葡萄有哪些品种图片

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　　葡萄的种类繁多，全世界有8000多种，中国有500种以上。著名的如：紫红**、珠光宝气的“龙眼”，被誉为“北国明珠”。

　　有早熟的无核白，酸甜可口的红提等。

　　葡萄原产地亚洲西部地区，世界上大部分葡萄园分布在北纬20～52度之间及南纬30～45度之间，绝大部分在北半球。

　　中国葡萄多在北纬30～43度之间。葡萄的种类繁多，全世界有8000多种，中国有500种以上。

　　著名的如：紫红**、珠光宝气的“龙眼”，被誉为“北国明珠”。有早熟的无核白，酸甜可口的红提等。

　　嘉本纳沙威浓是高贵的红酒葡萄品种之王，在全世界广为种植。其颗粒小、皮厚、晚熟，酿成的酒色泽深浓。

　　葡萄酒浅嫩时单宁酸味激烈，有藏酿之质。其特点是最能表现黑加仑子味，蜜瓜味、甘草味，酒体结构丰厚结实，酒力强劲。

　　贝露娃是名贵红酒用葡萄的皇后。其酒体温柔清雅，其特点是年轻时清雅芳香，成熟时温柔雅致，果味充盈而复合，并带有较明显的草莓和樱桃的香气。

　　贝露娃可以酿出全世界最令人兴奋的红酒，但美玉有瑕，贝露娃是公认难以栽植的葡萄品种，其果粒虽成熟较早，但脆弱、皮薄、易腐烂。

　　穗乐仙是古典红酒用葡萄中的王子。

　　属中浓度酒体，在嘉本纳沙威浓与贝露娃之间，具藏酿价值。完全成熟时，如上等贝露娃一样质地柔滑而浓郁。

　　穗乐仙是一种晚熟品种，色泽较深，在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最佳。但如种植过密，它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就会变淡。

　　梅乐也是最受欢迎的红葡萄品种。梅乐之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。

　　也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红酒。梅乐在较凉的地方长势良好。

　　佳美原产自法国布根地，现在主要产于宝祖利村。所产葡萄酒颜色呈淡紫红色，单宁含量非常低，口感清淡，富含新鲜果香。

　　用佳美酿制的葡萄酒简单易饮，通常不适宜久存，属于酒龄年轻时饮用的葡萄酒。但若生长在火成页岩、石灰含量少的土质上，佳美也能生产出丰厚浓郁耐久存的红酒，如几个宝祖利村的特级产区Moulin-a-Vent、StAmour等等。

　　除宝祖利村之外，以卢雅雨河谷种植最多。至于加州产的GamayBeaujolais是贝露娃（PinotNoir)的一种，并非真正的佳美种。

　　添帕尼优原产于西班牙北部，字源学上意指“早熟”之意。贫瘠坡地的石灰黏土是其最佳的种植条件，不同于其它西班牙品种，适合较凉爽温和的气候。

　　添帕尼优是里奥哈最重要的品种，主要种植于上里奥哈RiojaAlta和RiojaAlavesa，另外在西班牙北部也普遍种植，但在他国并不著名。添帕尼优的品质不差，酸度不足是其常有的缺点，酿酒有时与其它葡萄品种相混合。

　　仙粉黛于19世纪从意大利传入加州，目前为当地种植面积最大的品种，主要用来生产一般餐酒和半甜型白酒甚至气泡酒。但若种植于较凉爽的砾石坡地，小产量及较长的泡皮过程也能生产高品质耐久存的红酒。

　　具有丰富的花果香，陈年后常有各类的香料味。干溪谷(DryCreekValley)、亚历山大谷(AlexandraValley)、加西维(Geyserville)、亚玛多(Amador)、丝雅拉小山(SierraFoothill)和帕索罗布(PasoRobles)是最佳产区。

　　纳比奥罗可能是在意大利最好的一个品种。在彼尔蒙地区Valrellina，Lombarby，Barolo，Barberesco和其它一些DOC级的法定产区有较大的种植面积。

