龙纹斑和石斑和老虎斑的区别

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　　龙纹斑是一种浅褐色的斑纹，可以在鱼身上看到，它有一些深色的纵向条纹，最显眼的是头部和尾部有一些暗色标志。老虎斑也是一个浅褐色的斑点，但它们会形成一个不对称的图案，其中会出现大量小圆形斑块。

　　老虎斑通常可以在鱼背部、尾巴和头部看到。而石斑是由很多黄、橙、黑或棕色的大圆形斑块所形成的图案，这些大圆形斑块之间常常会错开很多小圆形条纹。

　　这三者之间最明显的区别就是颜色不同及其不对应的图案。

　　老虎斑体被细小栉鳞，背鳍鳍棘部与鳍条部相连，无缺刻，有毒。老虎斑蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分，对增**皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。

　　老虎斑怎么做好吃老虎斑的做法。

　　东星斑和老虎斑都是石斑鱼的一种，并且在不同的场所，价格也是不一样的，根据龙胆斑体重不同价钱会有很大差异，龙胆斑多少钱一斤还分地域分场合的。

　　龙胆斑800多一斤，1条最起码一斤以上一千多，一般是市场上的价格是100以上的价格。

　　老虎斑的价格一般是在100以内，当然也是根据地区不同而不同，需要综合来看。

　　老虎斑鱼属鳍科石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。

　　肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求，其价格昂贵经济价值高。

　　分布于福建沿海的石斑鱼有十二种，老虎斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。

　　成鱼体长通常在20至30厘米。

　　1、要准备好材料：一条老虎斑，辅料：姜、酱油、醋等。

　　2、把它洗干净，去掉它的内脏和肚子里一些黑色的膜，再用盐去腌一下，去掉鱼身上的一些腥味，吃起来也不会那么油腻。

　　3、然后把一些辅料剁碎，放在一边备用，就可以发油进锅里炒了，先把调料放进去，有香味出来时。

　　4、再把老虎斑放进去，当它变成金**，熟了后，就可以盛出来吃了。

好文探索：36种石斑鱼，你能认出30种吗？

　　这些都足以说明石斑的珍贵与美味。

　　石斑鱼肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，被奉为上等佳肴，供不应求，因而石斑鱼的价格普通较高。

　　而石斑的种类也有很多，共163种，今天红厨网就为大家介绍其中36种最为珍贵的石斑，请往下看。

　　鞍带石斑鱼，俗称龙趸、龙胆石斑、花尾龙趸、猪羔斑、枪头石斑鱼、倒吞鲎、鸳鸯鲙、紫石斑鱼等，是石斑鱼中体型最大的种类，故也称为“石斑之王”。

　　龙趸大多生活于热带、**带的珊瑚礁海区。除了在我国西沙、南沙群岛及海南岛南部外，国外在红海、印度洋非洲东岸至太平洋中部，南至澳大利亚，北达**南部等海域也有分布，被东南亚地区推为四大名鱼之首。

　　龙趸是海洋中的一种名贵珍馐，野生品种体重一般在三四十斤以上，而人工养殖的石斑鱼一般只有1-5斤的为多。野生龙趸鱼多藏于珊瑚礁中不轻易露面，生长较为缓慢，体型超过60厘米的龙趸鱼更是已经在海里生活了超过20年，灵性十足，非常难以捕捉。

　　它的药理功能不俗，能治疗高血压、高血脂、冠心病争****。

　　龙趸的肉质上乘，营养丰富，味道好于一般石斑鱼，能做多种海鲜佳肴，货源稀少、售价昂贵，在广州市场，每公斤**价高达190元左右，酒家食肆更卖到200多元，但仍受人们青睐。

　　赤点石斑，俗称红斑、海红斑。海红斑产于南海和东海南部，广东沿海产量较多。

　　海红斑能在庞大的石斑家族中脱颖而出、跻身“四大鱼王”之列，和它喜庆吉祥的大红色外表是分不开的。海红斑色泽红艳瑰奇，头、背较深，腹部颜色较淡，加上外皮富含胶质比一般鱼要厚韧一些，当蒸熟后搁在盘里，表皮没有破绽而颜色更加鲜丽。

