苋菜红是天然色素吗

　　此篇农资内容会给网友们剖析“苋菜红是天然色素吗”的内容进行精确解释，希望对各位农资人们有少许帮助，犹豫什么呢，收藏一下吧！

　　苋菜红是一种天然色素。苋菜红用途广泛，一般可用于制作糕点、糖果、碳酸饮料、果冻、罐头、山楂制品等，但光照加热后稳定性差，不能放置太久或加热时间过长。

好文探索：食用色素苋菜红与天然苋菜红的区别有哪些？

　　食品配料表里的“苋菜红”和“柠檬黄”一样，只是因为颜色和天然食材接近才起了这样的名字，实际上它是人工合成的偶氮类化合物。

　　合成苋菜红的性质更加稳定，耐热、耐酸碱、耐光，因此用途也更广泛。

　　虽然是“人工合成色素”，但它的安全性有保障，在许多发达国家也允许使用。在食品配料表中，经常可以看到“苋菜红”，很多人以为这是一种来自苋菜的提取物。

　　苋菜是苋科苋属植物，原产于美洲和亚州南部的热带地区。

　　在我国宋元时期，是十分常见的一种野菜。苋菜颜色艳红，原因就是苋菜含有一种红色的天然色素，常见于糖果、糕点、饮料等。

　　但这种色素不是食品配料表中的“苋菜红”，而是“天然苋菜红”。食品配料表里的“苋菜红”则是一种人工合成的偶氮类化合物。

　　因为颜色和天然苋菜红相近才起了“苋菜红”的名字。苋菜红与天然苋菜红到底有哪些不同。

　　根据《GB4479.1-2023食品安全国家标准食品添加剂苋菜红》的规定：苋菜红是1-萘胺-4-磺酸钠经重氮化后与2-萘酚-3，6-二磺酸钠偶合而制得的食品添加剂。

　　根据《GB1886.110-2023食品安全国家标准食品添加剂天然苋菜红》的规定：天然苋菜红是以红苋菜可食用部分为原料，净水提取，乙醇精制获得的食品添加剂。

　　天然苋菜红：平时状态下性质稳定，但不耐热，而且在碱性条件下容易被破坏。

　　苋菜红：合成苋菜红的性质更加稳定，耐热、耐酸碱、耐光，因此用途也更广泛。虽然是“人工合成色素”，但它的安全性有保障，在许多发达国家也允许使用。

　　和其他色素类似，合成苋菜红偶尔也被用于食品造假，最典型的是给假葡萄酒调色。

　　根据《GB2760食品安全国家标注食品添加剂的使用标准》规定，天然苋菜红的应用范围及应用**如表一所示，苋菜红的使用范围和使用**如表二所示：。

　　表一：天然苋菜红的使用范围及使用**。

　　表二：苋菜红的使用范围及使用**。

　　现在人们已经将苋菜的色素提取出来用于食品工业，主要用于糖果、糕点、饮料等。

　　不过，你在食品配料表里看到的“苋菜红”并不是它，而是另一种色素，因为天然的苋菜红应当标注为“天然苋菜红”。

　　食品配料表里的“苋菜红”和“柠檬黄”一样，只是因为颜色和天然食材接近才起了这样的名字，实际上它是人工合成的偶氮类化合物。

　　合成苋菜红的性质更加稳定，耐热、耐酸碱、耐光，因此用途也更广泛。

精选问答：

　　1、苏丹红是怎么做出来的？

　　苏丹红属偶氮染料, 其合成的前体通常是芳香胺, 在亚硝酸根离子和酸性条件下, 芳香胺可转化为重氮化离子, 这种重氮化离子可与带有供电子基的芳香化合物发生偶合反应, 从而形成偶氮化合物。在有磁力搅拌的冷水浴条件下, 苏丹红I 可由苯胺与2 -萘酚在无机酸、碱、盐水溶液中短时间内合成

　　苏丹红是一种人工合成的偶氮类色素，属于工业染料，常用于机油、汽车蜡、地板蜡、鞋油等工业产品的增色。苏丹红根据结构不同分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，苏丹红Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号均为苏丹红Ⅰ号的化学衍生物。

　　由于苏丹红性质稳定，对光照不敏感，不易褪色，而且价格便宜，因此有不法分子用其代替胭脂红、苋菜红等食用色素添加到食品中用于增色。

　　2、着色剂是什么颜色的？

　　任何可以使物质显现设计需要颜色的物质都称为着色剂,它可以是有机或无机的,可以是天然的或合成的.

　　化学合成色素有：苋菜红、胭脂红、赤**红、新红、柠檬黄、日落黄、 靛蓝、亮蓝，以及为增**述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各种色素。

　　天然色素有：甜菜红、紫胶红、越桔红、辣椒红、红米红等45种。