雷公菌汤的做法

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　　热菜微辣煮廿分钟简单难度。

　　再倒进清冼好的雷公菌，加盐炒二分钟。

　　再放进辣椒油，调味鲜，鸡精，一品鲜煮开即可。

　　1雷公菌，洗净。烧热水，雷公菌焯水。

　　焯水可使雷公菌展开，洗掉里面的沙子。

　　2肉米姜，蒜，料酒，盐，腌制。

　　4起锅热油~到入肉米翻炒~炒开肉米后依次倒入切末的蒜，酸椒，及焯好水的雷公菌，大火翻炒。加盐，少量味精，翻炒三五分钟，出锅前加少量蚝油。

好文探索：春回大地万物生长，“雷公菌”纯天然绿色美食，你吃过吗？

　　春天来了，又是万物生长的时候，每逢下雨后，在草地上就会有很多的“雷公菌”，它是纯天然的绿色藻类植物，也是一种既营养又美味的美食。

　　很多人应该不知道雷公菌是什么吧那么现在向大家科普一下这种“雷公菌”。

　　“雷公菌”它是普通念珠藻，是一种固氮蓝藻，它隶属于蓝藻门。它外面由胶被包裹，内部由藻丝弯曲，相互缠绕而成。

　　它的别名很多，各地方的叫法不同，如：地木耳、地皮菜、地软、地踏菜、雨菌子、天菜、山皮儿、雷公屎、雷公菌等。它的形状如胶质皮膜，暗橄榄色或茶褐色，生长在山丘和平原的岩石、砂土、草地或田埂上。

　　它富含蛋白质、多种维生素和多种矿物质，它还有降脂明目、清热降火的功效。同时，还是一种美食，通常用来做汤，也可以用来凉拌，或者干炒都很美味。

　　例如：雷公菌豆腐汤、雷公菌炒韭菜、雷公菌炒肉以及酸辣雷公菌。在我们湖南当地都是用来做酸辣雷公菌，是一道既下酒又下饭的好菜。

　　雷公菌虽然好吃，但一些人是不能吃的，像脾胃虚寒，腹泻者不可食用，妇女产后、**以及**期间不能吃。像头晕、疲惫乏力、眼花耳鸣、中风、冠心病和糖**病以及患有抑郁症的人群是可以多吃一点。