乐东美食

2024-03-16 投稿人 : 懂农资网围观 : 151 次

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　　乐东美食有黎族甜糟、腰果、竹筒野黄牛肉、胡椒肚、福塘大棚哈密瓜、黄流老鸭等。

　　1、黎族甜糟：山兰酒是黎族的“茅台”，系采用黎族所居山区一种旱糯稻，运用自然发酵的办法制成，用黎族特产山兰糯米发酵制成。

　　2、腰果：腰果是海南特产，是50多年前从国外引种。由于它耐旱，可在贫瘠的土壤上生长，适应性强，在海南发展很快，乐东县被称为腰果之乡。

　　腰果一年收获三次。它营养丰富、美味可口，在世界上有“十果之上”的称号。

　　3、竹筒野黄牛肉：乐东野黄牛的吃法，清炒、油煎、干煸、烧烤各有特色，味道俱佳。如干煸做法，由于肉质好，不需要太多调料和加工，炒时加入海南的山柚油，洒了芝麻和香菜，肉味自然而美。

　　其中的牛筋，牛筋是淡**，被切断后，呈圆柱形。牛筋有韧性，很耐咬。

　　4、胡椒肚：海南特色风味菜，用猪肚和海南特产胡椒配制而成。在首届海南名菜美食评选中获一等奖。

　　5、福塘大棚哈密瓜：福塘村位于海南省乐东县佛罗镇西南端，总人口1701人。

　　当地农民发挥“冬季温室”的优势，引进大棚种植技术，建立起哈密瓜生产示范基地，发展哈密瓜产业，被誉为“海南哈密瓜之乡”。福塘大棚哈密瓜味甜、水分多，到乐东的朋友记得买些带回家。

　　6、黄流老鸭：黄流老鸭是海南名菜中的后起之秀，源于上世纪80年代中期乐东黄流镇。当时一对夫妇在镇上开家老鸭店，由于选料精细，做法独特，老鸭肉纯而不腻，深受当地食客欢迎。

　　因此到90年代，黄流老鸭店已开始风靡全岛。黄流老鸭最大特点体现在“老”字上。

　　1、西州蜜瓜：西州蜜瓜的主要产地是在海南、新疆等地，它的口感甘甜，尤其是靠近中心的位置，更是美味。它的特点在于外皮为深绿色，网纹也更加明显，深受大家的喜爱。

　　2、东湖瓜：东湖瓜也是哈密瓜的一种，它的口感往往是鲜嫩脆甜的，它也被很多人称为哈密瓜瓜王。它的特点就是瓜纹漂亮，果肉又脆又厚，仔细闻一闻它有一股**香、果香和酒香。

　　3、伽师瓜：伽师瓜是哈密瓜中较为晚熟的一个品种，它的果皮要比其他品种更厚一些，比较耐储藏。据历史记载，伽师瓜目前已经有1500多年的历史了，特点就是肉质较细、甜脆汁多、含糖量较好，很多人都喜欢食用它。

　　4、香妃瓜：香妃瓜的种植范围比较广泛，果肉口感脆嫩，是红心脆的改良品种之一。果实形状是纺锤形的，有着稀疏的花纹，果肉为淡橙色，吃完后回味无穷。

　　而且它还含有丰富的营养物质，适量食用对身体健康有好处了以上几种外，像黑眉毛、红心脆、豫甜香等口感都很好。

　　5、网纹瓜：果实呈圆球形，顶部有新鲜绿色果藤。

　　果皮翠绿，带有灰色或**条纹，酷似网状，故名。口感似香梨，脆甜爽口，散发出清淡怡人的混合香气。

　　海南三亚甜瓜的最佳种植季节是春季，更确切的时间则是在春季3月的中上旬，此时的气温会开始逐渐的回暖，不断的抬升，空气湿度也会因为降雨而有所回升，这样的环境条件最为适宜甜瓜的幼苗生长，因此此时种植是最为合适的。

好文探索：在乐东，这些美食你千万不能错过！

　　山兰酒是黎族的“茅台”，称之为“biang”系采用黎族所居山区一种旱糯稻——山兰稻米和黎山特有的植物，运用自然发酵的办法制成。用黎族特产山兰糯米发酵制成。

　　海南黎族甜糟的做法：黎家人将山兰糯米饭，拌以黎山特有的植物做成的酵母，装到竹篮里用新鲜干净的芭蕉叶盖好，让其自行发酵几天后再密封进坛里，经过半个月时间便成为甜糟。

