蓝鳍金枪鱼有多贵

　　这篇总结会给农友们分解一下“蓝鳍金枪鱼有多贵”的内容进行仔细诠释，但愿对广大农资人稍微有点帮助，下面开始阅读吧！

　　蓝鳍金枪鱼可谓是金枪鱼中的“爱马仕”，最顶端、最上层的食物。2023年，在**豊洲市场金枪鱼拍卖会中，一条重达278公斤的金枪鱼之王——蓝鳍被拍出了八位数的天价。

　　由于蓝鳍金枪鱼非常昂贵，它身体中部位不同，竞拍的价格也会不同。在分解蓝鳍金枪鱼过程中基本上可分为大腹、中腹、赤身和腮帮这几个部位。

　　其中最稀少，肉质也是最肥嫩的就是蓝鳍金枪鱼的大腹部位，这块部位的肉质鲜嫩，入口即化，而且脂肪纹路也是很明显，价格是最昂贵的。而含有脂肪比较少的部位是在赤身也就是它的背部，这个位置含有的卡路里和高蛋白成分都是比较少的，为此相对价格也是比较便宜的。

　　近年来，由于过度捕捞，造成大西洋和太平洋地区的金枪鱼产量急剧下降，尤其是在一部分商人眼中，物以稀为贵的道理正是他们从市场中进行捞金的好机会。随着蓝鳍金枪鱼名声鹊起后，它们因过度捕捞遭到了灭顶之灾。

　　蓝鳍金枪鱼本可以活到40多岁，但在过度捕捞的情况下，在近十年中它的总量减少了百分之九十七。因为**量减少，需求量增多，导致蓝鳍金枪鱼的价格越来越高。

　　在鱼市上，每天想要**蓝鳍金枪鱼的话只能通过拍卖的方式来**。所以说，一条蓝鳍金枪鱼能卖到八位数也是有情可原。

　　大西洋蓝鳍金枪鱼为远洋性鱼类，季节性靠近海岸。它能承受相当大的温度范围，生活在温跃层的上方和下方，深度超过9850米。

　　大西洋蓝鳍金枪鱼幼年时表现出强烈的群游习性。群游主要以视力为导向的，且多在晚上游动。

　　其他感官（特别是侧线）似乎与这种行为有关。

　　在夏季，大西洋蓝鳍金枪鱼的季节性迁往**沿海和北美太平洋沿海的北方地区。

　　成鱼可以跨太平洋迁移：有些向东迁移，有些向西迁移。大西洋蓝鳍金枪鱼可以在不到60天的时间内穿越大西洋。

　　它们可以以每小时725千米的速度游泳。

　　大西洋蓝鳍金枪鱼表现出不同的捕食策略，取决于它们的目标猎物。

　　主要采用追捕的方式捕获较小的鱼类，特别是凤尾鱼，而“改良滤食性”则被用于捕捉小型、缓慢移动的生物体。大西洋蓝鳍金枪鱼在近岸捕食海星、海带和较小的浅水鱼类。

　　大西洋蓝鳍金枪鱼在产卵季节不太可能觅食，因为它们的大部分活动必须专门用于产卵活动。它们在食物上的主要竞争对手是海洋哺乳动物和其他大型鱼类，特别是其他脊椎动物和比目鱼。

　　是真的。金枪鱼是中国沿海地区的一种深海鱼类，该鱼类肉质细腻适合生吃刺身，由于其为深海鱼类，打捞时较难，所以一般是高于其他鱼类的价格的，在捕鱼淡季正常价格一般都在40元左右，低于此价格的也有不新鲜的金枪鱼。

好文探索：一条鱼卖437万！蓝鳍金枪鱼，为什么那么贵？

　　图为“寿司三昧”的老板喜代村在门店前向顾客展示巨型蓝鳍金枪鱼。

　　“就在一个月前的1月5日，东京筑地水产市场迎来了2023年的首个交易日。在作为开市的重头戏之一的“金枪鱼拍卖”环节中，最大的一条金枪鱼被寿司连锁店“寿司三昧”拍得，这条重达212公斤的蓝鳍金枪鱼的成交价为7，400万日元，约合450万人民币。

　　东京港区的筑地市场是东京都最大的综合类海鲜交易市场1921年，西班牙西北海岸的威戈港。

　　后来获得普利策奖和诺贝尔奖的作家海明威，看见一条体长1.8米的巨鱼一跃而起，再落回水中，入水时发出“如同马群跳下码头般的巨响”。

　　这条鱼不是《老人与海》中的大马林鱼，而是在筑地市场拍出高价的大西洋蓝鳍金枪鱼。

　　今天，我们暂且将蓝鳍金枪鱼作为一个“食种”看待。

　　在一些城中的明星食肆中，也将它写作“黑鲔”的做法。

　　无论怎样称呼，不是每条金枪鱼都能叫做“蓝鳍”。

　　只有大西洋蓝鳍金枪鱼、太平洋蓝鳍金枪鱼，和南方蓝鳍金枪鱼这三个品种的金枪鱼才能获此殊荣，而大西洋蓝鳍是其中最大、最矜贵的一种。

　　那么、人们为什么愿意为这条鱼“一掷千金”呢鱼肉味道佳。

　　“寿司之神”小野次郎在他位于银座的米其林三星店中。

　　BBC的纪录片《寿司之神》你一定不陌生，在剧中，三星厨神小野次郎曾感慨到：捏了一辈子的寿司，年轻时唾手可得的上等食材，如今却因为寿司店的大量需求陷入短缺的状况。这里的“上等食材”，说的便是蓝鳍金枪鱼。

