农药兽药残留检测技术二手书

食品中常见农药与兽药残留速测技术有哪些

1、依据酶抑制法原理设计的农药残留检测方法主要有速测卡法（纸片法）、比色法（分光光度法）和胆碱酯酶生物传感器。免疫分析法 免疫分析法是利用抗原与抗体特异性结合反应检测各种物质（药物、激素、蛋白质、微生物等）的分析方法。抗原是能够引起免疫反应的分子，它是形成特异性免疫反应的必备条件。

2、农药残留关系着食品安全，是重要的食品检测的项目，现阶段食品中农残的检测方法多种多样，除了最常用的色谱质谱联用外，还有波谱、毛细管电泳、免疫分析和酶抑制法等多种检测技术。

3、食品安全快速检测分类：按分析地点：现场快速检测，实验室快速检测按定性定量：定性快速筛选检验，半定量检验，全量检验。

4、酶抑制法 酶抑制法是一种可对部分农药进行快速残留检测的技术，其适用于有机磷与氨基甲酸酯类农药。它利用这类农药可特异性地抑制昆虫中枢和周围神经系统仲乙酰胆碱酯酶的活性，破坏其神经的正常传导，从而使昆虫中毒致死。

5、农药残留关系着食品安全，是重要的食品检测项目，现阶段食品中农残的检测方法多种多样，除了最常用的色谱质谱联用外，还有波谱、毛细管电泳、免疫分析和酶抑制法等多种检测技术。

6、常见的生物传感器包括酶传感器、抗体传感器和DNA传感器等，这些生物传感器能够高效准确地检测出农药残留。 免疫分析法：通过检测农药与抗原之间的免疫反应来判断农药残留情况。常用的免疫分析方法有酶联免疫吸附试验(ELISA)和免疫荧光法等。

农药兽药残留问题与国家国家政策

1、因此进一步加强农药、兽药管理，逐步解决农副产品农药、兽药残留含量过高等问题，对保护人民身体健康，稳定和发展我国农副产品出口贸易，具有重要的意义。

2、二是各地要创设政策， 积极争取发改、财政、科技等部门支持，建立实施中兽药、微生态制剂等兽用抗菌药替代产品补贴制度，加大对减抗行动的支持力度;鼓励各地统筹基层动物防疫补助经费等相关项目资金，对推广使用兽用中药等替代产品力度大、成效好的养殖场给予奖 励，助力全省“减抗行动”的快速推进。

3、从农资使用端倒查发现假劣农资违法线索，通过飞行检查、暗查暗访、群众走访等方式，主动提高问题发现率(农业农村部、国家市场监督管理总局按职责分工负责)。 加强农资产品监督抽查。

4、非大豆、花生、油菜籽、柑橘、苹果作物的产品，不需要提交加工农产品农药残留试验资料。可提交查询报告，但应提供与中国农产品加工工艺的比较资料，表明查询资料中的加工工艺与我国相同或相似。农产品加工过程中农药残留量不存在浓缩效应的。

5、肉类食品应符合食品通用标准的相关要求，涉及食品添加剂使用(如GB 276、标签标识(如GB 771GB 2805、农兽药残留(如GB 276GB 276GB 3165GB 3165、污染物和致病菌限量(如GB 276GB 276GB 2992GB 3160等。

6、央视网消息：农业农村部网站消息，近日，农业农村部办公厅印发通知，决定自2024年3月起在全国范围内开展为期10个月的规范畜禽养殖用药专项整治行动，有效治理兽药残留超标问题，切实保障畜禽产品质量安全。

食品中农药残留,兽药残留的限量规定

1、最高残留限量(maximum residue limit，MRL)，所谓最高残留限量即对食品动物用药后产生的允许存在于食品表面或内部的该兽药残留的最高量。检查分析发现样品中药物残留高于最高残留限量，即为不合格产品，禁止生产出售和贸易。

2、该标准规定了动物性食品中阿苯达唑等104种(类)兽药的最大残留限量，规定了醋酸等154种允许用于食品动物，但不需要制定残留限量的兽药;规定了氯丙嗪等9种允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。 该标准适用于与最大残留限量相关的动物性食品。

3、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763-202中的规定，苯醚甲环唑在柑、橘、橙中的最大残留限量值均为2mg/kg，在除了这3种外的柑橘类水果最大残留限量值为6mg/kg。 啶虫脒 啶虫脒为新烟碱类农药，具有一定杀螨活性的杀虫剂。

4、兽药最高残留限量〈Maximum Residue Limit for Veterinary Drug (MRLVD)〉：由于使用一种兽药而产生的此兽药残留的最高浓度(以鲜重计表示为mg/kg或ug/kg)，此浓度被食品法规委员会推荐为法定批准或认可容许存在于食物中或食物表面的。

