菠菜如何去草酸

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　　炒菠菜2分钟左右，一般去除草酸。或加入适量糖去除草酸，使菠菜颜色鲜艳。在高温热油中快速炒菠菜，菠菜煮熟后立即关火。

好文探索：罗金全：菠菜营养这么好，你知道焯水多久除掉草酸，并保留维C吗

　　一提到菠菜，大家都觉得是补铁补血的好助手，实际上菠菜铁元素量跟别的青菜比并不高，并且是植物性铁，消化率很低，因此菠菜在补铁剂层面没什么专长。

　　菠菜富含叶酸片，叶酸片对维护保养中枢神经系统、调节情绪都是有协助，对一些老年痴呆症性**的预防也是有一定功效。

　　菠菜富含钾、镁、钙，其含量在诸多蔬菜水果中都排行靠前。

　　菠菜还含胡萝卜素，含量乃至要超出红萝卜，有保持眼睛视力、提高免疫力的功效。

　　除此之外，菠菜还带有丰富多彩的维生素B12、维生素b22等，其维他命C的含量乃至比青柠檬、橘子、iPhone的含量必须高。 新鲜水果能直接生吃，菠菜可不可以直接生吃，太涩。

　　菠菜确实不可以直接生吃，生菠菜吃起来涩是由于草酸太多了，草酸危害钙的消化吸收，去草酸最好的方法便是自来水煮。可是维他命C也怕高溫，并且溶解水。

　　如何既能够除掉草酸，又能吸引大量维他命C呢。

　　可以用烧开的水将菠菜焯60秒。时间过短了，草酸去不掉或是去的不足。

　　太长了，维他命C损害会许多，这一分钟的时间，草酸能够被焯掉60%-70%，维他命C也会遗失一点，可是遗失的量并不大，大约10%上下。

　　说到菠菜盛会，有一道菜很受欢迎——菠菜水豆腐，许多人觉得二者“相冲”，有些人乃至将这家常小菜比成补钙补锌者的做噩梦，确实就么恐怖吗。

　　实际上，菠菜和水豆腐可以在一起烹饪，值得一提的是，菠菜焯水后和水豆腐一起烹饪，還是钙、镁、维生素B12这些消化吸收功效的程序流程。

　　从身心健康视角而言，是十分行得通的。

　　菠菜水豆腐可以吃，可是提示各位不必喝菠菜汤，菠菜熬汤美味可口，可是鲜美的汤里一起草酸含量多，喝那样的汤对身心健康不好。

　　有关吃菠菜的量，提议各位一周不超过三次，一般来说一次吃200-300克就可以。能够火热，能够煮，能够拌凉菜，秉着口味淡的标准去做都能够。

　　最后给各位强烈推荐一款菠菜特色美食——八宝菠菜。

　　原材料有菠菜、平菇、枸杞子、红萝卜、煮蛋切片、虾皮、白芝麻、甜杏仁、核桃肉。做法是菠菜、平菇、红萝卜切完焯水，虾皮稍炒一下，甜杏仁和核桃肉粉碎，随后将食物混在一起，用醋、生抽搅拌均匀就可以服用。

精选问答：

　　1、扒菠菜的正确方法？

　　原料：菠菜、肉末、彩椒、蒜、葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、油、淀粉水。

　　做法步骤：

　　第1步、菠菜放盐水泡十几分钟，清洗干净。

　　第2步、瘦肉剁沫。

　　第3步、葱切沫，姜切条，蒜拍扁。

　　第4步、红色彩椒切沫。

　　第5步、水烧开，加盐。

　　第6步、然后加油，可以让菠菜保持鲜绿。

　　第7步、菠菜焯水，不用太久，易熟，可以根朝下先焯水20秒，再放手让叶子焯水。

　　第8步、菠菜挤干水份切碎，如果吃整根的，也可以不切碎。

　　第9步、热锅冷油，下肉末炒熟。

　　第10步、下葱姜蒜炒香。

　　第11步、下料酒。

　　第12步、下生抽。

　　第13步、下蚝油。

　　第14步、下半碗清水。

　　第15步、加少许盐，炒匀。

　　第16步、调好淀粉水（淀粉：水=1：2），加点老抽用来调颜色，拌匀。

　　第17步、把淀粉水倒入锅中，勾芡。

　　第18步、待汁浓稠，关火。

　　第19步、把菠菜铺在碗底，浇上肉末，最后撒上红色彩椒沫点缀，开

　　2、苋菜草酸高怎么做？

　　焯水去掉草酸。

　　把苋菜摘好，用水清洗干净。锅里烧热水，水开之后把苋菜放进锅里，焯水两分钟。苋菜焯水后捞出，可以用凉开水泡一下降低温度，沥干水分后不管是炒还是凉拌都可以。

　　苋菜是一种营养价值非常高的蔬菜，含有特别多的铁、钙、胡萝卜素和维生素c等矿物质。