花蟹和螃蟹的区别

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　　花蟹与蟹的区别体现在隶属关系和形态特征上。其中，花蟹又叫梭子蟹，是螃蟹的一种。

　　它的外壳有不规则的花纹和粗糙的表面。螃蟹的品种很多，有梭子蟹、青蟹、大闸蟹等，表面多呈灰蓝色或棕**。

　　花蟹和螃蟹的关系是不同的。花蟹学名Portunuspelagicus，是蟹类的一种。

　　主要生长在水深30米左右的沙质土壤中，常在夜间觅食。螃蟹有很多种。

　　花蟹和螃蟹的形态特征不同。

　　花蟹因背部有不规则的花纹而得名。甲壳粗糙，有粗粒，而大部分螃蟹的背部光滑无纹，颜色多为墨绿色、灰蓝色或**。

　　养殖螃蟹，选择向阳通风的水田或靠近水源的水塘，池塘内种植水生植物，为螃蟹提供躲藏和活动的场所，在养殖环境周围使用铁丝网或尼龙网，以防螃蟹。从被**。

　　螃蟹以水中的浮游生物和有机碎屑为食。

　　养殖前要向池塘中撒有机肥和农家肥，为它们培育更多的食物。在养殖过程中，应定期给螃蟹加水和排水，避免水中出现氧气。

好文探索：螃蟹经常吃，你知道怎么区分大闸蟹、毛蟹、梭子蟹、河蟹、帝王蟹等等螃蟹吗？

　　蟹，节肢动物门——十足目——腹胚亚目，广义上的蟹包括真正的蟹和寄居蟹，也就是腹胚亚目下的短尾下目和异尾下目，今天小编就来带大家区分一下各种常见的“蟹”。

　　梭子蟹学名为三疣梭子蟹，又俗称枪蟹、海蟹、童蟹、飞蟹、白蟹。

　　它可是第一个被载入史册的螃蟹，在《周礼·庖人》里记载的周天子吃的那种“青州之蟹胥”就是梭子蟹。

　　梭子蟹主要分布于中国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域。

　　一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。而它也是中国重要的出口畅销品之一，主要输往**，香港、**等国家和地区。

　　说起吃法，作为海蟹，当然是清蒸才是王道，出锅的梭子蟹自带一点海水的咸味，加上肉质本身的香甜，如果是在中秋前后，还能吃到满满的蟹膏蟹黄，金灿灿的模样让人食指大动。

　　花蟹学名为远海梭子蟹，俗称远洋梭子蟹，蓝蟹，沙蟹，花脚市仔，兰花蟹（雄性）。

　　主要分布于**、塔希提、菲律宾、澳大利亚、泰国、马来群岛、东非、台湾岛以及中国大陆的广西、广东、福建、浙江等地。

　　不论是从肉质的口感，还是个头大小来说，花蟹和梭子蟹都很相近，区别主要在外形上：第一，花蟹外壳有明显的斑点。第二，花蟹外壳的底色为蓝色。第三，梭子蟹心区背面又有3个显著疣突，而花蟹没有。

　　另外，从分布区域可以看出，梭子蟹栖息在偏北海域，而花蟹则生活在相对温暖的环境总，偏南一些。

　　这种蟹学名为锈斑蟳，俗称花纹石蟹，花蟹，火烧公，十字蟹，万里蟹，产于我国南方，阳江，主要分布与我国海南沿海，尤其以台湾新北市的万里出产的最为出名，又被誉为“万里蟹”。

　　它是当之无愧的“红花”，因为不仅身披花纹，而且连底色都是淡淡的粉红。蟳和梭子蟹最大的不同还是形体上的，蟳没有梭子蟹那样位于身体两侧的两根长“刺”，而是整体显得更紧凑方正，壳也更厚更硬，蟹螯相对粗短有力。

　　红花蟹得益于自己独特的颜色和花纹，一般不容易被认错，其他的蟳则需要利用这些不同点和梭子蟹进行区分。

　　它学名叫**蟳，俗称石甲红，石钳爬，花盖蟹，分布于**、马来西亚、红海、台湾岛以及中国大陆的广东、福建、浙江、山东半岛等地。

　　食用**蟳要讲究烹饪艺术和方法。食用前先用清水冲洗，再杀之（可用牙签从螯足的关节处刺入，破坏其中枢神经），而后去缚刷洗内脏。

　　如果要将蟳清蒸，就不必将蟳的内脏挖洗，以免失去其香味。这种蟹壳前部有锯齿状的狼牙刺，蟹螯粗壮多刺，壳摸上去有粗糙的凹凸感，而且肉质非常紧实，壳很硬，尤其是蟹螯。

　　价格方面也比梭子蟹贵很多。

　　青蟹学名为锯缘青蟹，或拟穴青蟹，俗称蟳，黄甲蟹、蝤蛑，膏蟹、红蟳、红膏母蟹、和乐蟹、正蟳，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。

