日本料理刺身当中，三文鱼和金枪鱼营养价值谁高？

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　　三文鱼派：三文鱼丰腴柔嫩，口感超棒的，做成刺身最好了。

　　金枪鱼派：金枪鱼来自深海，每个部位的肉质都有不同口感，是“鱼中贵族”呢。

　　究竟谁能登上“一哥”的宝座呢来PK吧。

　　金枪鱼和三文鱼生吃或熟吃都可以。

　　三文鱼的部位区分没有金枪鱼那么讲究，生食、煎、炸、烟熏都是常见做法。

　　而金枪鱼体型庞大，可以说全身都是宝。

　　做成刺身也有大肥、中肥、赤身等部位的区分。甚至小众部位如下巴、鱼脖、鱼颊肉等都有不同的吃法。

　　比如金枪鱼鱼脊骨周围的中落部分，可以刮成肉泥，做拌饭。

　　香港美食家蔡澜曾经这样评价：“大多数人喜欢三文鱼，因为它香口（油脂丰富），一入口就能得到满足，而金枪鱼油脂相对较少，入口甚至还有点腥味，但越嚼越香，是一种有深度的鱼类，我个人会更喜欢金枪鱼”。

　　吃法多样+专业测评，这一局金枪鱼加一分。金枪鱼+1、

　　金枪鱼鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全。

　　还含有多种维生素、矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质。

　　且金枪鱼的DHA含量很高，它有助于头脑发育和提高记忆力。

　　三文鱼中也富含不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治****。

　　它还含有一种叫做虾青素的物质，是一种强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力衰退的功效。

　　两种都是营养丰富的鱼类，但金枪鱼中EPA和DHA的含量高，所以这一分给金枪鱼吧。金枪鱼+1、

　　不同地域的三文鱼价格差异小，且三文鱼产业冷链技术成熟，所以三文鱼价格比金枪鱼更便宜些。

　　不同种类的金枪鱼价格差异却很大。如蓝鳍金枪鱼，曾拍出176万美金的高价。当然别被这个价格吓坏了，其实高品质金枪鱼450g只需要一百多元就能买到。

　　同时这也与保存方法有关，冰鲜金枪鱼的冰鲜技术保鲜效果好但成本高，价格自然比超低温金枪鱼贵一点。

　　这次要把分数给三文鱼。

　　三文鱼产量大，且可养殖，已经实现了完整的从养殖到零售的成熟产业链。

　　金枪鱼由于鱼体较大，且活动范围广，养殖难度大，大多数金枪鱼都是靠野生捕获的，而野生金枪鱼对于捕捞、保存、加工、运输技术都有很高的要求，所以产量较少。

　　按照产量算，三文鱼非常有优势，但若以“物以稀为贵”的标准来看，金枪鱼更胜一筹。

　　两者都有优势，这局平手。

　　金枪鱼+1三文鱼+1、

　　无论金枪鱼还是三文鱼，联美海产微商城统统都有。来自太平洋深海的自捕金枪鱼，以及新鲜进口的三文鱼，全程冷链，层层检验，致力于保留每一口鲜味。

　　金枪鱼/吞拿鱼/三文鱼有什么区别。

　　金枪鱼和三文鱼是两种不同的鱼类，它们的外观、营养价值和口感等方面都有所不同，具体如下：。

　　金枪鱼身体呈流线型，背部呈深蓝色，腹部为银白色。三文鱼身体呈椭圆形，背部呈深绿色，腹部为浅银色，且三文鱼有许多黑色斑点。

　　金枪鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等营养成分，且富含欧米伽-3脂肪酸。三文鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D、钙、铁等营养成分，且同样富含欧米伽-3脂肪酸。

　　金枪鱼肉质细腻，口感较为鲜美，适合烤、煮、炸等多种烹饪方式。三文鱼肉质细嫩，口感鲜美，适合生吃、烤、煮等多种烹饪方式。

　　1、新鲜度：选择外表光滑、无污渍、无异味、鱼眼凸出、鱼鳃鲜红等迹象表明金枪鱼新鲜的产品。

　　2、鱼肉质量：选购金枪鱼时，需要注意鱼肉质量是否坚韧、肉质是否细腻、肉色是否鲜艳等，品质好的金枪鱼肉质细腻，色泽鲜艳，口感鲜美。

　　3、脂肪含量：金枪鱼的脂肪含量较高，一般选择脂肪含量适中的产品，脂肪含量过高的金枪鱼口感会过于油腻。

　　4、产地：选择鱼类产地时，优先考虑产自海洋渔场的金枪鱼，尽量避免选择野生金枪鱼。

　　5、包装：金枪鱼的包装应该是密封完好的，没有明显的破损或变形，且标签上应有详细的生产日期、保质期等信息。

　　金枪鱼和吞拿鱼是同一种鱼。金枪鱼和三文鱼区别：。

　　三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称，原本指的是鲑属的大西洋鲑鱼，随着养殖业的发展，商家也将太平洋鲑等鱼类称为“三文鱼”。

　　金枪鱼属于海水鱼，别称鲔鱼，吞拿鱼。

　　金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。

　　三文鱼富含维生素A、D、B12及B6和铁，钾，钙，镁，锰，锌，磷，硒等微量元素。三文鱼的特点是肉肥，口感润滑，入口即化，适合东方人的口感要求，深受大众喜爱。

　　就营养价值来说，因为多为养殖，所以较深海原生的三文鱼营养大打折扣。

　　金枪鱼肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。

　　蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。

　　还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质。

　　三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。

　　金枪鱼体形较长，粗壮而圆，呈流线形，向后渐细尖而尾基细长，尾鳍为叉状或新月形。尾柄两侧有明显的稜脊，背、臀鳍后方各有一行小鳍。

　　具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。