　　腰果是海南特产，是50多年前从国外引种。

　　由于它耐旱，可在贫瘠的土壤上生长，适应性强，在海南发展很快，乐东县被称为腰果之乡。腰果一年收获三次。

　　它营养丰富，美味可口，在世界上有“十果之上”的称号。

　　乐东野黄牛的吃法，清炒、油煎、干煸、烧烤各有特色，味道俱佳。

　　如干煸做法，由于肉质好，不需要太多调料和加工，炒时加入海南的山柚油，洒了芝麻和香菜，肉味自然而美。其中的牛筋，牛筋是淡**，被切断后，呈圆柱形。

　　海南特色风味菜，用猪肚和海南特产胡椒配制而成。

　　在首届海南名菜美食评选中获一等奖。可用作冷菜拼盘。

　　福塘村位于海南省乐东县佛罗镇西南端，总人口1701人。当地农民发挥“冬季温室”的优势，引进大棚种植技术，建立起哈密瓜生产示范基地，发展哈密瓜产业，被誉为“海南哈密瓜之乡”。

　　福塘大棚哈密瓜味甜、水分多，到乐东的朋友记得买些带回家。

　　黄流老鸭是海南名菜中的后起之秀，源于上世纪80年代中期乐东黄流镇。

　　当时一对夫妇在镇上开家老鸭店，由于选料精细，做法独特，老鸭肉纯而不腻，深受当地食客欢迎。因此到90年代，黄流老鸭店已开始风靡全岛。

　　黄流老鸭最大特点体现在“老”字上。

　　其貌不扬的扁豆酱有点儿酸味，亦带有些咸味。

　　作为乐东百姓餐桌上常见的调味佳品，其中蕴含着浓浓的乡情和人生的回味。乐东自古尊师重教，甚至在教育界还流传着“北有文昌，南有乐东”的美誉。

　　即使再贫困，乐东百姓都会让孩子接受教育。为了能让孩子上学，几乎每家每户都在饭桌上放着一盘扁豆酱，一盘扁豆酱能吃上十天八天的时间，放久了的扁豆酱吃起来是酸酸的，容易让人品出甜酸苦涩的人生滋味。

　　海南中部山区苗族人民的传统小吃。具有节令性，一般是在农历三月三节庆之时，苗寨家家户户都制作。

　　五脚猪，亦名香猪，是海南岛黎苗地区未经改良的优良原种猪。这种猪个体不大，重量轻，养一年也只有百来斤，脚短小，嘴尖长，平时散养在村庄周围，嘴不离地拱土觅食，黎族人民就认为它的嘴也是一只脚，所以称为五脚猪，它皮厚，肉质结实，清蒸白切，蘸盐而食，味道芳香，鲜美爽口。

　　白切五脚猪肉，几乎可以说是黎苗族日常宴席上最常见的主菜，也是最大牌的菜。红白喜事，节日祭祀，都离不了它。

　　蚂蚁鸡，也叫本地小种鸡，这是一种由黎苗族人长期在自然环境生活中野外放养的一种小型本地鸡，最大的体重也都在两斤以下，因体态娇小而被当地人俗称为蚂蚁鸡。蚂蚁鸡多以蚂蚁、野虫、野菜等为食，因生长环境绿色天然无污染，其一代代的繁殖进化下，逐渐成为一种黎族人特有的优质肉鸡，不同于琼北的文昌鸡，该鸡多为瘦肉，骨硬肉软而且肉感类似鸟类，白切或碳火烤吃，肉鲜而甜，骨脆而香，让人垂涎欲滴。

