芦笋的功效与作用及禁忌芦笋的营养价值

芦笋是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，同时也是一种药食兼备的植物，具有多种功效与作用。芦笋富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，能够帮助人体增强免疫力、促进消化、预防贫血等。芦笋中含有丰富的天然植物化合物，如莽草酸、黄酮类等，具有抗氧化、抗炎、抗癌等作用。芦笋还能够降低血糖、调节血脂、促进***健康等。

芦笋的营养价值非常丰富，其中最为突出的是维生素和矿物质的含量。芦笋中富含维生素C、维生素E、叶酸、胡萝卜素等多种维生素，且维生素含量较高，如每100克芦笋中含有约17毫克的维生素C，比一般蔬菜高出数倍。芦笋中还富含钾、钙、镁等矿物质，能够满足人体日常所需。另外，芦笋中的膳食纤维含量也较高，能够帮助人体消化吸收，预防***等。

芦笋虽然营养丰富，但是也有一些需要注意的禁忌。芦笋中含有一种叫做天门冬氨酸的氨基酸，这种物质在进入人体后会被分解为尿素，因此容易引起尿液异味。肾功能不好的人群、尿酸盐代谢障碍的***、尿路感染患者等最好不要食用芦笋。芦笋中含有一种叫做草酸的物质，这种物质容易与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收利用，因此容易引起牙齿疏松、骨质疏松等问题。容易缺钙的人群应当适量食用芦笋。

相关百科：

1.维生素C（wéishēngsùC）：一种水溶性维生素，具有抗氧化、促进胶原合成、提高免疫力等功能。

2.钾（jiǎo）：一种重要的矿物质，能够维持正常的细胞功能、维持酸碱平衡、调节血压等。

3.膳食纤维（shànshíxiānwéi）：一种不能被人体消化吸收的碳水化合物，能够促进肠道蠕动、增加粪便体积、预防***等。

相关问答拓展:

为什么芦笋长得细？

一、营养不足

1、芦笋在生长期间需要足够的养分，一旦养分不足，就会导致芦笋地上茎生长过细。

2、定期给芦笋进行施肥（可选用有机肥和复合肥），满足芦笋生长所需养分。施肥时，遵循薄肥勤施的原则。

二、水分不足

1、芦笋蒸腾量小，根系发达，耐旱能力强，但是在芦笋采收期间，一旦栽培土壤过于干旱，必然会导致芦笋嫩茎过于细弱，生长芽回缩，最终引起严重减产。

2、芦笋栽培土壤以见干见湿为宜，不宜过于干旱也不宜积水。

三、土壤

芦笋在疏松肥沃、土层深厚、保水保肥能力强、有机质含量丰富的砂壤土上长势良好，但是当土壤含盐量超过0.2%时，植株发育明显受到影响，主要表现为吸收根萎缩，茎叶细弱，逐渐枯死。因此在栽培时，一定要控制好土壤含盐量。

四、温度过高

当温度超过35-37℃时，芦笋生长受到抑制，光合作用强度大幅减弱，呼吸作用加强，光合生产率有所降低。严重时，芦笋甚至枯萎，进入休眠状态。因此在栽培过程中，需要注意避开高温环境。

五、性别因素

芦笋为雌雄异株植物，其中雄株矮小、分枝多、开花早、发生茎多、幼茎单重小、产量高，而雌株高大、分枝稀、开花迟、发生茎很少、幼茎粗大、总产量略低。

家庭小院里可以种芦笋吗？怎么种？

种芦笋最好是沙壤土。要排水好。如果符合这两个条件可以种。当然没有这两个条件你可以去运些沙泥来。不过一定要坐好排水哦，芦笋怕水淹的。买回来种子，在冰箱里冷藏格醒种。再把种子在水里泡下，用纱布包好放阴凉的地方，发芽了就可以种下去了。不过最好是买芦笋苗。吧地细耕了，做好畦，挖好孔，在每个孔丽施一把磷肥，吧磷肥和泥土搅匀了，就可以种了，种下以后浇稳苗水。

芦笋冬天会生长吗？

会。

芦笋过冬要做好消毒、施肥、清沟这三方面的工作。在立春前后将地面上的植株清除干净，将土壤进行暴晒并施加地虫杀星，以消灭越冬病原菌。施肥要分次重施越冬肥，这样才能保证芦笋有足够的营养可以过冬。注意土壤含水不宜过多，过多会影响芦笋的生长，所以需要及时清沟降低水位。

