新鲜槟榔怎么吃

新鲜槟榔怎么吃

如何挑选新鲜槟榔

在购买槟榔的时候，我们应该选择新鲜的槟榔。新鲜的槟榔外表呈现出绿色或黄绿色，表面光滑，没有明显的凹陷或裂痕。另外，新鲜的槟榔会有一种清新的香味，而不是异味或发霉的气味。

如何去壳

槟榔的壳是不能被食用的，因此我们需要将其去掉。将槟榔放在手心中，用牙齿轻轻地咬开壳，然后用手指将壳剥开即可。注意，不要用力过猛，以免将槟榔肉损坏。

如何食用

槟榔的味道较为苦涩，因此一般需要加入一些调料来调味。常用的调料包括橄榄油、盐、糖、辣椒等。将槟榔肉放入嘴中，轻轻咀嚼，直至其味道变甜，然后吐出槟榔渣即可。

槟榔的药用价值

槟榔具有一定的药用价值。它可以帮助人们缓解***干燥、口臭等问题，并且还可以起到一定的镇痛、止血、解毒等作用。如果食用过量，会对身体造成一定的负面影响，因此我们在食用槟榔的时候需要注意适量。

拓展百科知识：

槟榔（bīnglá），又名槟子，是槟榔科植物槟榔属的果实。槟榔在亚洲，特别是印度、斯里兰卡、泰国、印尼、马来西亚和菲律宾广泛种植，并且被广泛地应用于***清洁、口香糖、药用等方面。

参考来源：

1.《中国药典》

2.《中药大辞典》

3.《中药鉴定学》

相关问答拓展:

槟榔中间的膏俗称“心子”，槟榔中间的膏状是石灰汁，糖，酒精，香精等多种物质混合在一起的混合物，加入这些物质后，槟榔的口感会得到很大的改善，槟榔本身的味道是又涩又柴，增加混合物可以增加槟榔的味道层次。

新鲜的槟榔味道又苦又涩，直接吃的话味道感受很不好，而加入生石灰可以增加槟榔的味觉层次，进而感官上降低了槟榔的苦涩感。

制作槟榔需要经过清洗、加碱浸泡，消毒发子，添加香料3个步骤：1、因槟榔是呈弱酸性的植物，所以先用清水清洗，并加入适量的碱，这样不仅可以中和槟榔果的酸性，使槟榔呈中性，还可以彻底地清洗槟榔果的表面，在这里要注意加工前必须用清水彻底将槟榔清洗干净。向左转|向右转2、为了防止因为槟榔果过的早霉变，造成不必要的浪费，所以发子的水一定要注意消毒。尽量保持槟榔果所存放环境的干燥。发子过程对最终的产品口味起非常重要的作用，所以必须保证发子的时间。一般发子时间为5-7天。向左转|向右转3、因为表香过程将最终决定产品槟榔的最后的口味，所以在香料的配合使用上必须要力求达到最佳的香气组合和使用量，选用香精时应考虑耐挥发的香精，为了防止香气的流失和外观的美观性，可适当涂点胶体。向左转|向右转扩展资料：槟榔，属于常绿乔木，茎直立，乔木状，高达10多米，最高30多米，叶面有明显的环状痕，雌雄同株，花序多分枝，果实为圆形或卵球形，种子卵形，花果期3-4月。槟榔是一味重要的中药材，在我国南方一些地区，民众有将其果实咀嚼的嗜好。嚼槟榔，是黎、壮等族妇女嗜好，海南、湖南以及广东部分地区也盛行咀嚼槟榔嚼。食时，需用放有少量灰浆的“扶留叶”包裹槟榔，然后放入口中嚼咽，使得口中生津、口唇变红。但经科学研究发现，咀嚼槟榔对健康十分不利，应控制食用槟榔数量。如长期嚼食槟榔出现***内溃疡久治不愈或***黏膜有白色及暗斑等现象的，要及时就医并排除癌变可能。食用槟榔的危害：1、对牙齿本身不好，长期嚼槟榔，牙齿磨耗严重。2、对牙周不好，槟榔汁跟石灰混在一起，容易形成牙结石，不仅影响美观，而且影响牙周健康。槟榔纤维粗硬，还可能会刺伤牙龈或堵塞牙缝，造成牙龈的压迫而发炎。3、对***黏膜不好，轻则可能引起粘膜病变，重则演变为***癌。4、对颞下颌关节不好，长期咀嚼会加大颞下颌关节负重，引起关节弹响，疼痛等症状。严重时还可导致关节盘穿孔。5、对消化系统的影响，槟榔部分成分会损害味觉神经与唾液分泌，影响消化功能。槟榔渣也刺激胃壁，严重可导致胃粘膜发炎甚至穿孔。资料来源：百度百科-槟榔百度百科-嚼槟榔

吃外壳

槟榔里面果肉就是一般的果肉，水蜜桃味

食用槟榔主要使用的部分是果壳，相当于水蜜桃的果肉，但具体每个地方都有差异，如印度以食用成熟的种子为主；我国的台湾和海南食用新鲜的果壳为主，湖南湘潭地区则主要食用干槟榔的果壳。

新鲜的槟榔味道苦涩，直接食用口感较差，所以需要添加食品级的熟石灰来减少槟榔涩味。槟榔别名大腹子、橄榄子、青仔等，主要分布在亚洲热带地区，在中国主要分布在云南、海南等地，果实呈长圆形，花果期在三月至四月。槟榔可以用于制作槟榔香酥芋头、槟榔鸭等美食。

新鲜槟榔之所以要加石灰粉是为了改善口感，因为新鲜槟榔又苦又涩味道十分冲口，加一些熟石灰可以降低槟榔的苦涩感和改善槟榔的口感。

1、先会采片蒌叶，将其叶柄部分剪掉，叶子分成两半，然后在叶子背面涂上少量石灰，一般为1~2克;2、最后把槟榔片放在上面，用扶留叶把它们包裹起来，再放在嘴里慢慢的嚼食。