　　将一条蓝鳍金枪鱼分解为食材的话。

　　基本可分成大腹、中腹、赤身和腮帮四部，每公斤的售价也相应的按照的部位有所不同。

　　大腹是整个蓝鳍金枪鱼身上最稀少、肉质最肥嫩的部分。

　　其中大腹部位的鱼肉油脂最丰厚。

　　肉质细嫩呈粉红色并且入口即化，鱼肉有明显脂肪纹路和油脂香，价格最贵。

　　中腹的口感随不如大腹，却是衡量一家寿司店水准的分水岭。

　　中腹是一条金枪鱼的腹部和背部，在适度的脂肪层下是紧实的肌肉，口味次于大腹，颜色稍深，价格适中。

　　赤身相比前二者更为廉价，一般人也能消费得起。

　　赤身是鱼背部脂肪最少的肌肉，也是低卡路里、高蛋白质的部分，价格相比最便宜，是不少寿司店的首选。不过对于餐厅而言，无论是哪一“腹”，蓝鳍肚子上的脂肪含量较高的一部分肉，无疑都将会成为制作刺身的顶级食材。

　　蓝鳍金枪鱼肉中的脂肪含量可以达到15%。

　　鱼肉中包含的不饱和脂肪酸比任何一种鱼都要高，并含有人体所需的八种氨基酸在内的多种氨基酸，富含维生素、铁、钙、碘等多种矿物质和微量元素。

　　除外，蓝鳍金枪鱼所含的DHA和EPA也是鱼类中最多DHA对提高记忆力、预防阿茨海默症有很好的功效EPA则具有预防和治疗心脑血管**的特殊功效“ 需求增加造成的过度捕捞，也使得目前海洋中现存的蓝鳍金枪鱼数量骤减。加之蓝鳍金枪鱼寿命较长、成熟较晚，人工饲养几乎不可能，以及《华盛顿条约》中的配额制捕捞制度，都是蓝鳍金枪鱼的价格之所以“水涨船高”的决定因素，这里就不做过多说明了。”关于蓝鳍金枪鱼的冷知识。

　　就比如，一只蓝鳍金枪鱼身体的3/4是肌肉组织，泳速可达每小时72公里，可以连续游动8000公里，就是说如果它愿意，在60天内就可以跨越大西洋。

　　至于那条令海明威欣喜不已的巨鱼，在大西洋蓝鳍金枪鱼中却只是小个子，历史上捕到最大的一条大西洋蓝鳍金枪鱼，长度达到4.58米，重量足有684公斤，足以同老人桑提亚哥捕到的马林鱼平起平坐。

　　市售的金枪鱼生的品质则主要由鱼种和部位决定。

　　价格由高至低是蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼，大眼（大目）金枪鱼以及黄鳍金枪鱼，部位的价值我们在前文中已经有所了解了。

　　大目金枪鱼的“赤身”部，是大部分寿司店的当家菜。

　　前两者的产量极低，价格也是高的离谱。

　　无论在**还是国内都是奢侈品的存在，最常见的金枪鱼就是大目金枪鱼和黄鳍了，而一般在寿司店吃到的都是大目种的赤身部位，感觉吃起来“不那么贵”的理由自然也就很充分了。

精选问答：

　　1、11斤的蓝鳍金枪鱼多少钱？

　　沿海和内地的价格是不一样的，最近的一个金枪鱼广州,45.8 KG的照片，正在做六个以上每公斤。

**一直是高价位的拍品， 宣传的成分，但其他人有吃生鱼的文化和广阔的市场。269KG一块鱼，做5000多一斤。所以，你可以估算下。

　　2、蓝鳍金枪鱼一年长多大？

　　金枪鱼一年长十斤，金枪鱼族是硬骨鱼纲、鲭形目、鲭科下的一族海洋鱼类。该族包含5属15种金枪鱼，各物种之间的体型差别很大，最小的金枪鱼是圆舵鲣，其最大长度为50厘米，重量为1.8千克；最大的金枪鱼则是大西洋蓝鳍金枪鱼，其最大长度为4.6米，重量为684千克，平均长度为2米，据信其寿命可以长达50岁。金枪鱼两端呈锥形，嘴巴适中，牙齿发育良好。鳃膜不附着于咽峡部。鳞片呈摆线状，通常很小，体色呈金属色，通常为蓝色和银色。金枪鱼有暗带和鳍。背鳍由9到27条密集排列的鳍组成，腹鳍有6条鳍。