　　海红斑是高经济价值的食用鱼，肉质鲜美，清蒸或煮姜丝清汤均宜。香港有活鱼作海鲜**，是香港出售的石斑中最昂贵的。

　　驼背鲈，俗称老鼠斑、鳘鱼、扁鮨，因为头长嘴尖，形状酷似老鼠而得名。

　　老鼠斑的鱼皮胶质比较丰富，肉多刺少、肉质细嫩、味道鲜美，颇似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。

　　老鼠斑由于其肉质细嫩，味道特别鲜美，是为海产品的名贵鱼之一，在市场上的价格特别昂贵，它既是一种高级观赏鱼类，也是一种高级食用鱼类。

　　斜带石斑俗称青斑、青鳍、泥斑，因体色呈青褐色而得名，主要分布在我国东海、南海等**带、热带地区。

　　青斑最显著的特点就是体侧有5条斜纹，具有橙红或红色斑点。另外除了尾鳍具斑点外，其它各鳍均为灰褐色。

　　青斑属于名贵鱼类，肉质肥美，极为鲜嫩，而且营养十分丰富，深受食客的喜欢。值得注意的是，部分地区会把老鼠斑也称作青斑。

　　棕点石斑鱼，俗称老虎斑，身体**至浅褐色，以金**最靓，主要分布在印度洋和太平洋的热带、**带海域。

　　老虎斑蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分，对增**皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。

　　老虎斑是石斑里的普通品种，鱼皮较厚，头腩丰满，多肉爽脆，口感优于青斑，市场价格是青斑的二倍以上，在市场中比较常见。

　　玳瑁石斑鱼，俗称金钱斑、、花头梅斑、花狗斑，因其体表的斑点呈六角形，如同钱币一般而得名。

　　金钱斑分布于西太平洋区，由**至澳洲。台湾各地皆有产，以澎湖产量较多，且澎湖出产的金钱斑是公认的最上品。

　　金钱斑体长，呈椭圆形状，侧扁而粗壮。其头部、各鳍乃至全身一般呈淡黄、淡白或浅红色，其斑纹一般呈六角形或圆形，分布密集，反使全身呈现网状图案。

　　金钱斑的腹部在胸鳍基部前方具2条暗色带。胸鳍斑点不甚显着。

　　金钱斑是一种高端的食用鱼类，其价格昂贵，肉质雪白细嫩，十分鲜美，是为鱼中上品。

　　烹饪方式很多，不过做法越简单，越能品尝到极致的鲜美。

　　珍珠龙趸又称沙巴龙趸、龙虎斑或珍珠斑，是用龙胆石斑（公）与老虎斑（母）培育出来的杂交新种石斑鱼，其肉质细嫩、成长快速、抗病力强，有虎斑头、龙胆尾的外型，花纹呈斑斓状，十分好看。

　　肉质鲜嫩的珍珠龙胆石斑鱼，可以用砂锅烹煮，或者是生炒，还可以把珍珠龙胆石斑鱼煎成酥酥脆脆的龙虎斑酥，比一般的龙胆石斑，口感更加软嫩有质感。

　　目前珍珠龙胆石斑鱼的商品鱼在早两年利润吸引下，大量养殖户涌进该市场，产量逐年增加，市场价格也有所下降，一斤左右的珍珠龙胆市场价格在50元/斤以上，一斤半以上的珍珠龙胆鱼市场价格在45-50元/斤左右。

　　东星斑因其身上布满白色的幼细花点形似天上的星星而被称为“星斑”，又因产自南海的东沙群岛而得名。

　　东星斑颜色丰富，有蓝色、红色、褐色和**的品种，其中以红色为最佳，红中带黑次之，略带粉色和通体黑色最次。

　　东星斑的体形比一般石斑鱼要小和长，其头部细小，肉多且颜色雪白，十分鲜美。口感劲道，深得食客喜爱。

　　自从东星斑被列为受保护的鱼类后，**已经严厉禁止人们捕抓这种鱼，因此东星斑已经成为稀有品种的鱼类。

　　因为东星斑的价值不菲，市场上经常有用其它的红色斑点鱼代替出售，如燕尾星斑。

　　燕尾星斑产量较多，捕获后容易死亡，故鱼贩多会冷冻出售，价钱比东星斑便宜。它的肉质比东星斑要寡淡不少，尾巴较短且左右叉开，而东星斑尾巴则扁平如扇子。

　　蓝点石斑，又名莹点石斑，俗称西星斑。西星斑身上布满蓝色或黑色斑点，整体呈褐色或灰绿色，主要分布在印度-太平洋热带海域，包括台湾南部、东北部及兰屿、绿岛、澎湖海域。

