青占鱼有毒怎么去毒,和秋刀鱼有什么区别

青占鱼是一种食用鱼类，但是它们的内脏和皮肤中含有毒性成分，如果不处理好会对人体健康产生危害。那么，青占鱼有毒怎么去毒呢？

我们需要彻底清除青占鱼的内脏和皮肤，这是去除毒性成分的关键。烹饪过程中需要注意避免过度煮熟，否则会破坏鱼肉中的营养成分，同时也会让毒性成分更容易溶解在鱼肉中。在食用青占鱼之前，我们还需要进一步煮熟或者烤熟，这样可以进一步减少毒性成分的含量。

与青占鱼类似的是秋刀鱼，它们同属于鲱形目鱼类，在外形和生长环境上也有很多相似之处。不过，秋刀鱼却是一种非常健康的食材，它富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。与此同时，秋刀鱼的内脏和皮肤中并不含有毒性成分，因此我们在食用秋刀鱼时无需担心毒性问题。

相关百科拓展

• 青占鱼：青占鱼，俗称“占卜鱼”，是一种近海鱼类，体型较小，味道鲜美。它们的内脏和皮肤中含有毒性成分，需要进行处理才能安全食用。

• 秋刀鱼：秋刀鱼，又名“秋刀”，是鲱形目鱼类中的一种，是**太平洋沿岸地区非常有名的食材。它们的肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。

相关问答拓展:

秋刀鱼鱼剌发蓝怎么会事？

秋刀鱼的刺并不是蓝色的刺,你吃的鱼不是秋刀鱼,名字叫青占鱼,肉质细嫩,样子和秋刀鱼很像,鱼骨是淡蓝色的。

青花鱼和秋刀鱼哪个好？　　单从蛋白质方面来看，秋刀鱼更好，但从EPA和DHA含量来说，区别不大。

　　1. 秋刀鱼的营养价值

　　秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等营养元素，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。

　　秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者；含有的丰富的维生素B可以延缓衰老；秋刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B12。

　　2. 青占鱼的营养价值

　　青占鱼的营养价值很高，鲐鱼经济价值颇高，是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。据测定，每百克可食部分含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。 据有关资料介绍，青占鱼体内还含有两种营养价值较高的物质：一种叫二十碳五烯酸(EPA)，另一种叫二十二碳六烯酸(DHA)，这两种物质在青占鱼脂质中含量较高。据**有关部门测试，EPA含量达到8%～10%，而DHA的含量较EPA为高。

　　EPA和DHA对人体有以下保健作用：(1)防止血管扩张；(2)抑制血小板凝聚；(3)降低血压；(4)降低**中的中性脂肪；(5)降低低密度脂蛋白中的胆固醇；(6)降低**粘稠度；(7)防止心肌梗塞；(8)防止**塞，最终防止**病。

青物是什么意思？

青鱼，又称为青物，指的是背部泛着青色光泽的鱼的总称。寿司店称的光物，光物在寿司种中指的是鱼皮泛着银白色光泽的鱼，例如鲭鱼，竹荚，小鳍，寿司种最有人气的食材就是小鳍，为了消除臭味，所以多用醋来浸。光物是仅在寿司店业界使用的说法。青物跟是否是寿司种的鱼没有关系。哪些是青鱼？譬如说，沙丁鱼，鲭鱼，秋刀鱼，小鳍，竹荚、带鱼、鲣鱼、鲱鱼、飞鱼、鰤鱼、间八、平政等。青鱼这个称呼只是从外观上，不是生物学上的分类，所以没有明确的青鱼分类。譬如说金枪鱼等，虽然也是青鱼，但只是从外观上讲，更多还是称为赤身鱼。

青占鱼怎么杀？

让冰冻青占鱼自然解冻，然后用自来水冲冼；

如果时间较紧，则用温水浸泡15分钟左右，然后用自来水冲冼。

之后剪刀开膛，内脏全都不要，四指捏住鱼，推向鱼鳃，可以把鱼鳃推出来。最好把外面的鱼鳍也剪掉。?

水产青占鱼味同秋刀鱼，肉紧脂肪多，用来红烧是一种很好的烹调方法。但此鱼腥味较重，红烧时一定要多放调料，而且烧的时间要长一些，煮至汤浓味稠味道才棒。

青占鱼和秋刀鱼什么区别？

两者不是同一种鱼。

所属科目不同：青占鱼属鲭科，鲐属。秋刀鱼是 颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一。

形态不同：青占鱼体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20～40厘米、体重150～400克。头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和胯骨有牙。体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。腹部白而略带**。背鳍2个，相距较远，第一背鳍鳍棘9～10根，第二背鳍和臀鳍相对，其后方上下各有5个小鳍；尾鳍深叉形、基部两侧有两个隆起脊；胸鳍浅黑色，臀鳍浅粉红色，其他各鳍为淡**。

秋刀鱼体延长而纤细，侧扁。头较长，背面平坦，中央有微弱棱线。口前位，前部平直，后部微斜裂。两颚向前延伸短喙状，下颚较上颚突出。齿细小，两颌各1行，前部较集中，后部少或无。鳃耙细长，无假鳃。胸鳍小，截形 。背鳍与臀鳍位于身体之后方。均无硬棘，其后方均具小鳍；背鳍具10~12枚软条及6~7枚小鳍，臀鳍具12~15枚软条及7枚小鳍；腹鳍位于鳃盖后缘与臀鳍起点之间中央偏后下方；尾鳍深叉形，下叉稍长；脊椎骨62-69个；体被小圆鳞，易脱落；侧线下位，近腹缘。体背部及侧上方为暗灰青色，腹侧面银白色；体侧中央具一银蓝色纵带。体长可达35厘米。

分布不同：青占鱼分布于北太平洋西部，中国、朝鲜、**及俄罗斯远东地区，最北可达鄂霍次克海。可分为两个地方种群：一在**海，一在黄海和东海。为北太平洋西部主要经济鱼类之一；秋刀鱼分布于北太平洋区，包括**海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。北纬67度-18度，东经137度-西经108度，喜欢的水温是摄氏15-18度。中国主要分布在黄海和山东东岸。