莲藕存放的适宜温度

　　这篇知识会给农资从业者们分析一下“莲藕存放的适宜温度”的内容进行解释，期望对各位农资人们有几许帮助，现在让我们一起来看看吧！

　　以冰箱为例，温度适宜5℃。冰箱中的低温可以降低莲藕的呼吸强度，抑制有害细菌的生长和传播，从而有效降低莲藕的损伤程度，延长莲藕的保存期。

　　但要注意温度不要太低，以免冻伤影响莲藕的口感。

好文探索：莲藕2-8℃冷藏库长期储存保鲜方法及温度要求简介

　　莲藕是我们才常吃的一种食物，也是生长在水里边的植物，一旦莲藕离开了水，莲藕的营养成分就会慢慢的流失，而使用2-8℃冷藏库储藏方式，将不受自然条件的限制，能有效的抑制微生物体内的酶活性，同时还能避免莲藕的水分和营养成分流失，延缓组织老化，从而延长保鲜储藏的目的，我司也是做过莲藕冷库的，下面貌盛制冷小编给大家详细介绍一下莲藕2-8℃冷藏库的储藏方法及储藏温湿度要求。

　　为了更好的储藏保鲜莲藕，莲藕应以阴天采收为宜，切记在强烈阳光时采收，采收后必须运到阴凉处摊开，以免被暴晒水分流失的情况，采收时，可根据藕身的位置，先将藕身周围的泥土掏空，然后沿着后把叶的叶片向下折断藕鞭，然后将整藕向后拖出。

　　莲藕采收后，根据藕身的大小和粗细分级，同时除去泥土及其它杂质，挑出有损伤的莲藕，保留藕节完整为宜。

　　预冷是莲藕储存的必要环节，预冷的主要目的是降低莲藕的呼吸强度，减少其新陈代谢，更利于储存保鲜，建议预冷温度控制在5-8℃。

精选问答：

　　1、莲藕焯水后可以放冰箱冷冻保存吗？

　　莲菜焯水后可以冷藏保存。

　　一般冷藏温度为-1℃~8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品**变质，而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。 并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命，比如有些热带和**带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3~10℃内储藏，会发生冷害，而面包在低温下老化速度加快

　　2、莲藕在冷库能储藏多长时间？

　　莲藕在冷库能储藏，一般的情况下，能存放大概9-12个月，特殊低温的冷库，可以储藏13-15个月，最多不会超过24个月的。通常情况下，莲藕如果冷藏得时间越长，莲藕营养流失得就越厉害，吃起来的口感和味道也不好，所以还是要尽快食用新鲜的莲藕。