　　西星斑幼鱼常出现于潮池中，偶尔还会进入河口区，成鱼栖息于礁石斜坡、礁沙混合区及海藻繁盛区。西星斑的星点大而圆浑，外皮较厚，加上肉质结实，故一般是起肉炒球、斩件纹煮为多。

　　一般来说，西星斑1条大概有3斤左右，市场报价每斤约400元。

　　这里和大家介绍一下东星斑与西星斑的区别：。

　　1、东星斑的星点较西星斑小，身体色泽较西星斑多。

　　2、西星斑尾鳍后缘呈白色，接近后缘的地方有黑色纵带。

　　3、东星斑价格昂贵，远超西星斑。

　　斑鳃棘鲈，俗称泰星斑，因其早期是由泰国进口的星斑而得名。泰星斑头部及身体呈红色、橘红或棕色、灰绿，全身布满蓝色远点，头部亦有少量斑点，而腹部则无斑点，接近后缘处有黑色纵带。

　　泰星斑的外形与东星斑相似，但其身上斑点大于后者，头部和鳃盖处甚至有长条型斑点，可作为区分两者的依据。

　　泰星斑的体型细长，生炊泰星斑是潮菜的做法，烹熟后露出雪白的鱼肉，非常诱人。

　　蓝身大斑石斑又名黑斑石斑鱼，又叫金钱龙趸。蓝身大斑石斑也有金钱斑的俗称，不过因其体型巨大，且主要分布在红海、非洲东部至大堡礁，国内市场较为罕见，故在业内金钱斑一般指的是上文的玳瑁石斑。

　　蓝身大斑石斑鱼是海中大型鱼之一，体色由淡灰色至淡褐色，分布著大小不一的黑褐色斑，头部则有黑色的小点斑及不规则的窄纹，各鳍亦具有黑褐色的斑纹。幼鱼之特徵与成鱼相似，唯体色较淡。

　　蓝身大斑石斑为大型石斑鱼，已捕获记录2m长，180kg重。其性情温和不怕人，捕获难度不高，因其为极佳的食用鱼，经常为潜水渔夫捕捉，南非及澳洲大堡礁北部的国家公园已将其列入保护。