　　纳比奥罗所酿制出来的红酒带有层次的复合型香味（茶叶香味，玫瑰，辛辣味及柏油香味），稳健的单宁结构，深厚的陈酿潜质。纳比奥罗需要最好的种植环境，否则它是不会完全成熟的。

　　纳比奥罗（Nebbiolo）这个名字源于“nebbia”在意大利文中的意思是“雾”。这反应了纳比奥罗通常在年末采收的特性（晚熟型）。

　　经试验证明除了在意大利外，迄今为止纳比奥罗在其他国家并不能良好地种植和酿制出好的红酒。

　　巴比拉在意大利北部的彼尔蒙曾经被制成日常饮用品，现成为继圣祖维斯后最被广为种植的一个葡萄品种。

　　在过去的二十年中，巴比拉一直是最高品质的葡萄品种之一，随着去酸过程和发酵多姿桃技术越来越优良。现今用巴比拉酿出来的红酒口味更加复杂化，酒体结实并带有水果红的光泽，其陈酿价值和潜质都不错，但以上所说的都是彼尔蒙地区或南意大利南部地区。

　　而在其它地方酿制出来的巴比拉则显得平凡，酸度含量较高，特别是在阿根廷和加州。

　　在意大利北部的彼尔蒙，多姿桃是继纳比奥罗和巴比拉后的第三大葡萄品种。

　　多姿桃是最为早熟的葡萄品种，它含有很多的单宁，并会在酿制的时候制造出很多的沉淀物。酿酒师通常都是用较短的时间去发酵，并尽快将其装瓶，从而避免酿造出来的红酒有此问题发生。

　　酿造成的多姿桃红酒是非常吸引人的，泛深宝石红色，散发着香甜的浆果和柏树香味，并带有一种杏仁的味道。

　　圣祖维斯是意大利其中一种最好的葡萄品种，并在当地广为种植。

　　托斯卡纳和南部大部分地区都主要采用圣祖维斯来酿制红葡萄酒。圣祖维斯属于晚熟型的葡萄品种，若采收于相对寒冷的年份，它通常都很难完全成熟，然而用温暖季节所采摘的圣祖维斯酿制的红酒，则显得更有活力。

　　良好的酸甜度及完整的单宁结构，并有十分高雅的吸引力。迄今为止圣祖维斯在阿根廷的种植不太理想，但在加州则显示出良好的潜质`。

　　玛碧曾经在波尔多广泛种植，但后来被梅乐取代。现在玛碧在法国的主要种植地是Cahors(就如Auxerrois)，主要是用来酿造当地最著名的“黒葡萄酒”玛碧属于中产量的葡萄品种，与众不同并有着相当好的陈年价值。

　　玛碧在阿根廷也是一种非常普遍的葡萄品种，发展得相当不错，特别是在近年来酿造出不少优质的葡萄酒。在智利，玛碧常被用来混合其它葡萄品种来酿造葡萄酒。同样，在法国的西南部葡萄酒法定产区中，玛碧也被广泛采用。

　　雪当利是世界最知名的白葡萄品种，无论它生长何地、无论它价值如何，只要酒的标签上有“Chardonnay”的字样，这种酒准会畅销。

　　雪当利葡萄的适应性很强，无论在葡萄园还是在酿酒厂，它都是一种种植和加工都很容易的葡萄，而它的销量也很不错，确实是完美的组合。

　　雪当利葡萄对气候要求不高，它在未成熟时果味酸涩寡淡，但藏酿成熟后，香味惊人地增加。

　　它在澳大利亚最炎热的地区，灌溉充分的葡萄园中也长势良好，酿造出的酒充满蜜瓜香味，似黄油质香，其酒体丰满，酒精含量较高。

　　威士莲葡萄是上好的白葡萄。

　　没有任何一种白葡萄能像威士莲那样具有如此的多样性。依产地和藏酿的不同，它有从无甜味到有甜味，从轻清花香、热带水果味到油质和蜡质香等一系列品种。

　　威士连对于栽种的地点是非常挑剔的。最好是日照充足的地方，但矛盾的是，威士连在冷的地方比温暖的地方生长得更理想，最好是在一段长时间里都得到充足的阳光，在漫长而干燥的秋季，如果有足够的日照时间，它会酿出最优质的白葡萄酒。

