木耳炒花菜 木耳炒花菜功效与作用

木耳炒花菜

一、选材

1.木耳

木耳是一种具有高营养价值的食材，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等多种营养物质。在菜品中加入木耳，不仅能增加菜品的口感和香味，还能起到增加营养的作用。

2.花菜

花菜是一种低热量、高营养的蔬菜，富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养成分。花菜中的花青素还具有抗氧化、抗**等保健作用。

3.其他配料

在制作木耳炒花菜时，还可以加入适量的姜、蒜等调味料，增加菜品的口感和营养价值。

二、做法

1.准备工作

将木耳用清水浸泡30分钟，清洗干净并切成小块；将花菜摘成小朵，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

2.烹饪步骤

（1）准备锅中火热油，放入姜蒜爆香。

（2）放入木耳翻炒，加入适量盐、鸡精调味。

（3）将焯好水的花菜放入锅中，翻炒均匀即可。

（4）出锅前可以根据个人口味再次调味，撒上适量葱花装饰即可。

三、营养价值

1.木耳

木耳富含多种营养成分，特别是多糖类和多酚类等活性物质，具有较好的保健功效。木耳还能降低血脂、降血压、预防动脉硬化等作用。

2.花菜

花菜中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养成分，能够提高人体免疫力、促进肠胃蠕动、预防**等**。

3.其他配料

在制作木耳炒花菜时，还可以加入适量的姜、蒜等调味料，这些调味料都具有一定的保健作用。

参考资料来源：

1.《中国食品成分表》

2.《中国食品营养与健康状况报告》

相关拓展：

问：菜花炒木耳的做法

1、用料：干木耳10克、花菜350克、姜1片、大蒜2瓣、小米椒2个、水淀粉30克、生抽2汤匙、蚝油1大匙、花椒粒1小撮、食用油适并孙量。
2、将有菜花掰成小把，用淡盐水浸芹蔽斗泡约十分钟洗净备用。
3、嫌磨干木耳提前泡发剪去根部，洗净后撕成小片。姜和蒜切碎，小米椒切小段，准备一小撮花椒粒。
4、锅中烧开水，放入有机菜花焯烫2-3分钟，捞出过凉水后沥干水分备用。
5、锅中倒适量食用油烧至五成热，放入花椒粒炒出香味，关火后把花椒粒捞出丢弃。利用锅中油温放入姜、蒜末和小米椒小火炒出香味。
6、开火放入有机菜花，大火快速煸炒3-5分钟。
7、放入木耳，与花菜混合翻炒1-2分钟，调入生抽翻炒至花菜上色。
8、接着放入一大匙蚝油翻炒均匀，沿着锅边淋入水淀粉，改大火翻炒均匀即可。

问：厨房小白如何做出营养美味还能解馋的花菜炒木耳？

美味的花菜炒木耳

食材：木耳、花菜、桃园建民西瓜酱、猪肉、大葱、生姜、蒜瓣、干红辣椒、酱油、胡椒粉、味精、盐

做法：1、因为自己比较喜欢吃肉，所以就稍微买了一点猪肉；我们先把猪肉冲洗干净，控一下水，再用刀切成小条；备用；

2、接下来，把花菜冲洗干净，沥干水之后，去掉杂质，用刀切成小型镇朵，放入干净的盆里；备用；

3、接着，把木耳放入清水里面，浸泡一段时间，泡好之后，再把木耳捞出来，冲洗干净，撕成小朵；备用；

4、再把干红辣椒冲洗一下，沥干水，切成段；把大葱冲洗干净，去掉黄叶子等杂质，用刀切成葱花；备用；

5、往锅里面倒入适量的水，大火烧开后，放入切好的猪肉，焯烫一会儿后，再盛出来；

6、然后就可以热锅烧油了，等到油热后后，放入葱姜蒜和干红辣椒爆香一下，放入花菜，进行翻炒；

7、接着，再放入木耳和肉丝，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、胡椒粉、味精和盐，翻炒到成熟入味；即可；

大家看过之后，是不是觉得嘴里有口水在流动了啊！心动不如行动，赶紧学一下怎么做美味的花菜炒木耳吧，千万不要忘了加入美味的桃园建民西瓜酱啊，味道会更上一兆如层楼，要记得时常犒劳一下自己的胃啊。

问：菜花和木耳可以在一起炒的吃吗？

大家应该都知道，咱们平时吃到的花菜，还有很多名字吧，好听的花椰菜也就是我们在市场能买到的花菜，在东北叫做菜花。就像有人喜欢土豆一样，而且花菜也是很多人喜欢的菜肴。用它加上一点肉末来炒菜，可是非常好吃的。可是小编家里的花菜，会经常和木耳搭配出现在餐桌上面。

?