　　黑驳石斑鱼又名珊瑚石斑鱼，俗称苏鼠斑、黑虎麻，分布于西太平洋区，包括印尼、菲律宾、南中国海、台湾、所罗门、马里安那群岛及澳洲。台湾南部产量较多。

　　头部及体侧褐色至灰绿色，头部、体侧及各鳍散布着小于瞳孔的黑斑，背鳍基部后半部具三个黑斑，第一个斑最大且明显，其尾鳍呈圆形状。

　　苏鼠斑适合煮汤，其肉质上佳，汤品十分鲜美。

　　密点石斑又名布氏石斑，俗称芝麻斑，在潮汕又简称为麻斑，因全身布满像芝麻粒般微赤的圆点而得名，常年生活在海岸边岸礁区里。

　　芝麻斑身体呈深棕色，鱼体呈纺缍形，胸鳍上有小黑点，尾鳍的边缘有鲜明的白边。

　　芝麻斑肉色雪白，肉质嫩滑鲜美。由于其肉质偏嫩，容易散碎，在潮菜中常用作生炊。

　　现潮汕酒楼常见的芝麻斑多为每条1-1.5公斤，偶尔也有2公斤以上。

　　红九棘鲈又称宋氏九刺鮨，俗称红瓜子斑、网纹鲙、红舵，因全身布满有褐红色或深棕色小点而得名，呈橙红色至黄褐色。

　　红瓜子斑主要分布在中国南海诸岛、海南岛、澎湖列岛。在印度洋非洲东岸至太平洋中部，北达**，南至澳大利亚亦有分布。

　　红瓜子斑是一种高档食用海水鱼，其鱼肉雪白，肉厚且爽滑，鱼味浓郁，不过3斤以上容易有沙皮。

　　蓝瓜子斑属于少见品种，原产于东南亚，出海捕捞一船一般只能捕获1-2条，很难能够品尝它的味道，十分珍贵。

　　蓝瓜子斑体型较大，一条大约有7斤左右，体型与红瓜子斑接近，体色呈浅蓝至青蓝色，全身布满圆形至不规则的黑色斑点，最显著的特征就是其背鳍、尾鳍的末端均为黑色。

　　蓝瓜子斑的鱼皮较厚，油润弹滑，肉质比较细嫩，而头部和鱼腩则可以清蒸，鱼肉滑炒，鱼骨煮汤，一鱼多吃。

　　另外除了红蓝瓜子斑外还有一种更为罕见的白色品种，称为白瓜子斑。

　　因为实属罕见，红厨网在此略去不表。

　　点带石斑鱼，鱼体黄棕色，散布赤褐色小圆斑及数条深色斑带，尾鳍呈圆形状。

　　点带石斑鱼分布广泛，在印度-西太平洋热带海域均有出产，其中包括台湾南部、东北部及兰屿、绿岛、澎湖海域。

　　点带石斑鱼因其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，深受海内外市场欢迎，是一种具有较高经济性价值的食用鱼。

　　蜂巢石斑俗称花石斑、蜂巢格仔、六角格仔、蝴蝶斑、牛屎斑，分布于热带印度洋和太平洋浅水海域，在我国见于南海。

　　蜂巢石斑鱼体呈浅褐色，密被深褐色蜂巢状斑点，腹部斑点间隙较背部为宽，体长7-14厘米，各鳍均具与体色斑点一致的斑点。

　　蜂巢石斑鱼为暖水性小型石斑鱼类，是珊瑚礁盘内最常见的鱼类，肉质十分鲜美。

　　鲑点石斑体型较长，体长约12-23厘米，呈椭圆形，侧扁，头长大于体高，口稍大，主要分布于印度洋和太平洋的热带、**带海域。

　　鲑点石斑鱼体色呈褐色，全身布满红褐色斑点，是驰名世界的海鲜珍品之一。

　　美洲黑石斑鱼又名条纹锯、黑锯、条纹锯鮨，统称黑石斑，原产于分布于美国大西洋和墨西哥湾沿岸。

　　美洲黑石斑鱼体表旱深褐色或蓝黑色，鱼体侧扁而粗壮，椭圆形，口大，体被细鳞，带淡白或白斑，十分绚丽多彩，故还有翡翠斑、天星斑等称呼。其肉质丰腴、口感鲜软清爽、富含营养、骨刺少、骨肉容易分离，方便加工处理。

　　黑石斑是一种名贵的海水养殖鱼类，具有生长快、抗逆能力强、出肉率高、营养价值高等诸多优良品质，商品鱼在国内市场上**价格为180-200元/公斤，据记载最大个体长2m，重176kg。

　　豹星斑又名皇帝星斑，别称杂星、黄尾鲈，为暖水性的大中型海产鱼类，主要产于印度洋海域，在我国南沙群岛亦有产出。

　　豹星斑的体型较长，呈椭圆形状，侧扁，它的尾鳍呈圆形或凹形。豹星斑的体色变化很大，常呈褐色或红色，而各鳍大多呈现**。

　　而它最显著的特征就是体侧有不规则的神色斑纹和斑点，其下颌要比上颌突出。

　　豹星斑也是一种低脂肪高蛋白的上等食材，它的肉质细嫩洁白，香甜无比，营养丰富，十分受食客欢迎。

　　清水石斑又名杉斑。“杉”是香港渔民对珊瑚的俗称，杉斑即珊瑚中的石斑，主要分布在印度洋至太平洋海域。

　　杉斑的无论是外观模样，还是色泽花纹都与老虎斑十分相似，很难分辨。不过，杉斑的眼睛长在头部两侧，而老虎斑的双眼长在头顶。

　　还有一个分辨方法就是老虎斑的体型要更大一些，重量可达40多斤，而最大的杉斑也只有6-7斤左右的大小。价格上杉斑也比老虎斑要便宜不少，现每斤约合人民币100左右。

　　宝石石斑俗称流氓格仔、糯米格仔、白尾鲙，因全身不满宝石状的斑点而得名。宝石石斑主要产于印度洋至西太平洋海域，国内则主要分布南海、南海诸岛、广东沿海、台湾，尤于澎湖及南部海域最多。

