鲫鱼有刺吗

　　本篇农资知识会给农资人解释“鲫鱼有刺吗”的内容进行剖析，期望对各位有几分帮助，开始你的阅读吧！

　　鲫鱼有刺，刺多，分布广泛。它基本上是中国各地的水域之一。

　　鲫鱼具有肉嫩、味道鲜美、营养价值丰富等特点。

好文探索：鲫鱼去刺原来这么简单，大厨的独门绝技，3分钟剔干净，吃得安心

　　导读：鲫鱼汤肉质细嫩，肉味甜美，但是鲫鱼的刺却很多，一边喝汤一边吐刺的感觉要不安逸了，稍不留声就很容易卡喉，鲫鱼有更好的去刺方法吗下面由卷毛来教您。

　　鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效，鲫鱼含有丰富的蛋白质，容易消化吸收，经常食用，可补充营养，增强抗病能力，家里有老人小孩的可以经常炖来喝，非常滋补。

　　今天卷毛和大家分享一下如何去鱼刺，学会后就再也不用担心吃到鱼刺了。

　　买鲫鱼时可以让老板帮忙把鱼杀了，我们只要清理一些细节就可以，先用剪刀将鱼鳍剪掉，因为鲫鱼的鱼鳍上面有毒素，接着把鱼尾巴也剪短一些。

　　剪干净之后，再来检查一下鱼肚子里面是否有洗干净，把鱼内层的黑膜去掉。接着把鱼的牙齿拔掉，这些都是腥味是比较重的，所以我们一定要去除干净，这样子咱们做出来的鱼汤才会更加的鲜美。

　　处理干净后拿到水龙头下面去清洗干净，然后用干净的毛巾擦干表面放水分，一会操作起来比较方便。

　　现在我们要将这条鱼骨肉分离，从鱼尾上来一个手指位的位置划一个口子，用刀贴着鱼骨往上给他推切，切到鱼头这里再切断，这样我们就能得到一块完整的鱼肉啦，另一边我们也是用相同的方法。

　　大家在钓鱼的时候一定要小心啊，鲫鱼的骨头还是比较硬的，不要划伤到自己啦。鱼肉片好之后的鱼骨头不要扔掉，鱼骨和鱼头可以切成小块，留着直接拿来炖汤。

　　下面来处理鱼肉，鱼肉中的小刺是非常的多的，大家用手摸就能感觉得到。

　　鱼的尾部也有很多小刺，不同的地方有不同的方法。

　　首先我们要将这个鱼排先给他处理一下，我们在处理鱼排的时候，刀刃一定要紧贴着这个鱼骨，一刀一刀慢慢地贴着鱼骨划到底部，一点一点的把鱼排给它划出来，薄薄的剩下的那一片就是鱼肚子上面的肉啦。

　　接着我们处理另外一边的鱼刺，这里的鱼刺比较短，就是鱼背上那一排，可以看到有一些小白点，那里就是鱼刺了。

　　这里用刀斜45度角切下去，沿着小白点往下滑，滑到鱼肉看到红的地方就可以了，不要把鱼皮切断。然后我们用刀在这块鱼刺的头部划上一个小口，用手将这条连着鱼刺的鱼肉慢慢地给剥下来。

　　接下来我们再来看一下鱼尾，这个部分也明显地看到都是刺，用刀从有刺的地方直接切下去，切出来以后就可以看到这一块鱼肉基本上是已经没有小刺啦。

　　切下来的骨头全部拿去炖汤，我们再将鱼肉切成小块，斜刀切成片就行了，切好后就可以拿来烹饪了。

　　准备水、豆腐、姜丝、葱白。水中放入少许的食用盐，将鱼肉放进去清洗一下，用盐水给鱼肉清洗会使肉质更加的紧致。豆腐切成块，鲫鱼与豆腐炖出来的汤才是最美味的，我们再准备一些姜丝、葱白就可以啦。

　　锅中下入猪油，没有猪油可以用花生油，油热之后下入一些花椒提提鲜味，再把姜丝、葱白放入锅中。加入鱼骨头翻炒一会儿，让鱼煎至两面金黄就可以下入开水，这时候可以看到我们的汤不用熬就已经变得非常的雪白了。

　　接着准备一口砂锅，用漏勺把鱼骨头汤过滤去除鱼渣。这时鱼的营养已经全部都在这一锅汤里面了。

　　再把切好的豆腐也放到锅中，开个小火，先给它炖个十分钟，把我们的豆腐给炖熟。

　　十分钟之后，再将鱼片放到锅里，然后煮个3-5分钟，不要煮太久，不然会烂掉。出锅前加入少许盐调味，最后撒上一些葱花增色增香。

　　好了，那么这样一道无骨无刺的鲫鱼豆腐汤就做好了。

精选问答：

　　1、虹鳟鱼刺多吗？

　　不算多

　　1、鱼刺：虹鳟鱼的鱼刺实际上就是骨头，主要分内部刺和外部刺两类，其中内部刺是肌间骨的通俗说法，主要作用是确保虹鳟鱼各部位位肌肉不发生变形，而外部刺的主要作用则是平衡身体和支撑游动，例如背鳍、胸鳍、尾鳍等。

　　2、数量：虹鳟鱼是备受青睐的淡水鱼类，原因有二，其一是虹鳟鱼的肉质非常细嫩，不管是做刺身还是清蒸红烧都非常美味，其二是虹鳟鱼的鱼刺很少，不像鲫鱼那样有很多小刺，只有几根主刺且很容易挑出，特别适合小孩食用。

　　 虹鳟鱼的刺不多。虹鳟鱼是鲑科鲑属淡水鱼类，俗称瀑布鱼、七色鱼等，因成鱼沿侧线有一条彩虹状的棕红色纵纹而得名，事实上虹鳟鱼也是备受人们青睐的食用型鱼类，原因有二，其一是虹鳟鱼的肉质非常细嫩，其二是虹鳟鱼的鱼刺很少。

　　2、野钓用有刺金袖还是无刺的好？

　　　　这要看你是怎么用法是休闲钓还是竞技钓?是用商品饵还是用天然饵料?有倒刺的鱼钩上鱼后不容易脱钩,但摘鱼麻烦;无倒刺钩相比有倒刺钩脱钩率就要高,但摘鱼方便.因此,不是打比赛不讲究速度的话,选用有倒刺钩上鱼率相对要高,特别是野钓,鱼口本来就少,成功率很要紧.还有,一般传统钓使用天然饵料为主,荤饵常使用蚯蚓红虫等活饵,有倒刺钩上活饵就不会使饵料轻易脱落.所以不必要纠结,而是要根据钓况来合理选择.