刘家河鸡边腿是哪个厂家的产品

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　　鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的），当然他还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑(也称“跑不死”)的人，一般都加儿化音，叫“鸡腿儿”。

　　另外，还有小鸡腿就是翅根，是位于鸡翅下面的那一部分肉。

　　2用适量料酒、生抽、白胡椒粉腌制一夜。

　　3平底锅烧热，将鸡腿有皮的一面朝下，小火煎。不粘锅的话可以不用放油，如果不是不粘锅，就得放油。

　　4将带皮的一面煎至发黄后翻面，继续小火煎。可以时不时用锅铲轻轻压一下。

　　62大勺料酒、2大勺生抽、1/2大勺老抽、1/2大勺耗油、1大勺蜂蜜、1大勺白糖、3大勺水调匀成照烧汁。

　　8盖上锅盖焖煮10-15分钟。

　　9焖煮的过程中要翻一次面，保证鸡腿的两面都入味。

　　10之后将鸡腿取出来，切块。

　　剩下的照烧汁小火煮至浓稠。

　　11浓稠的照烧汁浇在鸡腿上即可。

　　红烧鸡边腿的做法步骤图，红烧鸡边腿怎么做好吃。

　　鸡排腿更贵，一般比鸡边腿贵2-3元。因为鸡边腿是指：含鸡大腿和鸡小腿，不含鸡腹。

　　而鸡排腿是指：含鸡大腿和鸡小腿以及连上鸡腹的一部分。价钱上自然就会比鸡边腿贵。

　　从部位来看，鸡排腿是指鸡胯骨、骨关节以下，鸡爪以上。这部分鸡肉是整鸡中口感最好的部分，价格相对较高。

　　而鸡边腿，除了包含鸡排腿部分的之外，还包括鸡骨架靠近鸡排腿处的一块骨头，以及覆盖上面的鸡肉，不含鸡腹的部分。这部位多出来的部分含鸡肉较少，骨头多，口感相对没有鸡排腿好。

　　从价格来看，虽然鸡边腿比鸡排腿单重多了30-40g左右，但是多于鸡排腿的部分骨头较多，所以鸡边腿会比鸡排腿便宜2-3元左右。在采购时，应仔细分辨采购的具体是鸡边腿还是鸡排腿。

　　红烧肉、红烧排骨、红烧鲫鱼、红烧鸡肉，红烧系列的菜实在是太多了。家家户户都有自己拿手的红烧菜。

　　记得以前读小学的时候，我们这里终于开了麦当劳。那个时候去麦当劳能吃个汉堡、鸡腿简直就是比过年还开心。

　　那鸡腿肉吃起来就是那么的香，吃了还想吃。长大了自己做饭了，鸡腿肉也成了我家餐桌的老朋友。

　　配料：盐巴、生抽、八角、大葱、生姜、料酒、黑胡椒粉、老抽。

　　步骤一：把姜蒜切成颗粒状，料酒倒入鸡腿里，再撒上点黑胡椒粉、一点老抽上色。这里鸡腿最好两面用刀划拉一个口子，这样做的时候比较容易进味。

　　步骤二：热锅冷油，放几颗冰糖一直不停。待冰糖起泡成泡沫状后将腌制好的鸡腿放入锅中煎，煎至两面焦黄就可以捞起来了。

　　步骤三：锅中留油，放入葱、姜蒜翻炒后再放入一小把花椒，一个八角，将所有调料炒出香味之后倒入鸡腿。

　　步骤四：翻炒鸡腿，加入准备好的开水，没过鸡腿肉。

　　再把葱结放入，盖上锅盖小火开始炖上15分钟左右，看到锅里没有水了，有一层胶质感的时候就可以出锅了。

　　1鸡要选嫩一点的，可以的话，只买鸡腿或鸡翅。

　　2鸡肉可以生炒，不焯水。

　　一定要焯水的话，焯完后要用凉水冰一下，让肉变紧实，再做下一步。

　　3炖的时间要短一些。

　　可以在剁肉的时候小块一点。水开后大概二十到二十五分钟，鸡肉就刚刚好熟，又不会太老。

　　如果是焯过水的，炖的时间要再短一点。

　　4不管是那种红烧，一定要加一些姜，去掉鸡肉的腥味。

　　具体的做法，在网上查查就能查出一大堆。我说的都是些细节手法，大概能想起来的就是这些了。

　　鸡边腿怎么洗干净洗干净鸡边腿的方法。

　　豆豉油（亦可用酱油）10ml。

　　1鸡腿买回后清洗干净，放入比较大的容器中备用。

　　2用牙签或叉子在鸡边腿上戳一些小洞。

　　3码盐，一定要用手把每个部位，抹匀，盐可以根据个人口味进行调节。

　　5切成比较粗的颗粒，老姜切片，我家没老姜了，就没放。

　　6将姜片，蒜粒，味精，料酒加入碗里。

　　9用手将鸡边腿和辅料搅拌混合均匀。

　　11放入冰箱冷藏8小时，4小时翻动一次，如果有时间能提前24小时腌制味道更好。

　　12将腌制好的鸡边腿放在烤网上，用刷子将腌制后剩下的调料均匀的刷在鸡腿上，烤盘内铺一张锡箔纸防止油水滴在烤盘内无法清洗，烤箱调至200度、上下火，设定40分钟，中途可打开烤箱再反复刷调料，烤至表皮金黄翻面再烤15分钟左右，就可以出炉了。每个人的烤箱脾气都不一样，如果表皮金黄了但里面是生的就证明，温度太高了，可以调低温度并在表面铺上一张锡箔纸，防止过度烘焙。

　　1、将鸡腿肉放到盆，用清水泡上几遍，去去血水。

　　2、把水管打开，用清水冲洗鸡腿，再将鸡腿上的毛发刷洗干净，否则会有细菌。

　　3、清洗干净的鸡腿好放到锅里面用清水慢煮去油腻和油膜，可以用漏勺撇去油膜。

　　4、在煮的时候，在锅里面添加八角、花椒等材料，可以除去腥。

　　5、捞起鸡腿，倒掉鸡汤水，然后再用清水进行冲洗就可以了。

　　炖咖喱鸡腿好吃。热锅里加植物油、把姜、葱、蒜、红辣椒、炒香。

　　然后加进黄咖喱酱（桶装的、超市有卖），待油渗出后，把鸡腿加进去，大约炒至十五分钟后，加水，水要刚盖过原料。小火炖至1个半小时后，给里面加土豆块，调味，加盐，再炖20分钟，土豆熟了以后，再加椰浆200毫升，待再次沸起后，关火，享用吧。美味佳肴。配上米饭就更好了。