紫木耳 紫木耳知识大全

紫木耳是一种常见的食用菌，也是我国传统的滋补佳品。它是一种黑色的真菌，呈圆形或不规则形状，质地柔软，口感润滑，营养丰富。紫木耳在食品、药品、化妆品等领域均有广泛应用，被誉为“黑色珍珠”。

紫木耳的营养价值

紫木耳含有多种人体必需的氨基酸和微量元素，如钙、铁、锌、硒等。其中，铁的含量比一般蔬菜高出10倍以上，被誉为“铁之王”。紫木耳富含植物胶质，能够降低胆固醇，预防******。同时，紫木耳还有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性物质，具有很高的营养保健价值。

紫木耳的食用方法

紫木耳的食用方法多种多样，可以炒、煮、烤、蒸、煎等。常见的紫木耳食品有木耳炒肉、紫木耳汤、紫木耳糕等。紫木耳还可以作为药材使用，常见的有紫芝麻糊、紫木耳粥等。

紫木耳的种植技术

紫木耳是一种比较容易栽培的食用菌。它的生长适温为18℃-25℃，适湿度为80%-90%。种植时需要注意保持通风、避光、保持适宜的湿度等条件。一般来说，紫木耳的生长周期为60-90天左右，收成后需要进行消毒、晾干等工序。

紫木耳的药用价值

紫木耳是一种常用的中药材，具有清热解毒、润肺止咳、滋阴降火等功效。常见的紫木耳药品有紫木耳口服液、紫木耳胶囊等。紫木耳还可以用于化妆品领域，具有美白、保湿、抗衰老等功效。

紫木耳的市场前景

随着人们对健康食品的需求不断增加，紫木耳作为一种天然、健康的食材，市场前景广阔。据统计，我国紫木耳的年产量已经达到100万吨以上，其中大部分出口到国外市场。未来，随着人们对健康生活方式的追求，紫木耳的市场需求将会进一步增加。

参考资料：

1.《食用菌栽培技术》

2.《中药大辞典》

3.《紫木耳的营养与保健价值研究》

相关百科：

植物胶质（zhíwùjiāozhì）：植物胶质是一种水溶性膳食纤维，具有吸水膨胀、黏稠度高、保水性好等特点，对人体健康有很多好处。

铁（tiě）：铁是人体必需的微量元素之一，参与血红蛋白和肌红蛋白的合成，对人体的造血、免疫、呼吸等方面都有重要作用。

抗氧化（kàngyǎnhuà）：抗氧化是指能够抵抗氧化作用的能力，抑制自由基的产生和活性，预防细胞氧化损伤和老化。

相关问答拓展:

紫皮烧麦正宗做法？

主料 :猪肉馅200克，香菇5克，胡萝卜半只，饺子皮适量，糯米适量。

【二】辅料: 蚝油2勺，老抽适量，生抽1勺，猪油适量，糖适量。

【三】做法:

1.糯米提前浸泡半小时（如果时间允许提前浸泡半天）。

2.泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟。

蒸好趁热捣松。

3.胡萝卜切丁，香菇切丁。

4.炒锅烧热，加入猪油，待油热后将肉馅先放入炒香。

5.变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒，同时加入蚝油、生抽、老抽、糖、盐炒匀。

加入蒸好的糯米饭，可加入少许水（或泡香菇的水） 翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。

6.饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些、大一些。

取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。

7.用虎口将烧麦颈部缓缓收紧，不牢固的地方可以再捏紧一下。再将开口处的面皮稍稍打开就可以了。

8.全部做好的烧麦放入垫入笼布的蒸锅中，顶部面皮上稍喷点水防干，蒸15分钟左右即可出锅。

福状元凉菜做法？

福状元五福拌菜做法：

食材清单：菠菜 100克 、 木耳 50克（泡发后） 、 鸡蛋 1个 、 粉丝 1把 、 紫洋葱 半个 、 配料 、 东古上等蚝油 5克 、 一品鲜酱油 10克 、 陈醋 10克 、 糖 3克 、 盐 2克 、 花生酱 10克 、 芝麻 适量

烹饪步骤

1，准备好所有食材

2，菠菜清洗，放入锅中加盐焯水1分钟，捞出稍微控水装入大碗

3，粉丝提前泡发加入大碗，用剪刀剪短吃的时候更方便

4，鸡蛋打散摊一个蛋饼切丝，木耳泡发加入大碗里

5，洋葱切丝放在最上面

6，加少量水先把花生酱搅开，再加入其他调味拌匀备用

7，撒上芝麻，浇上热油，热油最好浇在洋葱上，这样会减轻辛辣味，把准备的调味汁浇在上边，撒上香菜拌匀即可

木耳菜是什么样子的？

木耳菜是落葵，又叫豆腐菜、篱笆菜等，呈绿色或略带紫红色茎叶，淡红色花朵，紫黑色果实，木耳菜以幼苗、嫩梢、嫩叶等供食，质地柔嫩软滑，其味清香，可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等。木耳菜蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均低，富含膳食纤维、类胡萝卜素、维生素C、钙和铁等多种微量营养素。

白皮芽子和紫皮芽子的区别？

皮芽子，也作皮牙子，是新疆的汉族人对洋葱的称呼。是一种多年生草本植物

白皮牙子里的水分更多，吃起来口感会很脆嫩，而且味道也是偏甜的，适合生吃或者做成沙拉吃；紫皮牙子肉质比较的薄，味道很腥辣，适合跟和肉一起炒，炒熟后的紫皮牙子味道会偏甜。牙子还能做成很多的美食，比如牙子炒鸡蛋，牙子拌木耳，炸牙子圈，牙子炒牛肉，牙子海鲜汤。

过年的素菜？

空心菜在中国泰国受欢迎，生菜夏天的蔬菜 ，荠菜可以用来包饺子

青菜饨三鲜 芹菜 用来包饺子。

其实这个季节，最新的时蔬是芦蒿。过年也时兴吃时蔬，就是季节性蔬菜，

也有全素年夜饭? 尽请期待。