羊出肉率是多少

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　　一般成年羊的出肉率在40-55%左右，正处于生长阶段的羊的出肉率相对较低，一般在40%左右甚至更低。羊的出肉率是指羊的品种、性别、饲养方式、年龄等因素会影响去皮、头蹄下水和活重的比例。

　　以黑山羊为例，公羊6个月龄、12个月龄、成年期的出肉率分别为38.87%、49.03%和52.76%。1、

　　羊的出肉率是多少1、一般羊的出肉率是指去皮和头蹄下水，约40%-55%。

　　正处于生长阶段的羊的出肉率相对较低，一般在40%甚至更低。羊去头、毛皮、血、蹄、内脏，其余作为**重量，去骨后净肉，出肉率约70%。

　　羊的出肉率会受到品种、性别、饲养方式、年龄等因素的影响。以黑山羊为例，6个月龄、12个月龄和成年期的公羊出肉率分别为38.87%、49.03%和52.76%。6个月龄、12个月龄和成年期的母羊出肉率分别为40.87%、47.81%和49.17%。6个月龄和12个月龄的阉羊出肉率分为41.68%和48.51%。6个月龄、12个月龄和成年期的母羊净肉率为30.53%、35.88%和37.26%。6个月龄、12个月龄和成年期的公羊净肉率为29.26%。

　　61%、36.06%、39.98%。阉羊6月龄和12月龄的净肉率分别达到31.36%和36.91%。2、如何屠宰羊1、

　　将羊压在桌面上，绑住羊腿，按住羊腿，取一把杀羊的尖刀，直接刺穿羊的喉咙，释放羊的**，然后直接切开羊的喉咙，拔出连接肠道的管子，打个结，防止羊肠道内的食物和粪便流出，从羊腿上剥羊皮，找一根磨刀的铁棒，从腿上插入吹气孔，直接将吹气塑料导管插入羊皮，人工吹，羊皮膨胀，然后用刀从羊腹部纵向切割，然后从羊腿切割，手动剥羊皮，羊皮剥落，整只羊用铁钩挂在树上，然后打开腹部，直接取出整个内脏，羊头，羊肺可食用。2、

　　一些熟练的杀羊人会用心宰羊，这被称为最重要的“温柔”的杀羊方法，是用一把小刀，在羊的身体上打开一个小口，把手**羊的身体，用手指掐断它的动脉血管，羊随即会因为腹腔大量出血，在10秒内死去，痛苦的时间非常短，接着掏出羊心，整个过程羊会非常的安静，接下来分解全羊，把皮毛从腿上拉开，用拳头插入皮和肉之间分开。杀羊的刀必须锋利。

　　用刀打开羊的**，取出所有内脏。

精选问答：

　　1、山羊的出肉率大概是多少？

　　活山羊出肉率，也称净肉率，即宰后**重量和畜禽活重（空腹24h）的比率。羊除去头、蹄、**、毛皮、内脏，其余作为**重量。

　　公式：净肉率%=**重量/畜禽活重×100

　　各种品种的羊出肉率不同，公羊和母羊出肉率也不同。拿黑山羊来说，黑山羊的产肉性能：

　　净肉率（六、12月龄、成年）

　　母羊分别达到40.87%、47.81%、49.17%，

　　公羊分别达到38.87 %、49.03%、52.76%，

　　阉羊（六、12月龄）分别达到41.68%、48.51%；

　　净肉率（六、12月龄、成年）：

　　母羊分别为30.53%、35.88%、37.26%，

　　公羊分别达到29.61 %、36.06%、39.98%，

　　阉羊（六、12月龄）分别达到31.36%、36.91%。

　　2、羊的出肉率能达到多少？

　　一般情况下，成年羊的出肉率为40%-55%左右，而正处于成长阶段的羊的出肉率则相对较低，只有40%左右，甚至有可能会更低。羊的出肉率是指去除毛皮、头部、蹄子等下脚料之后与活重的比率，该比率会受到羊的品种、羊的性别、饲养方式、羊的年龄等因素的影响，因此羊之间的出肉率会存在着一些差异。