大葱怕冻吗

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　　葱葱通常不怕冷冻。洋葱具有较强的耐寒性和较大的细胞间隙。

　　当温度下降时，洋葱细胞间隙中的水分形成冰，但细胞壁不会受损。此时，只要不触摸它，当温度升高时，洋葱细胞间隙中的冰晶就会慢慢融化，洋葱就会恢复活力。

　　洋葱的保存方法包括沟藏法、窖藏法、冻藏法、架藏法等。

　　大葱一般不怕冻。大葱耐寒性强，细胞间隙大，在-10℃低温下不会冻害，积雪保护的露地能力-30℃当温度降至0时，当温度降至0℃下面，细胞间隙中的水会形成冰，但细胞壁不会受损。

　　此时，只要不触摸它，温度升高后，葱细胞间隙中的冰晶就会慢慢融化，葱就会恢复活力。

　　通常，葱冻后不能随意移动。如果被人工机械挤压，细胞间隙的冰晶会挤压细胞壁。

　　温度升高后，细胞液会溢出，使葱粘湿腐烂。

　　大葱收获后，先晒几个小时，敲根土，去除伤株、病株，再捆葱。

　　每捆重25-30斤，在通风良好的地方储存5-7天，使葱体表面的水分充分干燥。在阴干大葱外表水分的同时，选择背风向阳的地方开沟，深0.8-1尺，沟距1.5-2英尺，灌满底部水分，然后将葱一捆扎入沟中，然后将叶子依次盖在前捆的上部，然后用1英尺的玉米秸秆在葱周围切割，便于通风散热，将葱的白色部分埋在土壤中。

　　在寒流到来之前，用草帘或玉米秸稍微覆盖一下。

　　收获的葱薄均匀地铺在沟里，风吹日晒后，使茎上的土壤脱落，直到葱白表面半干，扎成重7-10公斤的葱捆，直立排列在地形干燥、阳光、雨，每半月检查一次，防止腐烂。

　　冬季气温下降至0℃移入地窖储存。如果在储存过程中发现潮湿，可以及时通风调节，也可以将葱搬到阳光下摊晒，然后入窖继续储存。

　　大葱收获后晾干，叶子枯萎，然后将大葱捆成捆，放在大棚或屋**凉、干燥、温度变化小的地方，用黄土埋入大葱的白色部分。该方法不仅防冻保暖，而且通风良好，不易腐烂变质，而且储存量少，脱水严重。

　　洋葱外层的洋葱容易干燥，皮层增厚损失大。

　　为了保证大葱的质量，在储存前，需要打开大葱，去除受伤、**和潮湿的茎，分成约7-10公斤的小捆，依次堆放在储存架上，水平或垂直，留下一捆大葱作为通风间隙，如果存放在露天架上，应准备必要的覆盖物，注意气候变化，及时防雨、保暖。

精选问答：

　　1、葱为什么不怕冻？

　　大葱和小葱均可以用冷冻法保鲜。因为在低温(O℃以下)状态下，葱细胞间隙中存在的自由水结成冰，它成为葱细胞的保护层，能避免葱细胞受损。

　　但如果随意搬动受冻的大葱，会使其相互挤压，进而使细胞间隙的冰晶粒压破细胞膜，由于大葱属于一层一层的鳞茎组织结构，一旦一处细胞膜被压坏，立刻会引起整层组织发生变化，从而导致大葱迅速腐烂。俗话说大葱怕动不怕冻就是这个道理。

　　2、为什么大葱怕动不怕冻？

　　大葱不怕冻是因为它的耐寒能力强、细胞间隙大，从而使得细胞壁不受到伤害。

　　当气温下降后，大葱细胞间隙中的水分结成冰，而细胞壁却不会受到损伤，这时只要不去触动它，待温度回升之后，大葱细胞间隙中的冰晶便可慢慢融化，并重新恢复生机。