　　如果气候适宜，出现贵族霉珍萎现象，可以得到晚收的极品甜味酒。威士连在温暖的地方也能够生长，但成熟过快却使香味减少了。

　　像雪当利一样，沙美龙也能酿出从“很一般”到“极好”一系列品质各异的酒。她可酿出高酒精含量的酒，极适用于酒桶发酵和藏酿。

　　它的无甜味葡萄酒的一个特征是有奇特的蜡质香，伴有柠檬味。和威士连一样，如果气候适宜，出现贵族霉珍萎现象，可以得到晚收的浆果极品甜味酒。

　　白沙威浓葡萄酒，口感活跃、色淡，并含有辛辣的、青草的异香气味。白沙威浓在世界各地广泛种植，大多因为它的芳香气味。

　　描述它的词包括醋栗、老花、青草、芦笋和绿灯笼椒，而不是橡木的附加气味。

　　白翠柠原产自法国卢雅雨河谷的安茹(Anjou)适合温和的海洋性气候及石灰和矽石土质，所产葡萄酒常有蜂蜜和花香，口味浓，酸度强。

　　其干白酒和气泡酒品质不错，大多适合年轻时饮用，较优者也可陈年。另外白翠柠也适合酿制迟摘和贵族甜白酒，以CoteauxduLayon的QuartsdeChaume和Bonnezeaux最优，耐久存。

　　法国安茹和都兰(Touraine）是主要产区。现在澳洲、南非和加州也相当普遍，但常用来酿制一般餐酒。

　　维奥娜是典型的西班牙白葡萄品种，在西班牙的里奥哈和那瓦拉两区广泛种植。在其他国家则很少见有此种葡萄。

　　维奥娜所产葡萄酒带复合的热带果香和香草香，酒体结构佳，口感清爽、典雅。可广泛配食海鲜和白肉类。

　　在贝露葡萄家族中，白贝露是其中一位别不同的成员。它是源自于贝露娃，而在灰贝露中再繁殖出来。

　　白贝露是一种对种植环境较高，但又相当活跃的葡萄品种。只有那种体形较圆滑的成熟白贝露，才可以完全表现出它的特性，否则它应有的香味就不会完全散发出来。

　　白贝露在新世界发展得很好，同时在意大利北部，奥地利的Styria省，斯拉沃尼亚，斯络文尼亚，匈牙利，罗马尼亚。

　　灰贝露是贝露葡萄家族中的一员，颜色是粉红中带灰的灰贝露，需要深层土壤来种植。

　　14世纪，灰贝露从法国来到匈牙利的巴拉顿湖区域。在法国的阿尔萨斯、奥地利、德国，灰贝露被用来生产汽酒（Spatlese）和Auslese红酒，这两种酒都是最高品质的出品，富含灰贝露精华，带有可人的辛辣味及少许酸性。

　　现时灰贝露（PinotGris）被更多人认识为PinotGrigio，其主要生长在意大利北部的葡萄产区，该区域普遍生产轻至中度的葡萄酒。

　　在意大利托斯卡纳Trebbiano这种白葡萄是最被人们所熟悉的，曾是基安帝葡萄酒的主要成分，口味相对比较温和，它最大的价值在于其产量高，但同时又能够保持适合的酸度。

