒿菜还可以降低胆固醇，因为茼蒿菜当中含有极多的叶绿素，而叶绿素能够有效去除掉体内的胆固醇，所以，胆固醇较高的人，吃茼蒿菜是非常有利的。

　　2、促进排便

　　茼蒿菜里面含有很多的粗纤维，这些物质对肠胃的蠕动有促进作用，可以促进排便。大便困难的人，多吃些茼蒿菜，有利于大便的排出。同时，肝火较为旺盛的人，也可以吃茼蒿菜来降火护肝。

　　3、预防老年痴呆

　　茼蒿菜当中的维生素和胡萝卜含量较为丰富，吃茼蒿菜可以安神补脑，促进睡眠，还可以预防老年痴呆。所以，年纪较大的人，可以多吃些茼蒿菜，可以健脑，降低出现老年痴呆的概率。将茼蒿菜和冰糖一起煮，可以润肺止咳。

　　4、健胃促消化

　　茼蒿菜有特殊的香味，具有理气宽中、开胃消食的作用，夏天天气炎热，食欲下降的时候，吃茼蒿菜可以使食欲增加，还能够帮助消化食物。茼蒿菜里面的钾元素含量较为丰富，有利**的功效，可以帮助将较多的盐分搬运出去。

问：请问茼蒿有什么营养价值？

茼蒿被称作皇帝菜，具有开胃消食、利肠通便、止咳化痰的功效。
而茼蒿与肉、蛋等一起炒时，可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压**食用。

问：茼蒿菜的营养价值及功效

茼蒿菜的营养价值及功效

　　茼蒿菜的营养价值及功效1

　　茼蒿的营养价值

　　茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

　　含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

　　茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

　　茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

　　茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的携早作用。

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于**、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。

　　茼蒿的功效与作用

　　（一）茼蒿的功效

　　【性味】味辛、甘，性平。

　　【归经】入脾、胃经。

　　【功能主治】和脾胃，利二便，消痰饮。主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜**繁、腹痛寒疝等病症。

　　《干金·食治》：“安心气，养脾胃，消痰饮。”

　　《日用本草》：“消水谷。”

　　《滇南本草》：“行肝气，治偏坠气疼，利小便。”

　　《得配本草》：“利肠胃，通血脉，除膈中臭气。”

　　《本经逢原》：“同蒿气浊，能助相火，禹锡言多食动风气，熏人心，令人气满。（千金）言安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃者，是指素禀火衰而言，若肾气本旺，不无助火之患。”

　　（二）茼蒿的作用

　　促进食欲。

　　苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

　　清血养心，润肺化痰。

　　茼蒿富含营养，作为食材比较润滑，适当吃一些，具有清血养心，润肺化痰的作用。

　　利小便，降血压。

　　适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利**作用；老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。

　　提高免疫力。

　　茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

　　化痰止咳。

　　茼蒿适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

　　消肿。

　　能清除体内毒素和多余的水分，促进**和水分新陈代谢，有利**、消水肿作用。含利**成分，能消除体内水钠潴留，利**消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

　　润肺。

　　茼蒿滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

　　祛脂。

　　食用茼蒿具有一定的祛脂作用。

　　安神除烦。

　　可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

　　活血祛瘀。

　　促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。

　　肝火旺，多吃茼蒿。

　　节后最容易出现“肝火旺”的问题。这时候人总容易昏昏欲睡，脾气急躁，而且吃东西口，而且，肝开窍于目，这类人眼睛的分泌物也比较多。这时应该多补充点绿叶蔬菜，一天不少于4种，比较推荐多吃点茼蒿。中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。

　　预防**。

　　苘蒿中丰富的膳袜隐樱食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防**的目的。

　　茼蒿菜的营养价值及功效2

　　茼蒿菜的功效和作用

　　1、养心

　　茼蒿菜具有特有的香味，是强化心脏的特效药。心脏功能不好的人，可以吃点茼蒿菜来养心，让心脏的功能更加健全。同时，茼蒿菜还可以降低胆固醇，因为茼蒿菜当中含有极多的叶绿素，而叶绿素能够有效去除掉体内的胆固醇，所以，胆固醇较高的人，吃茼蒿菜是非常有利的。

　　2、促进排便

　　茼蒿菜里面含有很多的粗纤维，这些物质对肠胃的蠕动有促进作用，可以促进排便。大便困难的人，多吃些茼蒿菜，有利于大便的排出。同时，肝火较为旺盛的人，也可以吃茼蒿菜来降火护肝。