　　因为青蟹是肉食性，以鱼虾为食，所以肉质鲜美，营养丰富，还有滋补强身的功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者**的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。

　　值得一提的是，咱们国内常见的青蟹基本上是拟穴青蟹，价格便宜，而锯缘青蟹则相对较贵，有些不法商贩试图拿拟穴青蟹冒充锯缘青蟹高价卖出，告诉大家一个鉴别方法：看蟹最后的那一对儿腿，也就是他的游泳足，昂贵的锯缘青蟹游泳足上有花纹，便宜一点的拟穴青蟹就没有。

　　大名鼎鼎的大闸蟹学名叫中华绒螯蟹，又俗称螃蟹，河蟹，毛蟹，清水蟹，阳澄湖大闸蟹，胜芳蟹，花津蟹，南湖蟹。

　　因其两只大螯上有绒如毛，故崇明人称之为“**蟹”。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

　　中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。

　　它的名字可以追溯至近代。

　　近现代小说家包天笑曾在《大闸蟹史考》中说道：“‘大闸蟹’三字于苏州卖蟹人之口。……人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前，或者是临时发起的，所以这些卖蟹人，总是在下午挑了担子，沿街喊道：‘闸蟹来大闸蟹’。

　　”这个“闸”字，音同“SA”，（“SA”在吴方言中就是水煮的意思）蟹以水蒸煮而食，谓“SA蟹”。对于大闸蟹的做法，无需多言，蒸蒸蒸。只有热腾腾的蒸汽才能把大闸蟹的美味淋漓尽致的表现出来~而吃大闸蟹也有讲究，想要优雅的吃完一整只螃蟹，蟹八件必不可少。

　　这位“帝王”学名是勘察加拟石蟹等，俗称阿拉斯加帝王蟹，鳕场蟹。帝王蟹其实是寄居蟹的一个近亲，需要强调的是，帝王蟹确实有10只足，只不过因为它和寄居蟹一样，有一个不不对称卷曲的腹，而最后2只足就蜷曲在这个腹下，所以如果不仔细观察就会以为它只有8只足。

　　帝王蟹生活在冷水海域，主要分布在俄罗斯萨哈林群岛以南和以北。勘察加地区。远东海域。勘突林等沿海区域。捕捞季节为5月到12月。俄罗斯活鲜一般以水车形式运往中国，而冻品中国市场常以熟冻或生冻帝王蟹腿的产品形态出现。

　　皇帝蟹的学名为巨大拟滨蟹，俗称奇重伪背蟹、澳洲皇帝蟹、澳洲巨蟹。产于澳大利亚巴斯海峡，最重可达36公斤，是世界上最重的螃蟹。

　　虽然皇帝蟹和帝王蟹从名字看都是“皇族”，但二者根本就是两类蟹，帝王蟹一般指堪察加拟石蟹，它不是真正的蟹类，属于十足目，腹胚亚目，歪尾下目，石蟹科，拟石蟹属。而皇帝蟹通常指巨大拟滨蟹，产于澳洲，属于十足目，腹胚亚目，短尾下目，哲蟹科，拟滨蟹属。从外形看，皇帝蟹身形很大，尤其是雄蟹，有一只和身体差不多大的螯。

　　皇帝蟹味道鲜美但各部分需要适当料理才会发挥其美味。尤其是蟹腿和蟹壳。

　　蟹脚是皇帝蟹最鲜美之处，蟹盖有丰富的膏，但不能和平常吃膏蟹那样吃。否则觉得腻。

　　其肉鲜味美，营养价值高，是人体获得所需蛋白质，矿物质和其他维生素微量元素的好途径。

　　皇帝蟹一般可以用姜葱炒或者用来煲粥，但在澳洲还有一种简单的做法，就是直接用皇帝蟹来煮汤。

　　把整只蟹切成几大件，直接用清汤来煮，煮熟把蟹捞出来吃，蟹肉的鲜美简直无法形容，每一口都是那么充实。吃得差不多再喝点汤，汤水很清，和浑厚的蟹肉搭配相得益彰。

　　黄道蟹包括北黄道蟹、普通黄道蟹、首长黄道蟹、斑纹黄道蟹等8种蟹，俗称有很多：珍宝蟹，邓金斯螃蟹，唐金蟹，黄金蟹，面包蟹，温哥华大蟹等。

　　其中北美特产的首长黄道蟹是最受欢迎的，蟹肉细嫩紧实，还有一股淡淡的坚果味。作为东北太平洋沿岸重要的商业蟹类，单是加州中部(旧金山、蒙特利地区)的鱼场，一年平均便可捕获200万磅。