　　野生鱼虾生长在黎族人生活附近的小溪小沟里，日常闲暇有空，黎族人通常会举行渔猎活动。

　　这种稻米颗粒坚硬，耐煮耐嚼，营养丰富，含硒元素、铁元素、维生素、植物蛋白质等对人体有利元素，具有降血压和降血脂的作用，是**、幼儿、**等特殊群体的最好的补品。

　　这种米煮成的饭，因为有一丝海咸味，显得特有味道。

　　鱼茶是用鱼加米饭、粗盐腌制而成的，肉茶是用生肉加米饭、粗盐腌制成的，这些腌制食品，口感特殊，味道之酸爽不可名状，外人轻易不敢尝试，黎族人却爱不释口。

精选问答：

　　1、海南自驾游必去十大古镇？

　　一、儋州市中和镇

　　这里有幽静而富含深厚文化底蕴的东坡书院，有历史悠久宁济庙，还有沧桑厚重的古城墙。从1920年至抗日战争前，民族手工业出现短暂繁荣，三百多栋的骑楼也在此期间相继建起，舟车辐集、众商林立，一跃成为海南岛西部最繁华的经济中心。

　　二、海口市演丰镇

　　演丰镇人杰地灵，是著名的革命老区和侨乡。自然资源丰富，环境优美，有世界第三亚洲第一的东寨港红树林保护区。还有因为发生大地震，塌陷72个村，而形成的东寨港一带海面的神秘“海底村庄”。

　　三、琼海市博鳌镇

　　博鳌是海南著名的"十大文化名镇"之一，自然风光优美。是著名的"华侨之乡"，美丽风情的"天堂小镇"。春天去博鳌龙潭洋农业公园，体验海南侨乡文化；夏季夜晚去博鳌海滨**公园看灯红酒绿，也可以去鳌强万泉河竹排漂流进行**的漂流。

　　四、乐东县黄流镇

　　黄流镇，意为黄帝后裔的流落之地，古代属于崖州辖地，更是海南内文化经济繁荣最发达的小镇之一。黄流镇先后获评“中国民间文化艺术之乡”、 “全国群众体育先进单位“、“海南省十大文化名镇”， “海南省书法之乡”等称号。

　　五、澄迈县老城镇

　　老城镇古代时是澄迈县治所在地。隋大业三年（公元607年）从美亭镇将苟中县迁到老城镇，由于镇东、南各有澄江“激石成滩，欲雨声怒”和迈山“形势高朗，气脉厚聚”，故以山水之首字取县名为澄迈。清光绪二十一年（公元1895年）县城迁至南渡江边金江镇。

　　六、海口市新坡镇

　　新坡镇位于海口市龙华区南部，隔南渡江和定安县相望，特别是东线高速公路及落叉口正好从镇中心串过，交通方便。它还是是海南十大文化古镇，镇中心有一座历史悠久旁大古建筑物“冼太夫人”庙，拥有百年历史，是该镇标志性建筑。

　　七、文昌市铺前镇

　　铺前镇是文昌市的侨乡、鱼米之乡。铺前镇海产资源非常丰富，全镇主要是养殖业和渔业为主，铺前港口每日出产海鲜销往文北地区。主要小吃有铺前糟粕醋，铺前马鲛鱼以新鲜肉嫩等特点闻名在省内。

　　八、万宁市兴隆镇

　　在兴隆，东南亚饮食独具特色，兴隆咖啡的美名享誉海内外。兴隆的东南亚菜肴和糕点品种丰富，咖喱鸡、巴东牛肉、情人糕、椰香饼等东南亚食品数不胜数，让人目不暇接。在平时或重大的节日都可看到归侨侨眷们穿着东南亚特色的服装，许多来兴隆旅游的游客深有感触地说：“海南有个‘小联合国’，来到兴隆就如同到过东南亚一样。”

　　九、临高县新盈镇

　　新盈镇是临高县第二大镇，也是海南28个示范建设城镇和“海南十大文化名镇”之一，镇区面积5平方公里。全镇总人口人。新盈自古就有特色的地方文化，优美动听的“哩哩美”渔歌源远流长，响名海内外。

　　十、保亭县三道镇

　　三道镇蕴藏着丰富的资源，这里地处热带，强光高温、多雨，是最适宜于热带作物生育的天然环境，椰子、芒果、红毛丹等热带水果应有尽有。这里还有著名的热带雨林景区——呀诺达，景区集热带雨林、峡谷奇观、流泉叠瀑、黎峒风情、热带瓜果、南药、温泉多种旅游资源于一身，山奇、林茂、水秀、谷深。