芦笋怎么做好吃

2024-02-11 投稿人 : 懂农资网围观 : 861 次

　　这篇知识会给全国农友们解释“芦笋怎么做好吃”的内容进行周详分析，希望对各位农友们稍微有点帮助，别忘了收藏哦！

　　芦笋学名石刁柏，又名龙须菜、露笋，属百合科天门冬属，为多年生草本植物。芦笋所食部位是经培植所采集的嫩径，是一种品味兼优的名贵蔬菜，有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，具有丰富的营养和较高的药用价值。

　　近几年来，国内外均报道芦笋对各种**细胞有抑制作用，被誉为抗癌之星，对降低血脂、降低血压、防治**病也有显著效果，是一种高档绿色食品，是中、老年人的健康食物。。

　　芦笋的食用制作方法也很简单，可凉拌、可炒食、可做汤、可与其它食物一起混炒，下面推荐几款吃法，不妨一试。

　　1、凉拌芦笋：原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟。姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。

　　注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。。

　　2、芦笋炒肉：原料为芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。

　　将芦笋洗净，去老根切段，肉切片。锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。。

　　3、芦笋汤：原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。

　　将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片。锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。。

　　4、素炒四宝：原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。

　　将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用。锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。注意香菇和胡萝卜、白果焯水时，时间要适当地长一些。

　　此菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，鲜咸味美，宴中佳品。

　　紫色芦笋更好一些，下面来看看相关知识：。

　　不管是绿色芦笋还是紫色芦笋，芦笋都有一个非常好的称号，号称是“蔬菜之王”，营养价值非常高。

　　如果说这两种的区别，我们具体来看下两者的营养成分，拿其中含量比较多的成分来比较：。

　　每百克紫色芦笋中，含有931g的水分、22千卡的热量、92g的蛋白质、26mg的钾、92mg的钠。而每百克绿色芦笋中，含有933g的水分、19千卡的热量、79g的蛋白质、304mg的钾、124g的钠。

　　单单是从这几种营养成分上来看，各有各的优势，要看大家具体想要补充哪些营养物质。而紫色芦笋中的热量虽然多一些，但大家也不用过于担心，跟其他的蔬菜比起来，芦笋的这点热量是不算什么的，同样适合减肥减脂的人群食用。

　　如果从紫色芦笋跟绿色芦笋的口感上来看，紫色芦笋的口感会更为鲜嫩，做各种芦笋的美食，也更容易爽口。追求口感的人，就不妨选择紫色的芦笋。

　　另外，紫色芦笋跟绿色芦笋相比，还有一个比较大的优势，那就是紫色芦笋中含有的皂甙成分比较高。

　　在相关的动物实验以及流行病学的实验上，发现这种营养物质，有抗癌的积极作用，同时还可以帮助人们预防****。

　　但对于这点，大家也没有必要过于的强求，毕竟想要达到这个好处，就只是我们每天吃芦笋的量，也很难实现目标的。

　　所以，如果大家在紫色芦笋跟绿色芦笋中难以选择的话，你不妨换着食用。

　　这是因为无论是紫色芦笋还是绿色芦笋，它们都属于一个品种，在整体的营养价值上都是相差不了多少的。

　　1、准备好新鲜芦笋、肉馅、盐、酱油、生粉、蚝油、老抽和花生油。

　　2、芦笋要挑选粗壮肥大的，这种芦笋脆嫩肉厚，吃起来非常爽口美味。

　　3、把芦笋放到洗菜盘洗干净后，再放入淡盐水浸泡20分钟左右。

　　（没浸泡习惯的伙伴可省略此步）。

　　4、把浸泡好的芦笋放在案板上，把根部切掉5厘米左右，用削皮器把切掉部分的外皮削干净。（这部分比较老，削去外皮口感比较好）。

　　5、锅中放适量清水烧开，加入少许盐和花生油，待水冒大泡时，把芦笋放入煮5分钟捞出沥干水分，不要煮太久，以免影响口感和色泽。

　　6、把锅洗干净，重新起锅热花生油，当油开始拉丝时，倒入肉馅，用筷子打散翻炒5分钟。

　　7、往锅中加入少许温水煮开3分钟，用清水将适量盐、酱油、老抽、蚝油、生粉和花生油调成浆水倒入锅中煮开，待汤汁变浓稠，关火出锅，快速淋在芦笋上面，一道水煮芦笋就做好了，清甜，爽脆，既有芦笋的清香，又有肉的香味，味道非常不错。