　　宝石石斑体长，呈椭圆形，最大体长可达47厘米，通常体长为35厘米。其头部、体侧及各鳍的色泽较浅，全身散布着褐色、黄褐色或**的斑点，最大斑点有瞳孔般大小。

　　花点石斑，又名花鹦斑、花英斑，因身上布满褐色斑点而得名。花鹦斑主要分布于印度、印度尼西亚、菲律宾、**以及中国南海、台湾恒春等海域。

　　花鹦斑的头大而尖，身体呈卵圆形，头部大尾部小。其头部、侧身及各鳍均呈浅褐色，布满深褐色斑点，肉质嫩滑，十分鲜美。

　　云纹石斑，一般被称为电纹石斑，因其油脂含量十分丰富，又被称为油斑。油斑主要产于北太平洋西部，我国东海和南海均有分布。

　　油斑一般体长13-15厘米，体型呈椭圆形，其色为浅褐色至褐色，体侧有5条暗棕色斑带，斑带在腹部分叉。体侧和各鳍上皆无斑点，另具黑色小点。油斑是石斑鱼类中的佼佼者，鱼肉品质较好。

　　褐石斑是一种具有经济效益的食用鱼，可人工养殖，野生品种主要分布于西北太平洋区，包括韩国、**、中国、香港及台湾等沿岸。

　　褐石斑由于其体型外观与油斑非常相似，十分容易混淆，因此又被称作假油斑。

　　褐石斑和油斑都有5条暗棕色的斑带，前部的横带同样延伸到头部。分辨方法是观察两种鱼体侧的特征：油斑体侧分布的是云状白色斑带，褐石斑则是布满细小白色斑点。

　　褐石斑和假油斑的市场价格相差甚远，常有不法商人用褐石斑冒充油斑出售。

　　七带石斑又名七带斑，因其能在7-8℃的低温环境下生存而又被称作冷水石斑，其主要分布于西北太平洋区，包括韩国、**、中国及台湾等沿岸。

　　七带石斑全身色泽呈浅褐色至灰褐色，体侧具有7～8条褐色斑带，并与7-9条淡色至白色横带相间排列，两种斑带对比鲜明，特征显著，较容易辨认。

　　七带石斑鱼的含肉率很高，其肉富含矿物元素，可以清蒸、红烧以及煮汤，出品肉质鲜嫩且有营养。

　　宽带石斑俗称纵带石斑，主要分布于印度、朝鲜、**以及南海及东海南部、台湾高雄等地区。

　　宽带石斑体型长，呈椭圆形，幼鱼呈淡紫灰色或淡褐色，腹侧偏白色，体侧具2条镶黑缘的白色宽斜带，背鳍和尾鳍都有黑点及线纹。

　　成鱼体一致为灰色，体侧**逐渐消失，黑缘则转为线纹或斑点。

　　宽带石斑是一种高经济价值的食用鱼，清蒸最能体现其鲜美。

　　六带石斑分布于印度洋及太平洋西部，我国只见于南海，因其体侧有6条斑带而得名。六带石斑一般体长7—15厘米，体呈棕色，体侧有6条褐色横带，带间排列整齐，带的宽度大于两带之间的距离。

　　六带石板主要产于爪哇，是一种经济食用鱼，国内较为少见。

　　弓斑石斑又名吊桥石斑鱼、弧纹石斑鱼，主要分布于大西洋至印度洋海域，国内则见于沿海及台湾地区。

　　其体长椭圆形，侧扁而粗壮，呈浅**，因有多条暗褐色弧形宽带而得名。

　　弓斑石斑的肉味平平，并不是重要的食用鱼，适用于煮汤，富含胶原蛋白。

　　巨石斑鱼又名鲈滑石斑，主要分布在印度洋至太平洋海域，在我国台湾海域亦有。其体型较长，整体呈椭圆形，侧扁而粗壮，体长一般为100厘米左右，最长可达200厘米，重达400斤。