　　在意大利Abruzzi地区阿布鲁索法定产区是最具代表性的一个葡萄品种。

　　除了意大利外，扎比安奴在世界其它地区也有种植。

　　在法国（被称为：UgniBlanc）主要较为广泛用于来酿造白兰地和阿马尼亚克酒。在法国南部扎比安奴也会跟其它葡萄品种混合来酿造葡萄酒。

　　这种葡萄，每一颗都有**的大拇指那么粗，说它是葡萄中的巨无霸，一点也不为过，农民把它叫做“拇指葡萄”，味道要比普通葡萄甜5倍。

　　这是近年来研制的新品种，产量高，糖分高，而且耐虫性能好，一经问世，市场上反应不同凡响，农民朋友也喜欢种植它，现在有很多地方开始大批量种植。

　　我家那边一个很火爆的清真菜馆里有这样一道菜——炒黑米，我吃过后觉得特别好吃，一盘子很快就光了，老妈就回家把这道菜做出来了，每次做完家里的小朋友大朋友都分分钟光盘。

　　花生米大约100克（可多可少）。

　　山楂片（或山楂条等山楂制品）大约75克（可多可少）。

　　葡萄干大约50克（可多可少）。

　　黑加仑干大约50克（可多可少）。

　　松子仁这次未放，大约50克，也可多可少。

　　白糖大约80克（可多可少）。

　　炒黑米（甜糯好吃，老少皆宜）的做法。

　　要提前一晚，把黑米用水泡上，第二天蒸，像蒸米饭一样。

　　蒸黑米的水的用量也和蒸米饭一样放。

　　二、备料：（可以在蒸黑米的这个时间来备料）。

　　如果本身就是熟的花生米，就可以直接使用。

　　如果是生的花生米，要增加这一个步骤：把生的花生米切碎，尽可能去皮，把油烧热放入花生米碎，小火不断翻炒，炒至上色变微黄，注意不要炒过了不要炒老了。

　　可以是山楂条、山楂片、山楂糕等等。

　　洗干净，沥干水，放入盘中备用。

　　4如家里有坚果类，在这里也把料备好。

　　比如：松子仁（不用切碎），夏威夷果（切碎），大杏仁（切碎）等等。这些坚果类家里有就放，没有可以不放。

　　1倒油，油热了以后，放黑米，就像炒菜一样炒炒炒，把黑米炒热。因为老妈这次做的黑米是之前蒸好放到冰箱里的，所以倒出来还有一些没化冻的地方硬的，就把它炒热炒散。

　　2炒的黑米热了，快差不多的时候，放入白糖。

　　3把白糖炒化了以后，放入其余所有的食材。花生碎、山楂制品、葡萄干、坚果等。

　　拍成了这么神奇的图，把它们炒匀。

好文探索：那些鲜为人知的中国特色葡萄品种

　　近年来，中国葡萄酒产业发展迅速。除了赤霞珠（CaberSauvignon）、蛇龙珠（CaberGernischt）、梅洛（Merlot）和马瑟兰（Marserlan）这些知名葡萄品种外，中国还种有一些小众葡萄品种，本文将为您介绍那些鲜为人知的中国特色葡萄品种。

　　北醇是中国科学院植物研究所（InstituteofBotany，theChineseAcademyofSciences）培育的红葡萄品种，由玫瑰香（MuscatofHamburg）和中国野生葡萄品种山葡萄（VitisamurensisRupr。）杂交而来。

　　（图片：UrsulaBruhl，JuliusKuhn-Institut）。

　　北醇是晚熟品种，其植株生命力旺盛，产量高，对寒冷、干旱和潮湿等气候条件有较强的抵抗力，植株长成后无需埋土便能安全度过北方寒冷的冬天，在南方潮湿的环境下亦表现良好，但北醇易感染霜霉病（DownyMildew）和白粉病（PowderyMildew）。19世纪70至80年代，北醇在中国的种植面积不断增加，总面积约达7，000公顷，主要分布在河北、山东、河南和辽宁。