　　芦笋该怎么做菜才最好吃可以做哪些美食。

　　说到芦笋大家可能不是很熟悉，因为和萝卜白菜相比，芦笋并不是一种很常见很普及的蔬菜，因为一般也没有人会在家里像种白菜一样在菜地里重芦笋，而且也不知道怎么种。但是细心发现其实市场上还是有买芦笋的。

　　芦笋长的和竹笋有点类似，但味道和口感还是有区别的，那么怎么做出一道好吃的芦笋呢一起来看看小编今天的分享吧。

　　1、首先我们准备好芦笋，盐，大蒜，小米辣等。

　　2、首先把芦笋从中间切断，根部较老的地方直接切下来扔掉，因为吃不动，口感也不好，头部是很嫩的就不用管。

　　3、锅中加水烧开，然后放入芦笋段焯熟，这样不仅可以把芦笋煮熟还可以去除芦笋的苦味，煮的时候加点油和盐，颜色会更加漂亮。

　　4、煮芦笋的时候切好小米辣和大蒜，芦笋煮个2分钟左右，捞出放入冷水或者冰水里面，放置几分钟，捞出控水，放入切好的大蒜和小米辣，倒入适量生抽，锅里烧热油，淋在芦笋上面即可。

　　芦笋的吃法有很多，小编这里给大家介绍的是一凉拌芦笋的做法，非常简单，但是芦笋有苦味，所以通过焯水可以去除芦笋的苦味，大家千万不要忽略这重要的一步哦。

　　芦笋该怎么做菜才最好吃可以做哪些美食芦笋，以及其他配料，几千年来一直受到人们的青睐，尤其是罗马贵族的青睐。

　　据说，朱利叶斯·凯撒甚至还穿着“芦笋轻骑”，以确保新鲜芦笋尽快送到餐桌上。这道西餐上的天王菜富含维生素、叶酸、硒、铁等微量元素，含有人体所需的各种氨基酸。

　　现在国内超市5元就能买到一把，这绝对是人们良心的代价，在国外几乎不可能发生。

　　我要和大家分享一道营养丰富的菜，叫做“芦笋炒虾”，这是大多数人餐桌上的一道常见菜。

　　烹饪方法简单易学，营养合理。在口感上，它色泽鲜艳，口感宜人，清爽开胃，深受大众喜爱。

　　同时，其营养价值丰富，具有补充营养素和增强免疫力的特点，补充微量营养素。

　　我们准备了500克虾的配料，去掉虾头后，剥去虾皮并取出肉，然后切下虾背，放入清水中，去掉虾线并清洗，取出虾，用干净的毛巾把水沥干。

　　在盆中加入2克盐、2克胡椒粉和5克料酒，将它们混合均匀，使虾仁尝起来。加入蛋清使虾肉更嫩。

　　加入一小勺淀粉继续搅拌，淀粉能有效锁住虾肉中的水分。加入1克盐、少许糖、1克胡椒粉，用大火快速炒制以增加风味，倒入少许水淀粉，淀粉在高温下糊化，使调味料更好地粘在食物表面，加入少许油使颜色变亮并转均匀，然后出锅和盘子。

　　1将芦笋洗净，去老根，开水焯一下。

　　3锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃，很嫩，没有渣滓。

　　材料：芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末。

　　2烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，烫不熟没关系，还要再炒过。

　　3虾去头去皮，开背取虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾仁身上的粘液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净，就控干水分，加适量盐和白胡椒粉，抓匀腌一会。

