种瓜菜的氮，磷，钾最佳比例是多少？

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　　氮、磷、钾是植物生长必需的三元素，缺一不可。

　　对作物生长起着非常重要的作用，它是植物体内氨基酸的组成部分、是构成蛋白质的成分，也是植物进行光合作用起决定作用的叶绿素的组成部分。

　　氮还能帮助作物分殖。施用氮肥不仅能提高农产品的产量，还能提高农产品的质量。

　　磷肥能使树木茎枝坚韧，促使花芽形成，花大色艳，果实早熟，并能使树木生长发育良好，多发新根，提高抗寒、抗旱能力。

　　植物体内含钾一般占干物质重的02%~41%，仅次于氮。

　　钾在植物生长发育过程中，参与60种以上酶系统的活化，光合作用，同化产物的运输，碳水化合物的代谢和蛋白质的合成等过程。

　　作物收获物形成100公斤经济产量所吸收的养分数量(公斤)。

　　挑选瓜类蔬菜的方法：1、南瓜，用指甲掐果皮，不留指痕，表明已成熟，表面略有白霜，这样的南瓜煮熟后又粉又甜。

　　2、黄瓜。无论什么品种，挑选时，瓜条上下均匀，无大肚现象，瓜端带花的较好。

　　3、丝瓜。挑选时可留意，新鲜的丝瓜用手捏瓜柄较硬，皮绿色而没有刮伤变黑的斑痕，整个瓜条“硬邦邦”的。

　　不新鲜的丝瓜发软，表皮易产生黑色条纹。4、西葫芦。

　　与南瓜不同之处在于幼嫩时口味佳，皮色淡绿略带**花纹，摸上去有点黏糊的为嫩瓜。5、佛手瓜。

　　若瓜皮上留有少量的刺并已发硬，佛手处已有种子突出表面，表明已经成熟，食用时需去皮。表面光滑、茸毛软的是嫩瓜。

　　6、瓠瓜。皮色绿、味浓的品质好。皮色浅绿、味淡的品质较差。

　　**时，上下匀称，表皮白，茸毛完整，手感柔软的比较新鲜。

　　多吃瓜类蔬菜，夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，必须及时补充。

　　蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟的。夏季正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上。

　　冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。

　　另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。

　　瓜类蔬菜均为蔓性作物。

　　茎长可达数米，中空，其上具有粗刚毛或有棱角，节上生有卷须，供攀缘之用。叶片大，单叶互生，叶柄较长，多呈心脏形或掌状**。

　　抽蔓能力强，且瓜蔓和土壤接触时，易发生不定根。生产中一般采用整枝、压蔓或通过设立支架等技术来提高产品的产量与品质。

　　瓜类蔬菜均为雌雄同株异花作物，属虫媒花，是天然的异花授粉植物。花冠为钟状，多数为**，在上午开放。

　　但有棱丝瓜在傍晚开放，瓠瓜也在夜里开放，需要进行人工授粉，才能保证结果。瓜类蔬菜的性型具有可塑性，可人为调控其性型分化，还有不少瓜类蔬菜可单性结实。

　　瓜类蔬菜的雌花为子房下位，多为三室，为花托包被，和子房壁一起发育成果实。果实形状与子房相同。