如何将冻住的鸡解冻？

　　这篇知识刨释“如何将冻住的鸡解冻？”的内容进行全面介绍，希望对各位农资人们有一点帮助，欢迎收藏本站！

　　你好，想要将冻住的鸡解冻有很多方法，如下：。

　　1、缓慢解冻法：缓慢解冻是合理的解冻方法，解冻后的肉品与新鲜的肉品品质最为相似。开始时，解冻间的温度应在0℃左右，相对湿度为90％～92％，随后逐渐升高温度，18小时后可将温度提高到6～8℃，并降低相对湿度，以促进肉表面尽快干燥。

　　当肉内部温度达到2～3℃时，解冻结束。这一过程大约需要2～3个昼夜。

　　因其有足够的时间进行水分的再吸收，所以解冻后肉基本可以恢复新鲜肉的性状。其缺点是占用较大的场地，所需的时间较长。

　　2、室温解冻法：室温解冻法是在20℃下，采用送风时空气循环，以加快肉的解冻，一般－15～－16℃的冻肉经12小时就可完成解冻。其优点是解冻速度快，占用的场地和设备少，但此法由于解冻速度快，不利于融化的水分的重吸收，会导致肉中的盐类、蛋白质和其他可溶性物质的损失。

　　3、流水解冻法：流水解冻是一种速度快、无特殊设备要求的解冻方法，但在使用该法解冻时一般需要将肉品进行密封包装，否则，会造成营养物质的大量流失，同时又易被微生物污染，肉的色泽和质量都受到影响。

　　4、真空解冻法：真空解冻是根据蒸汽压力与沸点之间的关系，使水在低温下沸腾。

　　其方法是将冻肉放置在密闭箱内，当箱内的真空度达到94千帕（705毫米汞柱）时，密闭箱内温度为40℃会生成大量的低温蒸汽，可使得冻肉在2小时内－7℃解冻完成，该法解冻后肉色鲜艳、营养物质流失少且没有过熟部位。

　　5、微波解冻法：利用微波使冻肉内、外部同时解冻，由于微薄的穿透力大，解冻速度也较快，但该法耗电量大、费用高，并且还会出现局部过热的现象，该法不适于企业应用。

　　看到这个解冻方法，很多人会疑惑，本来就是冻着的东西，为什么要把它变成另一种冻的形式呢其实冷冻和冷藏是有很大区别的，冷冻是以非常低的温度快速的冻结食物，而冷藏则仅仅只是能在短时间内给食物进行一个保鲜作用。家里有冰箱的人也能发现冷冻区比冷藏区的温度要低的多。

　　一些肉类食物大多是放在冷冻区的，所以要快速解冻的话，我们就可以将它放在冷藏区，让它能够快速的解冻。冷藏区的温度是最接近室温的，相当于是将冷冻肉放在了室温的地方让他解冻，只不过是加快了速率而已。

　　我们买回来冷冻的鸡肉一般是一个整鸡，拿出来解冻的时候肯定需要解冻很久的，这个时候就可以采用分块解冻法。分块解冻法就是只把整鸡分成一小块一小块，让它能够快速的解冻。

　　不过在分块的时候要小心的切，因为冷冻鸡肉是非常硬的，它又很大块，为了防止自己受伤，大家要小心一点。分块以后你可以放在外边直接解冻也可以像第一种方法一样放在冷藏室里面进行解冻，这样能够更快的解冻冷冻肉。