芦笋的种植需要什么条件？

芦笋，学名石刁柏，“芦笋“是上海人对它的俗称，华北地区还称它为“龙须菜“。属百合科天门冬属，为多年生草本植物，雌雄异株。植株直立，株高1.5～2.0米，多分枝，分枝上密布针形假叶，其真叶已退化为三角形的膜质鳞片。 冬天顶部枯死，来年春天幼梢萌发，这些嫩茎即为我们所吃的芦笋。 　　芦笋原产东地中海沿岸、小亚细亚及原苏联高加索、伏尔加河和额尔齐斯河泛滥区，西伯利亚和中国黑龙江沿岸亦有野生种。罗马人在公元前200年左右已有芦笋，并由野生种选择出较佳品系。15世纪传入西欧各国，17世纪由欧洲移民传入美国，18世纪末传入***，19世纪末传入我国。 芦笋是一种品味兼优的名贵蔬菜，有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，具有丰富的营养和较高的药用价值。 芦笋嫩茎质地细腻，纤维柔软可口，口味独特芳香，是一种高档营养保健蔬菜，被列为世界“十大名菜之一“和“第一抗癌果蔬“，具有“蔬菜之王“的美称。芦笋采收后主要加工成罐头或速冻，也可进行系列深加工。系列产品有*芦笋汁，芦笋粉，芦笋果脯，芦笋茶，芦笋糖浆，芦笋保健食品等。 芦笋是一种多年生的作物，与其它蔬菜和大多数作物不同，播种育苗一次，可收获10至15年。芦笋种植一次选错了品种，种了便宜的F2代种子或假冒的F1代种子，将会影响芦笋的产量，而且耽误了好多年。好的品种第二年、第三年能产2000斤，效益每亩可达4000-5000元，甚至更高。而选错了品种，不耽误了时间，而且易得病，产量没有保障。如果在改种好的品种已经来不及了，因为芦笋有一个特性，不能重茬，种过芦笋的生产田，土中有大量的病菌和芦笋生长抑制剂，这些东西要倒茬三年，最好是种水稻，三年后才能继续种芦笋。因此种芦笋一定要有个长远观点，慎重地选好栽培品种，不要贪图芦笋种子便宜而影响你的经济效益。北京中农金土地发展研究中心国际蔬菜部位于中国农科院，联系电话： 邮件： znjtdgjscb@ 是一家集规模化种植、科研、产品加工于一体的高科技企业。公司资金和技术力量雄厚，成功组建百万亩优质芦笋生产基地，占地面积500余亩的大型芦笋加工厂。拥有先进的产品化验室，种子实验室，中国农科院，中国农大及国外数十名专家教授为技术后盾。公司拥有各类国外特种蔬菜进口权，并与美国、西班牙、荷兰、***、加拿大等多家大型企业公司有着长期合作代理业务。进口系主要有：加州858F1、阿波罗F1、阿特拉斯F1、格兰德F1、***芦笋王子F1、UC3000、荷兰tongfu一号F1、千手观音等。本公司真诚为中国农业服务并竭诚为用户提供优质良种。 种植地要求芦笋适应性很强，在我国南北均有种植。土壤多为沙壤土，深度可达20米以上，土壤PH值为7-7.6之间。芦笋幼苗不耐旱也不耐涝，成株比较耐旱，但若过于干旱，生长缓慢，产量降低，品质变劣，故以土壤湿润为宜。芦笋对土壤要求不很严格，但以土层深厚、疏松肥沃、保水保肥，而透气性好的沙壤土或壤土栽培为宜。为遵循可持续发展的原则，必须严格按照国家行业标准生产无污染的、安全、优质绿色芦笋。栽培地的具体要求：1、沙壤土或壤土。且地势平坦，透水透气，保水，保肥性好。2、须有水源，做到旱能灌，涝能排，耕作层在30厘米以上。3、地下水位不能高于3米，土壤深厚，土质疏松。4、PH值5.5―7.5(6.8为好)。5、洼地，积水地，石块地不宜。6、林地，果园地不宜。7、光照条件差（遮阴等）风口处不宜。8、沙性较大，重粘土，杂草多，病虫害较重的地块不宜。北京益农高科农业有限公司位于中国农科院内,电话： 网址：

芦笋用高压锅最久可以蒸几分钟？

7-8分钟左右。

芦笋中所含的营养物质十分丰富，质地清脆，相对来说还是比较容易熟的，因此在蒸芦笋的时候时间不宜过长，不然就会造成营养成分的流失，而且蒸出来的颜色也不好看。

一般将芦笋清洗干净后切成小段，放在蒸锅中上汽后蒸7-8分钟左右就可以了，蒸熟后的芦笋吃起来十分鲜嫩，在上面撒上一些黑胡椒以及香油后就可以食用了。