黑米是产自那里？是纯天然的还是经过染色变黑的的？

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　　黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。

　　粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。

　　黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

　　食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。米质佳。

　　黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。

　　黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。主要营养成分(糙米)：按占干物质计，含粗蛋白质85-125％，粗脂肪27-38％，碳水化合物75-84％，粗灰分17-2％。

　　黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍。更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等。我国民间有“逢黑必补”之说。中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效。可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。

　　长期食用可延年益寿。人们俗称：“药米”、“长寿米”。

　　由于它最适于**、**等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

　　现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大**结、小便不利、**水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

　　由于黑米所含营养成分多**在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。目前，市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售。另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。

　　天然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害而已。消费者在**黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别：一看：看黑米的色泽和外观。

　　一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。

　　对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。二闻：闻黑米的气味。

　　手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。

　　微有异味或有霉变气味、酸臭味、**味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。三尝：尝黑米的味道。

　　可取少量黑米放人口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。

　　没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。质量要求与技术标准目前黑米还没有国家标准，一般参照大米标准(GBl354-86)执行。

　　希望我的回答对您有所帮助，望采纳。

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　　黑米不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。

　　煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水要与米同煮，以保存其中的营养成分。

　　还可以做成点心，汤圆，粽子，面包等。

　　黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食，药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。

　　最具代表性的陕西洋县黑米，自古就有“药米”，“贡米”，“寿米”的美誉。

　　中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效。

　　可入药入膳，对头昏目眩，贫血白发，腰膝酸软，夜盲耳鸣症，疗效尤佳。长期食用可延年益寿。

　　人们俗称：“药米”，“长寿米”。由于它最适于**，**等补血之用，又称“月米”，“补血米”等。

　　历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。