5、按照《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-202规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量为0mg/kg，而罗某夫妇售卖的芹菜经食品安全监督抽检，毒死蜱实测值为11mg/kg，超标最大限值一倍多。 这批芹菜，罗某夫妇共卖出5斤收入20元。

6、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定。 屠宰畜、禽的检验规程由国务院农业行政部门会同国务院卫生行政部门制定。

那些食品农药兽药残留最少

1、土豆。 土豆是我们生活当中最常吃到的食物，由于土豆本身是生长在土壤当中的，它的果实也会被土壤包裹。在这样的情况之下，基本上不需要喷洒农药就能够正常生长。而且这样的生长环境也可以使其避开病虫灾害，如果害怕吃到有农药残留的蔬菜，那么就可以吃土豆了，这种蔬菜还是比较放心的。 茼蒿。

2、西兰花含有丰富的营养素，如维生素C、叶酸、钙等，而且其农药残留相对较低。这使得它成为中年人餐桌上的理想之选。西兰花的花球质地鲜嫩，可煮、可炒、可蒸，各种烹饪方式都能够保留其原有的营养价值。多食用西兰花有助于提高免疫力，维持骨骼健康，是一道营养均衡的蔬菜。

3、南瓜是家里种的比较多，它种下去，基本上也不用过多的去打理，更不用去喷洒农药，这个时候的南瓜长势非常好，也比较的鲜嫩。我们遇到的话，也可以多买一些回来吃，不管是炒还是煮，或者是蒸、炖，味道都特别好。

4、养殖户就用盐酸克伦特罗（瘦肉精）对动物进行投喂，进入动物体内后能够改变养分的代谢途径，促进动物肌肉生长，提高动物的瘦肉率。所以总的概括，食品中的兽药残留来源主要有 防治畜禽疾病用药；饲料中加入兽药添加剂；动物性食品保鲜（如运输或保存过程中加入抗生素等）。

5、而且丝瓜的表皮有一层坚硬的果蒂，害虫们根本无法啃咬，所以即使你吃到了丝瓜的外皮也不用担心残留农药的问题，简直就是个天然的小保镖！第四个 土豆 当谈到蔬菜中的营养巨星时，土豆绝对是不容忽视的，它不仅可以用多种方式烹饪，还具有丰富的营养价值。

6、柠檬也是水果中农药残留算少的一种水果。柠檬表面有一层薄薄的皮，这层皮可以帮助去除表妹的污垢和杂质，但是柠檬在种植过程中，一般会使用相对第浓度农药和化肥，用清水进行浸泡即可去除。可能还有人会说，柠檬会使用保鲜剂和打蜡吗？柠檬种植户在采摘后都会使用保鲜剂。

那些食品农药兽药残留最少

1、土豆。 土豆是我们生活当中最常吃到的食物，由于土豆本身是生长在土壤当中的，它的果实也会被土壤包裹。在这样的情况之下，基本上不需要喷洒农药就能够正常生长。而且这样的生长环境也可以使其避开病虫灾害，如果害怕吃到有农药残留的蔬菜，那么就可以吃土豆了，这种蔬菜还是比较放心的。 茼蒿。

2、西兰花含有丰富的营养素，如维生素C、叶酸、钙等，而且其农药残留相对较低。这使得它成为中年人餐桌上的理想之选。西兰花的花球质地鲜嫩，可煮、可炒、可蒸，各种烹饪方式都能够保留其原有的营养价值。多食用西兰花有助于提高免疫力，维持骨骼健康，是一道营养均衡的蔬菜。

3、南瓜是家里种的比较多，它种下去，基本上也不用过多的去打理，更不用去喷洒农药，这个时候的南瓜长势非常好，也比较的鲜嫩。我们遇到的话，也可以多买一些回来吃，不管是炒还是煮，或者是蒸、炖，味道都特别好。

4、养殖户就用盐酸克伦特罗（瘦肉精）对动物进行投喂，进入动物体内后能够改变养分的代谢途径，促进动物肌肉生长，提高动物的瘦肉率。所以总的概括，食品中的兽药残留来源主要有 防治畜禽疾病用药；饲料中加入兽药添加剂；动物性食品保鲜（如运输或保存过程中加入抗生素等）。

5、而且丝瓜的表皮有一层坚硬的果蒂，害虫们根本无法啃咬，所以即使你吃到了丝瓜的外皮也不用担心残留农药的问题，简直就是个天然的小保镖！第四个 土豆 当谈到蔬菜中的营养巨星时，土豆绝对是不容忽视的，它不仅可以用多种方式烹饪，还具有丰富的营养价值。

6、柠檬也是水果中农药残留算少的一种水果。柠檬表面有一层薄薄的皮，这层皮可以帮助去除表妹的污垢和杂质，但是柠檬在种植过程中，一般会使用相对第浓度农药和化肥，用清水进行浸泡即可去除。可能还有人会说，柠檬会使用保鲜剂和打蜡吗？柠檬种植户在采摘后都会使用保鲜剂。