白菜需要洗吗

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　　卷心菜需要清洗。清洗时，可在水中浸泡一段时间，去除上面沾有的杂物，然后再冲洗。

　　卷心菜是中国东北和华北地区人们在冬季和春季食用的主要蔬菜。它的叶子可以用来炒、生、盐、酱汁等。

　　外层脱落的叶子也可以用作饲料。

精选问答：

　　1、酸菜要不要洗？

　　需要洗干净。

　　一定要多清洗几遍，一直洗到水的颜色变清为止。如果不是马上就吃，或者一次没吃完，就要放进冰箱里储存。要是发现酸菜生了霉或者表面有白膜，应该赶快扔掉，以免引起中毒。自己家制作的酸菜也最好多洗洗，有助于控制盐的摄入量。

　　忌食没有腌制到一个月的酸菜，以及其它腌制食品，忌腌的酸菜成品到春天还放在室温中没食用完，（可以将剩的成品酸菜装袋，放入冰箱存放，可以延长其保质期，大约一个月）腌制过程忌油烟、面粉以及细菌。

　　忌食没煮熟的酸菜菜肴，忌摆层时，每一层的食用盐面撒入不均匀，影响到腌制成品的味道。

　　扩展资料；

　　腌制酸菜时的注意事项；

　　一是腌酸菜时，每公斤白菜放4粒维生素C，用以阻断亚硝酸盐的生成，加入维生素C400毫克或防腐剂苯甲酸50毫克，分别可阻断75%和98%的亚硝酸盐产生，还能防止酸菜发霉。

　　二是盐要放够量，否则细菌不能被完全抑制，会使硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。

　　三是保证腌制时间。一般情况下，腌制品在被腌制的4～8天内亚硝酸盐含量最高，第9天后开始下降，20天后开始消失，这个时候就可以食用了。

　　2、濮阳人吃白菜为啥不洗？

　　濮阳人吃白菜为啥不洗？

　　首先声明我是濮阳人，吃白菜一直以来我都是一片儿一片儿揭下来洗干净的，而且我知道大多数的家庭做饭白菜都是要洗，到听说做大锅炖菜的老板，白菜是不洗的，他们直接揭掉了外面的干叶子，大刀剁碎，直接下锅，他们认为白菜里边很干净，不用清洗，我想可能也是因为人手不够，这样干活比较快。降低大锅菜成本。