　　巨石斑鱼呈淡灰绿色或褐色，全身散布着暗橘红色或深褐色的圆形深色斑点，斑点中央色泽较周围深，另外在背鳍有一大型的暗色斑块，有个别还会有5条暗色垂直斑纹。

　　巨石斑鱼是一种经济食用鱼，已有人工养殖，清蒸食用最佳，需要注意的是由于其摄入的食物较杂，有可能含有热带海鱼毒。

　　玛拉巴石斑主要产于印度洋至太平洋的暖水海域，在我国台湾地区亦有分布。其体色呈浅褐色，有五条微斜的暗色褐带，有时不显著，腹侧的班带会出现分叉。

　　它的头部、体侧、**等部位均有黑褐色斑点，另外头部和体侧还会散布着白色斑点及斑块。

　　玛拉巴石斑是一种美味的食用鱼，清蒸红烧均可，十分鲜美。

　　豹纹鳃棘鲈又名花斑刺鳃鮨、豹纹豹鲙、珊瑚鳟鱼，俗称七星斑，主要广泛分布于西太平洋地区。

　　七星斑的体型长且硕壮，体长可达120厘米，其身体及头部呈橄榄色至红褐色，头、身体及鳍布满细小的蓝点，胸鳍呈红色，尾鳍后缘部分有不明显深色带。

　　七星斑的鱼**有很高的食用价值，在市场上均会切成小块出售，头可煮清汤、背肉宜清蒸，腹肉红烧最美。

　　吻斑石斑鱼主要产于印度洋至太平洋暖水海域，最大体长可达35厘米。

　　其头部及体侧呈淡色，全身布满了六角形暗斑，斑点间隔很小，因而形成白线条。它的体背有5个黑斑，各鳍也均具暗色斑点及白色线条。

　　吻斑石斑鱼可做食用鱼和游钓鱼，以清蒸食用为佳。

　　细点石斑鱼又名高体石斑、蓝鳍石斑鱼，主要分布于西太平洋区，在我国台湾、澎湖海域亦有产出。

　　其头部及体侧呈淡灰蓝色，全身包括各鳍密布着小黑斑及一些呈锯齿状、不现则状的较大黑点，特征显著。

　　细点石斑鱼是一种经济食用鱼，亦常被展示于水族馆中，适于清蒸。

　　镶点石斑鱼又名黑点格仔，分布于印度至西太平洋区，在我国台湾、澎湖海域亦有产出。镶点石斑鱼体型较长，为椭圆形，头部较大，呈浅褐色，体侧有6条暗褐色斑带，边缘列有黑色斑点，而各鳍也具有褐色斑点。

　　镶点石斑鱼是一种很有经济价值的食用鱼，适于清蒸或煮汤，肉质鲜美。

　　三斑石斑又名红皮鲙，分布于西北太平洋区，包括韩国、**、台湾及中国大陆。

　　其体型较长，呈椭圆形，侧扁而粗壮，头部及体侧呈淡褐色，散布着红色或红褐色的小斑点，背鳍具一较眼大的暗色斑，背鳍软条部中间部位另具一小暗色斑，另一小暗色斑於尾柄处，因此三斑而得名。

　　三斑石斑是一种经济食用鱼，已成功实验人工养殖种类，这种鱼肉质细嫩，清蒸烹饪最佳。

　　石斑鱼是雌雄同体鱼类，成长时间需要10年以上，许多幼鱼未及成长即被人捕获，令成功繁殖的机会锐减，鱼的数量大幅下跌。香港大学的研究报告显示，各种石斑鱼类均遭到持续的滥捕，多种石斑鱼面对绝种危机。

　　由于过度的捕捞、缺乏监管和欠佳的保育工作，多种石斑鱼濒临灭绝，价格也是越来越高，于是就有了文首的各种天价石斑鱼新闻。不过，在意识到石斑鱼数量的逐年减少，不少餐厅都表示不会再**石斑鱼，而会用其它海鲜代替。

　　希望在未来，我们还能烹饪、品尝到这种珍贵的美味。

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