　　3、预防老年痴呆

　　茼蒿菜当中的`维生素和胡萝卜含量较为丰富，吃茼蒿菜可以安神补脑，促进睡眠，还可以预防老年痴呆。所以，年纪较大的人，可以多吃些茼蒿菜，可以健脑，降低出现老年痴呆的概率。将茼蒿菜和冰糖一起煮，可以润肺止咳。

　　4、健胃促消化

　　茼蒿菜有特殊的香味，具有理气宽中、开胃消食的作用，夏天天气炎热，食欲下降的时候，吃茼蒿菜可以使食欲增加，还能够帮助消化食物。茼蒿菜里面的钾元素含量较为丰富，有利**的功效，可以帮助将较多的盐分搬运出去。

　　茼蒿菜的营养价值及功效3

　　茼蒿有哪些营养价值？

　　茼蒿的营养价值是非常丰富的，据调查了解，每100克茼蒿里面含有的热量是24大卡，蛋白质含量是1.9克，纤维素是1.2克，除此之外，还有很高的维生素C、维生素E和胡萝卜素、微量元素等等，营养价值非常高。

　　1、帮助减肥

　　茼蒿的热量非常低，很适合想要减肥的人食用。可能很多人都觉得茼蒿不太好吃，但其实茼蒿的味道非常好，而且还带有一股甜的味道。想要减肥的人平时可以直接用开水来煮茼蒿吃，不仅营养价值非常丰富，而且热量还非常低，很适合减肥的人。因为茼蒿的热量比较低，而且茼蒿里面的膳食纤维还非常高，所以多吃茼蒿也可以很饱腹。

　　2、保护视力

　　同时茼蒿也是属于一种含胡萝卜素比较高的食物，经常吃茼蒿可以补充身体所需要的维生素A，对于经常玩手机电脑的上班族和学生族来说，经常吃茼蒿还可以保护视力，也可以修复人的肝脏损伤。

　　3、美容

　　女生经常吃茼蒿也可以起到美容养颜的作用，因为茼蒿是属于一种绿色的蔬菜，不仅可以补充身体所需要的维生素，还可以补充胶原蛋白。

　　4、增进食欲

　　食欲不好的人，可以经常吃茼蒿，因为茼蒿可以增强人的食欲，茼蒿当中有一些挥发性的物质，这些物质可以增加唾液的分泌，从而就可以促进人体的食欲了。

　　虽然茼蒿的营养价值非常丰富，但是还是有一些人不适合吃茼蒿。有胃病的人也尽量不要吃茼蒿，因为经常吃茼蒿容易让有胃病和胃虚的人腹泻，这样也就让这些人的身体更加难受了。

　　一般来说，大部分人都是可以吃茼蒿的。特别是对于一些高血压和贫血的患者来说，更加应该要多吃茼蒿，这样才可以更加好的稳定病情。

问：茼蒿的营养价值

1、营养价值：
每100克茼蒿里面含有的热量是24大卡，蛋白质含量是1.9克，纤维素是1.2克，除此之外，还有很高的维生素C、维生素E和胡萝卜素、微量元素等等，营养价值非常高。
2、功效作用：
（1）帮助减肥。
茼蒿的热量非常低，很适合想要减肥的人食用。可能很多人都觉得茼蒿不太好吃，但其实茼蒿的味道非常好，而且还带有一股甜的味道。想要减肥的人平时可以直接用开水来煮茼蒿吃，不仅营养价值非常丰富，而且热量还非常低，很适合减肥的人。因为茼蒿的热量比较低，而且茼蒿里面的膳食纤维还非常高，所以多吃茼蒿也可以很饱腹。
（2）保护视力。
同时茼蒿也是属于一种含胡萝卜素比较高的食物，经常吃茼蒿可以补充身体所需要的维生素A，对于经常玩手机电脑的上班族和学生族来说，经常吃茼蒿还可以保护视力，也可以修复人的肝脏损伤。
（3）美容。
女生经常吃茼蒿也可以起到美容养颜的作用，因为茼蒿是属于一种绿色的蔬菜，不仅可以补充身体所需要的维生素，还可以补充胶原蛋白。
（4）增进食欲。
食欲不好的人，可以经常吃茼蒿，因为茼蒿可以增强人的食欲，茼蒿当中有一些挥发性的物质，这些物质可以增加唾液的分泌，从而就可以促进人体的食欲了。