　　采用北醇酿造的葡萄酒通常呈宝石红色，口感柔和爽口，具有山葡萄酿造的酒款的风味。

　　水晶是一种既可鲜食也可用于酿酒的白葡萄品种，关于其目前有两种推测：一是传教士于19世纪初期将水晶从欧洲带入中国云南省。二是水晶与其他十个葡萄品种是由云南东风农场于1965年引进云南省。

　　目前，这两种推测都没有得到证实。

　　水晶是早熟品种，易于栽培，具有较强的抗寒性和抗病性。

　　这一品种主要分布在中国云南省，是当地种植范围最广的品种之一。使用这一品种酿造的白葡萄酒散发着独特的麝香气息，同时也带有类似玫瑰花和美洲葡萄（VitisLabrusca）酿造的酒款的香气。

　　3、玫瑰蜜（RoseHoney）。

　　玫瑰蜜与水晶被认为是同一批引进中国的红葡萄品种，但由东风农场引进或是由传教士传入的两种说法也都未得到证实。

　　根据学者研究，玫瑰蜜由欧亚葡萄（Vitisvinifera）与美洲葡萄杂交而来。

　　玫瑰蜜成熟期适中，其植株生命力旺盛，产量高，抗病和抗旱能力强，在贫瘠土壤中表现良好。

　　玫瑰蜜广泛分布于中国云南省，是云南省重要的红葡萄品种之一。使用它酿造的葡萄酒大多呈宝石红色，酒体饱满，具有美洲葡萄或美洲杂交葡萄典型的麝香风味。

　　 玫瑰蜜在四川省和吉林省均有少量分布。

　　龙眼寓意“龙的眼睛”，是中国古老的红葡萄品种，既可鲜食也可用于酿酒，起源不详。

　　（图片：UrsulaBruhl，JuliusKuhn-Institut）。

　　龙眼葡萄是晚熟品种，其植株生长旺盛，但果实产量低，果串大而紧凑，果粒中等偏大。虽然龙眼主要用作鲜食葡萄，但也会被用来酿造白葡萄酒和品质不错的起泡酒。

　　采用龙眼酿造的白葡萄酒通常颜色浅淡，介于绿色和**之间，口感柔顺，具有清爽的果味和饱满的酒体。龙眼广泛种植于河北怀涿盆地和秦皇岛、山东平度、山西清徐以及陕西榆林等地。

　　5、托县葡萄（TuoXian）。

　　托县葡萄是一个起源未知的欧亚葡萄品种，在中国北方的托县已经种植了超过两个世纪之久。

　　这一品种主要用作鲜食葡萄，在中国北方也被用来酿酒。

　　托县葡萄是一个有着粉色果皮的葡萄品种，果串又大又长，成熟期中等偏晚。

　　该品种具有较强的抗旱性和抗寒性，对线虫（Nematodes）有较强的抵抗力，易于栽培。托县葡萄主要分布在中国北部的内蒙古自治区托克托县（也称作：托县），当地的酒庄会使用其酿造不同风格的白葡萄酒。

精选问答：

　　1、葡萄最好三种品种？

　　、美人指欧亚种

　　优良的葡萄种类有很多，其中一种比较好吃的葡萄种类名为美人指。这一种葡萄的种类具有很多特点，例如晚熟，相比其他葡萄这一种类的抗性是比较强的。并且这一个品种的葡萄吃起来味道也比较好，外表光泽强。

　　2、旋风种

　　旋风也是优秀的葡萄种类其中的一种，这一种葡萄的话则比较早熟，并且结果之后的品质非常好，光泽呈现为暗黑色，果肉相比其他种类较为香甜。可以说，旋风是早熟品种里面品质最好的一种了。

　　3、无核4号

　　这一种葡萄还有着另外一种名字，名为醉金香。这种葡萄外观呈现为金色，光泽也比较亮丽，让人看起来就忍不住咬一口。虽然这一种品种品质不错，但其也因为呈现为金**的原因，在市场里面的价格也是非常高的。