　　我们都知道铝具有极好的导热性。将一块冷冻鸡肉放在桌上，再来个铝盆，盖上。

　　然后就等待解冻就可以了。在这个期间铝盆会吸收外界的热量进入冷冻肉的内部时，冷冻鸡肉自身的温度发生变化，进而达到解冻的目的。

　　还别说这种方法非常的好用，建议大家家里有铝盆的在解冻肉的时候可以尝试起来。

　　冷冻鸡肉微波解冻最快，它是利用水分子“摩擦生热”，一般加热几分钟就可以了。

　　不过它的缺点在于，常常存在局部过热和解冻不完全，尤其是对于较大的肉块。

　　1、打开水龙头，给碗里加满水。

　　注意：水一定要没过肉，这样加热后才能够解冻肉。

　　2、然后放进微波炉，选择解冻档，加热3至4分钟。

　　等时间结束，将肉拿出来，小心烫伤。

　　微波解冻仅需数分钟，冷藏解冻在低温环境下，因此这两个方式解冻肉的新鲜度非常高，甚至可以和鲜肉媲美。

　　流水解冻和热水解冻的新鲜度也还不错，但室温解冻的新鲜度较差，尤其是体积较大的肉块在室温解冻时，肉的内部解冻的同时表层的温度已经处于室温下很久了。微生物繁殖令肉的表面颜色变得灰暗甚至出现异味。

　　参考资料来源：人民网-冷冻与解冻肉窍门多多。

　　用冷水浸泡，或者微波炉解冻档解冻，最好不要用热水。

　　冻结的食品急需食用时，可用流水解冻。

　　因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。但应注意的是，冻结食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品的营养素会被流水冲走，使得食品味道变差。

　　还可以将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室，这种解冻方法时间长，但解冻食品的质量好，一般是晚上取出，第二天早上食用。

　　或者将冻结的食品从冷冻室取出，放在室内空气中解冻，这种解冻方法受气温的影响较大。

　　这样解冻必须注意食品不能时间太长，特别是夏天，解冻后的食品细菌繁殖快，容易造成食品**变质。

　　1、肉类宜在15-20度的室温中解冻，最好不要在水中解冻，以免造成营养物质的流失。

　　2、家禽一般可在水中解冻，但未去内脏的，应在室温下自然解冻，以免产生异味。

　　3、蛋类可以装在不透水的金属容器中，将容器浸在20度的水中迅速解冻。

　　4、鱼类宜在40-50度浓度为4~5％的食盐水中解冻。在这种条件下，鱼的肌肉组织复原力最强，味道最佳。

　　1、微波炉加热法：把冻鸡肉放入微波炉中，加热五分钟左右，鸡肉即可融化。

　　2、盐水法：将冷冻的鸡肉放入盐水中浸泡一段时间，这种方法既不会破坏鸡肉的口味，也比较容易操作。

　　3、热水法：首先烧一盆热水，把冷冻的鸡肉放进去进行解冻。这种方法虽然速度比较快，但是会对鸡肉的风味造成一定的影响。

　　把冰冻鸡腿放在盐水解冻，大大缩短解冻时间，还能保持肉质鲜嫩。

　　把冰冻鸡放在室内几小时，然后在使用。

　　冻肉切成一块块的小块在解冻，而是在肉放到冰箱冷冻前就将肉切成小块，俺每餐食量分段，每次解冻只需解一小块，自然方便省时。

　　把肉放到微波炉内，将温度调到最低档，千万不能开高了，直接微波熟了，先加热3-5分钟，打开看看肉的情况，根据解冻的程度在考虑下一步微波的时间，不要一下微波10分钟，把肉直接微波熟了。

精选问答：

　　1、十月鸡会冻死么？

　　鸡是恒温动物，体温约为42度，比人类的37度高出许多。十月后，天气逐渐转凉，许多小动物，特别是昆虫逐渐进入冬眠状态。而鸡有厚厚的羽毛来保温，不要说十月的温度冻不死它，就算是大冬天零下好几度也冻不死鸡。鸡的羽毛有非常好的保温效果。人们冬天穿的羽绒衫都有鸡毛的成份。

　　2、养了50天的鸡怕冷吗？

　　不怕冷不怕冷，绝对不怕冷，肯定不怕冷。

　　养了50天的鸡它是不怕冷的，50天的鸡它的毛发是非常旺盛的，它的鸡毛是非常厚实的，它可以抵挡很低温度的，寒冷也可以防温防湿，它是不怕冷的。50多天的鸡天生就穿了一身厚厚的羽绒服，他怎么会怕冷，他绝对不会怕冷。

　　养了50天的鸡不怕冷。