茉莉花茶白玉螺是怎么加工的

　　这篇农资知识会给农友们阐述“茉莉花茶白玉螺是怎么加工的”的内容进行说明，但愿对广大农资人有一些帮助，别忘了收藏哦！

　　1、首先鲜叶处理：将鲜叶原料摊放于室温小于25℃的摊放室中，春茶摊放时间为4～6h，秋茶摊放时间为2～3h，且每1～2h翻叶一次。

　　2、其次杀青：将鲜叶原料投入杀青机中进行杀青，杀青程度为叶色转为淡黄绿色，青草气消失，叶质柔软，发出茶香，手握成团松手散开，杀青后取出。

　　3、最后揉捻：将杀青叶连续分次投入揉捻机中，每次投入量为揉捻机揉筒容积的50～80％，并按“轻、重、轻”进行“慢、快、慢”循序加压减压变化。

　　茉莉花茶曲螺属于是绿茶类的茶饮口感苦涩但是却甘醇，而白玉螺有茉莉花茶曲螺的绿茶味，喝起来只有一丝的苦涩。

　　茉莉花茶曲螺在肥消脂瘦身、抗癌防癌、防治心脑血管**上面的作用会比较的明显。而白玉螺更多的是一种安眠养神、镇定神经的作用。

好文探索：求教茉莉花茶的详细做法过程！？

　　刚买了点张一元的茉莉花茶，感觉不错。对茉莉花茶制作流程不懂，大神教我。

　　杭州这边秋天正好做桂花龙井喝，和茉莉花茶一个道理，花茶工艺的核心就是【窨制】，下面简单描述一下，如果需要知道实际细节可以再交流：。

　　先是已经完成炒制的绿茶作为茶胚，然后采摘茉莉花优质产地的鲜花花苞（开放的花就不香了，花苞最香，很多花都是如此）进行挑拣，然后铺一层茶叶，再铺一层花苞，层层堆叠，到了晚上，茉莉花花苞轻微开放吐香，茶叶就会吸收花香，期间定期翻动，防止积累热量造成发酵，经过一夜窨制，第二天挑拣出茶叶，进行干燥，这样基本完成一次窨制。

　　一般的茉莉花茶，特级的需要五窨一提，顶级的有九窨的。真正好的茉莉花茶，会把茶和花严格分离，最后的茶看不到一朵花瓣。

　　福建福州和广西横县都盛产茉莉花茶，品质最优，这几年四川碧潭飘雪也异军突起，大受欢迎。

　　桂花龙井于此类似，一般选用银桂，因为香气最好，不选用常见的金桂和丹桂。

　　个人感觉，桂花香不像茉莉花香那么明显，所以桂花龙井还能闻到绿茶清香味，而茉莉花茶就很慢，所以个人更偏爱桂花龙井。

　　我们希望言之有物，不要说空话。

　　我们拿一个具体茶叶来阐述茉莉花茶详细做法过程。

　　这个茶有的人叫茉莉小龙珠，有的人叫茉莉银螺、茉莉香螺、碧螺春、茉莉春螺。

　　接下来，我们通过这个茉莉小龙珠的窨制过程直观了解茉莉花茶的详细做法和过程：。

　　采茶青。炒青绿茶制作。广西横县白玉兰花。广西横县茉莉鲜花。两窨。一、采茶青。

　　福安气候温暖湿润，属中**带海洋性季风气候，年均气温13.6℃～19.8℃，年降雨量1350～2050毫米，无霜期平均为287天。

　　特别适合茶叶生长，福云6号适合制作高级炒青绿茶、烘青绿茶、红茶。

　　1、杀青：彻底破坏鲜叶中酶的活性，制止氧化。

　　使青草气消失，茶香显露。2、揉捻：缩小体积，茶叶细胞破坏率一般为45－55%，使茶汁容易泡出，又要耐冲泡。

　　提高对茉莉花香气的吸附性。3、干燥：排出过多水分，便于贮藏。

　　含水量要求在5—6%，以手揉叶能成碎末。

　　广西横县白玉兰花使用量1%－1.5%。

　　打底：大部分茉莉花茶在窨制初期用白玉兰打底，然后再用茉莉花窨制。

　　茉莉花的花香是非常清新淡雅，如果不用白玉兰来打底，那整体香的浓度就不会很高。透兰：如果白玉兰放的太多，那可能做出来的茶白玉兰的花香就盖住了茉莉花香，茶汤里也会喝出白玉兰的香气，这就是制茶技术缺陷：透兰。

　　洗兰：虽难使用了白玉兰，但是从干茶的香气到入口的茶汤，都闻不出，喝不到玉兰的味道，都是纯粹的茉莉花香，而且茶叶花香泡的次数会比不加玉兰打底的纯茉莉花茶来的持久。这个工艺就叫洗兰。

　　还有人问，茉莉花茶会不会加香精。我的回答是不会。

　　因为不用加香精，香精成本更贵。茶要香，只要多加一点点白玉兰花就可以了。

　　茉莉花茶窨制过程中，大部分会用白玉兰打底。价格从几十块到上千块的茉莉花茶都会用白玉兰打底。

　　白玉兰花使用量在1%左右，就是100斤茶，大概会用1斤左右的白玉兰花打底。所以茶要香，不会用香精，只要多加点白玉兰花就可以了。

　　茉莉花茶窨制过程中，白玉兰打底使用量是非常讲究、非常有技术的工艺。大家不要排斥白玉兰打底这个工艺。

　　那有人会问，有没有0白玉兰，100%不使用白玉兰的茉莉花茶呢有，但是这种情况比较少见，这里就不做解释。再说就说很远了。

　　横县属南**带季风气候，太阳辐射强，日照充足，气候温暖，雨量充沛，夏长冬短，无霜期长，少见冰雪。这些特点，最适宜于喜温的茉莉花生长。

　　我们要感谢广西横县的劳动人民，对全国、乃至全世界、全人类做出的贡献。因为广西横县茉莉鲜花产量占了全世界80%，茉莉花茶产量占了全世界60%。

　　各大电商平台上销量高、价格实惠的茉莉花茶基本上都是广西横县的茉莉花茶。

　　以上这张有点长的图，大概说明了这个窨字的意思。

　　1窨花费时间最少是两天一夜，2窨花费时间就是4天两夜。

　　这个茶茉莉小龙珠的窨制过程，是一个炒青绿茶吸收茉莉鲜花香气的过程。

　　因为是两窨，所以茶叶比较便宜。

　　广西横县茉莉花茶的制作流程，选用横县茉莉鲜花+全国各地绿茶茶坯窨制加工而成。茉莉花香味浓郁，茶感醇厚。

　　花茶又名“香片”、“熏花茶”、“窨花茶”，我国生产花茶历史悠久，早在七百多年前，南宋赵希鹄《调燮类篇》记载：“诸花开时，摘其半含半放香气全者，量茶叶多少，摘花为畔……”据苏州虎丘山麓古花神庙碑文记载：苏州生产花茶已有近三百年的历史。苏州是全国茉莉花四大产区之一，由于全年雨量充沛，无霜期长，得天独厚的地理环境，加之暖房盆栽，故香气更浓郁，更纯正，用此香花窨制的花茶品位也更高。