　　4虾子真的在这样处理过之后，非常弹牙的说。

　　以前不知道，虾子口感常常不是很好，现在知道这个诀窍了，虾子都更有他们死的价值了。

　　5再准备少许蒜末，就可以开始炒了。

　　6热油锅，先炒香蒜末，然后放芦笋，翻炒两下之后，就可以放虾仁，淋少少许水，大火快炒，到虾仁卷曲变色，放适量盐调味就可以了。

　　辅料：青椒20克，洋葱(白皮)20克。

　　调料：盐6克，白砂糖10克，色拉油10克，醋20克，胡椒粉1克。

　　2青椒和洋葱分别洗净均切成末。

　　3调味料(盐3克、水6杯)倒入锅中，用大火煮开，放入芦笋段烫熟，捞出。

　　4把调味料(糖10克、色拉油10克、醋20克、盐3克、胡椒1克)混合调匀，放入芦笋中。

　　5放入青椒末和洋葱末拌匀就可以了。

　　材料：芦笋250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜丝、料酒、豆粉、生抽、耗油少许、鸡精。

　　1、芦笋洗净用开水过哈，(开水里放点油和盐，这样芦笋才保持绿)捞出用冷水泡哈，切滚刀。

　　2、泡椒切斜刀，姜切丝。

　　牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉码味。

　　3、热油锅放入泡椒、姜丝、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放芦笋一起翻炒哈加鸡精起锅。

　　材料：芦笋，鱼露小半勺，盐，糖。

　　2炒锅加油烧热，放入芦笋煸炒，加鱼露，盐，糖。

　　大火翻炒1分钟即可出锅。

　　芦笋是蔬菜，味道清爽，荤搭素搭都不错，十分开胃。

　　但是许多人不知道怎么吃芦笋，菜市场卖芦笋也不像其他蔬菜那样成堆成片的卖，而是把十来根芦笋束到一起来卖，一片菜市场，也就那么几束，奇货可居，买的人也不多。价格稍微贵些是个原因，但不了解做法也是一个重要原因。

　　其实只要把它当成小炒的材料，配肉炒，工序几乎一样，好吃的芦笋就做出来。

　　带肥有瘦的五花肉切薄片，用生抽和盐加一个鸡蛋清，抓腌一下。

　　芦笋洗干净，直接手掐成段，掐到老茎就不要了，只选嫩的，入开水锅，略焯，去生味，捞起备用。起一个热油锅，放切碎的姜蒜炝锅，然后放五花肉兜抄变色，紧接着就放焯好的芦笋段，撒盐调味，翻炒几下，全程旺火，三下五除二就可起锅，一股清香扑鼻而来，芦笋嫩，肉片香，味道比一般小炒肉清淡，但好吃程度绝不逊色。

　　牛肉也可以这样炒，不过牛肉味道相对重一点，抓腌的时候就放一些葱姜末比较好吃。调料方面，加撒一些黑胡椒更佳。

　　清炒芦笋就比较简单了，将焯水的芦笋段，在清油里翻炒，观察芦笋头稍微变色，即可放盐出锅，一口的清脆嫩，堪比吃肉。

　　和鲜虾球同炒，味道更鲜，虾球也是事先焯水定型，再和芦笋拌炒，成品颜色那叫一个好看，味道也棒。小孩子一般都会喜欢这种搭配。

　　这算是芦笋最常见的吃法，在芦笋外面包裹上培根片，入烤箱或者直接油煎都可以。培根的盐分被油煎出，润到芦笋里，咸香够味，超级诱人。

　　虽然不可多吃，偶尔解馋还是不错的。

精选问答：

　　1、芦笋怎么做好吃？

　　芦笋学名石刁柏，又名龙须菜、露笋，属百合科天门冬属，为多年生草本植物。芦笋所食部位是经培植所采集的嫩径，是一种品味兼优的名贵蔬菜，有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，具有丰富的营养和较高的药用价值。近几年来，国内外均报道芦笋对各种**细胞有抑制作用，被誉为抗癌之星，对降低血脂、降低血压、防治**病也有显著效果，是一种高档绿色食品，是中、老年人的健康食物。芦笋的食用制作方法也很简单，可凉拌、可炒食、可做汤、可与其它食物一起混炒，下面推荐几款吃法，不妨一试。 1、凉拌芦笋:原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。 2、芦笋炒肉:原料为芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。 3、芦笋汤:原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。 4、素炒四宝:原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。注意香菇和胡萝卜、白果焯水时，时间要适当地长一些。此菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，鲜咸味美，宴中佳品。