日本料理用的鱼名!

**料理中使用的鱼类品种繁多，从寿司到刺身，从烤鱼到煮鱼，每个菜品都需要特定的鱼类来制作，而这些鱼类也都有其独特的特点和用途。

我们来介绍一些**料理中常用的鱼类品种：

除了这些常见的鱼类品种外，还有一些不那么常见但在**料理中也有广泛使用的鱼类：

• 鲑鱼（gāoyú）：适合做寿司和刺身，味道鲜美，肉质细嫩。
• 鲢鱼（liányú）：适合做烤鱼和煮鱼，肉质细腻。
• 鳗鱼（mányú）：适合做寿司和烤鳗鱼饭，肉质鲜美。
• 鲨鱼（shāyú）：适合做刺身和烤鱼，肉质细嫩。

鲷鱼是一种常见的鱼类，生活在温带海域。在**料理中，鲷鱼通常用来制作刺身和寿司，其肉质细嫩，口感鲜美，特别适合做生鱼片。刺身和寿司中使用的鲷鱼一般都是深海鲷鱼，其肉质更加鲜美。

金枪鱼是一种大型洄游鱼类，生活在全球的温带和热带海域，是**料理中常见的鱼类之一。金枪鱼肉质鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，具有很高的营养价值。在**料理中，金枪鱼常用来制作刺身和烤鱼，也可以用来做寿司。

秋刀鱼是一种小型洄游鱼类，生活在太平洋和**海域。秋刀鱼肉质鲜美，营养丰富，富含不饱和脂肪酸和钙质。在**料理中，秋刀鱼常用来制作烤鱼和煮鱼，其肉质细嫩，口感鲜美。