　　了解完葡萄种类里面优秀的品种以后，接下来就给大家讲解一下葡萄的种植方法。

　　4、栽培器皿

　　在选择好葡萄的果苗以后，该选择的则是栽培果树的器皿了，首先栽培葡萄的话，条件之一就是选择的果盆不能太小，否则的话，葡萄在里面成长可能吸收的营养会不足，导致无法结果。

　　5、浇水问题

　　在栽培葡萄的时候，必须要看好葡萄是否能够吸收水分，从而应该决定给葡萄浇多少水。因为葡萄是一种吸水不多的果树，一旦给予果树浇太多水的话，会导致葡萄树烂根，从而导致腐烂的问题发生。

　　6、葡萄架子问题

　　大家都知道，在种植葡萄的时候，必须注意的一点就是给葡萄果树搭好一个架子，从而葡萄才会绕着架子生长。那么在选择架子的时候，选择的架子就不可以是铁质的或者是传播热量比较快的。否则的话葡萄果树会因为热量太高，导致果叶被灼伤，而且叶子也会变枯萎。

　　7、施肥问题

　　在葡萄生长的季节里，应该给葡萄施肥，而且施肥也应该施大量的肥，这样的话果树才会挂果较多。但是当葡萄到了开花的季节的时候，应该少施一些肥，浇水适中就好，这样的话葡萄才会生长正常，挂果才

　　2、葡萄的形状有哪些？

　　1? 巨峰：中熟品种，8月下旬成熟。优点:果穗大，粒大，成熟时紫黑色，果皮厚，果粉多，果肉较软，味甜。缺点：败花严重，坐果率低。南方自然座果差，有大小粒，上色不太好，肉软，易裂果，不耐贮运。

　　2? 阳光玫瑰：优点：果粒着生紧密，椭圆形，黄绿色，果面有光泽，果粉少。果肉鲜脆多汁，有玫瑰香味，鲜食品质极优。缺点：成熟后易生果锈，有日灼，炭疽病，需激素处理，处理不当易僵果。

　　3? 甜蜜蓝宝石：别名“月光之泪”，中熟品种，露地8～9月成熟。优点：成熟后不落粒、不烂尖，挂树1个月以上，耐贮运。缺点：果实无香味，皮薄，易日灼、气灼。

　　4? 夏黑：产于**，巨峰后代，早熟欧美品种，云南夏黑3月份就有成熟。优点：早熟，无核，高糖低酸，香味浓郁，肉质细脆，硬度中等。缺点：需激素处理，易掉粒，成熟后果柄处易环裂，不耐贮运，不抗霜霉病。

　　5? 巨玫瑰：优点：皮肉容易分离，少核，有独特的玫瑰花香味，果实脆甜，具有浓郁的玫瑰香味，俗称香葡萄。缺点：南方地区上色不好，肉软，不耐贮运，不抗霜霉病，不耐高温，基部叶片易黄化。

　　6? 早夏无核：优点：上色早缺点：退酸慢，易掉粒

　　7? 醉金香：优点：植株生长旺盛，结实能力强。对霜霉病和白腐病等真菌**害具有较强的抗性。缺点：自然果大小不匀，无核处理后果皮有涩味，肉软，易掉粒，不耐贮运。

　　8? 红巴拉多：在南方上色不好，无香味。

　　9? 金手指：欧美杂交种。优点：果穗巨大，松紧适度，平果粒形状奇特美观，长椭圆形，略弯曲，黄白色。缺点：产量不高，不耐贮运，易日灼，有裂果。

　　10? 红地球：南方上色不好，易日灼，抗病性差，无香味，口感清淡。

　　11? 美人指：无香味，易日灼，有裂果，需及时摘心、控氮。

　　12? A17紫甜9：无香味，有残核软籽，果粒小，抗病性差。

　　甬优一号：自然座果有大小粒，要弱树栽培，南方上色不太好，易裂果。

　　黄蜜：自然座果不太好，易掉粒，不耐贮运，易日灼，无核处理后香味淡。