　　首长黄道蟹--显著地外观特征是大螯的尖上没有黑**斑，蟹螯上有明显的锯齿。

　　斑纹黄道蟹--从眼睛开始往两边数，每边各有9个锯齿，身上有明显的斑点纹路。

　　普通黄道蟹--遇到危险会把自己埋进沙子里，只漏出来小眼睛紧张的张望。

　　雪蟹是螃蟹的一个属，俗名皮匠蟹（美国），皇后蟹(加拿大和欧洲)，包括红眼雪蟹和灰眼雪蟹（又叫松叶蟹），红眼雪蟹重量可达2-4磅，而灰眼雪蟹重量为1-2磅。

　　雪蟹是阿拉斯加最大的蟹类资源，丰产年捕捞量可超过10万吨。

　　雪蟹和帝王蟹的区别主要体现在三个方面：1、

　　雪蟹最大能到5磅左右，而帝王蟹最大的能超过10磅。2、帝王蟹有三对脚加上一对蟹钳，前面是一对螯，右侧的螯要比左侧略大。而雪蟹八只足加一对螯足，一共十只足。另外，帝王蟹的腿要粗的多，通常情况有雪蟹两倍粗。3、

　　雪蟹肉质纤维感更强，而帝王蟹肉质更为绵密。

　　另外还有一种雪蟹，产自澳洲，学名为澳洲水晶蟹，又名澳洲雪蟹、公主蟹、贵妃蟹。

　　澳洲雪蟹是西澳大利亚沿岸深海水域**有的海产，北至埃克斯茅斯，东至南澳大利亚边境。外壳的莹白色是由于它生长在深海海域，阳光稀薄，所以蟹壳出现白化现象，看起来带有半透明的感觉，仿若剔透的水晶，因而被人称为水晶蟹。

　　螃蟹国皇帝有了，皇后也有了，怎么能少了这位公主呢澳洲雪蟹周身雪白，它没有皇帝蟹那么健壮，所以只需要简单的烹饪就能成就一道美味。

精选问答：

　　1、红花蟹和梭子蟹的区别？

　　1.品种

　　梭子蟹又叫白蟹，属于梭子蟹科。主要分布在中国的绝大部分沿海和**、朝鲜、马来西亚等地沿海。

　　花蟹有时指兰花蟹或者红花蟹，属于梭子蟹科。花蟹因为是暖水性蟹，所以主要分布在我国低纬度海域。如浙江、福建、台湾、广东等地沿海。

　　两种蟹都是我国重要的经济蟹类，深受人们喜爱。

　　2.外形

　　两者虽然同属梭子蟹科，但外形略有不同。花蟹外壳上有花纹，表面非常粗糙。形似椭圆，身体大部分为深蓝色、蓝绿色或者深绿色、黄棕色。雌雄体色有明显不同。

　　梭子蟹俗称“蟹脐”，形似椭圆，两端尖尖。雌性的背面紫色，雄性背面绿色，腹部都是灰白色。又叫三疣梭子蟹。

　　3.口感

　　两者的口感都很细腻，蛋白质、脂肪、微量元素、矿物质丰富，营养价值高。蟹类除了蟹肉可鲜食，也可腌食，蟹黄也很美味。可以说是吃法多多了。

　　4.价格

　　花蟹和梭子蟹都较常见，花蟹价格一般是30到70元左右一斤，根据花蟹的个头大小和品质浮动。梭子蟹价格更贵，单只200克以上的一般为80到100元一斤，单只200克以下的一般为60到70元一斤。但是每年节日期间特别是过年期间，中国市场上蟹的价格都会大幅上升。所以对于吃蟹来说，也要把握好时机。

　　2、花蟹和膏蟹哪种好吃？

　　花蟹比膏蟹好吃。花蟹膏蟹些口感好一些，因为花蟹相对于普通的膏蟹来说，它的口感不错，而且你把它买回来蒸着吃，而且蒸出来的味道特别香，而且花蟹里面含有大量的人体所需要的营养物质，我们把它们蒸了，然后它的口感而酥脆，而且特别香。