因为小编的母亲总是在小编的耳边念叨，木耳的好处，木耳的营养。说木耳是可以对咱们的身体起到一个补血的作用的，对女性的身体排毒还有非常神奇的作用，所有小编经常能吃到花菜炒木耳这样美味的菜肴。

那么小编还要和大家说说怎么来分辨花菜和有机花菜了，因为我们今天要做得这道菜如果使用有机花菜来做的话，会更加好吃。这个有机花菜的梗是绿色的，整体也比较细长一些，摸起来比较硬，菜花的梗颜色是白色。因为有机花菜在经过大火炒熟之后，味道会变得更甜、更脆，普通的菜花在经过火候翻炒之后特别容易熟，如果翻炒的时间太长，那么菜花就会变得软烂。花菜的甜、脆和木耳这样的组合，不仅丰富了菜品的口味，还能对身体进行一波营养的补充。家里人不仅吃得开心还吃得健康。

?

食材

花菜

木耳

葱、姜、鸡粉、盐适量

生抽、油适量

做法

说有的食材都准备好了之后，可以把花菜先来处理一下，用刀把花菜切成小朵块状，这样便于清洗得更加干净。

?

因为花菜的结构比较复杂，如果不仔细清洗的话，可能里面一些被包裹起来的内部就没有洗干净。所以小编建议大家还可以在清水里面加上1勺食用盐。浸泡5分钟左右。然后再捞出来清洗干净，放到一旁备用。

再就是把泡发的木耳捞出来，最好是能提前一小时把木耳先泡发。这样木耳的口感会好很多，然后把配料准备好。葱切成葱末、姜切丝。

?

坐锅，烧热，倒入适量的油，先把葱花和姜丝倒入一半到锅里翻炒出香气，等到油炒香之后，再把泡过水的木耳放到锅里翻炒。木耳炒软之后，再就如花菜一起翻炒均匀。加入适量的盐和生抽来调味。

?

等到所有的食材都翻炒均匀之后，再加一点点水，把锅盖盖上，等待2-3分钟左右，就可以出锅了。

这样炒出来的花菜比较脆，也比较嫩。而且这样简单的翻炒花菜里面的营养物质比如维生素B，不会因为长时间受热而流失。

?

但是如果是喜欢软糯一点口感的，可以提前烧一锅水，水烧开之后，把花菜多煮一会，这样炒的时候，就不用花太久的时间了。

问：西红柿木耳炒花菜是怎么做的

前言菜花就是花椰菜，是一种蔬菜。为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。所含热量较低,却含有丰富的维生素C、蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，并具有防癌抗癌、增强机体免疫、促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
黑木耳，又名木耳、木菌、树鸡，云耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌，有“食品阿司匹林”之称。
西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。既是美味果蔬，又是一种良药。
辣椒含有丰富的维生素等，其果味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效。材料主料：花菜500g；
辅料：油适量、盐适量、木耳2g、辣椒1个、西红柿1个、酱油少许、葱适量、姜适量、大蒜适量西红柿木耳炒花菜1西红柿切块备用2蒜切片备用3葱切小段姜切片备用4菜花掰小朵备用5辣椒切块备用6木耳泡发备用7将备好的料装盘备用8炒锅上火加热9倒入少许油加热10下入葱姜蒜炒香11下入备料12加入少许酱油13加入盐调味14出锅装盘小贴士.

问：木耳炒花菜制作方法

1、主料：菜花500克、木耳100克。
2、辅料：油适量、盐3克、糖2克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、姜8克、八角1个、桂皮3克、大蒜10克。
3、做法：
（1）花菜洗净后，切成小朵，用盐水浸泡10分钟。
（2）木耳泡发，洗净，撕成小片。
（3）起锅，把八角，桂皮，姜蒜爆香。
（4）花菜入锅，中火开始慢慢地煸炒，这个过程稍稍有点长，要有耐心哟。
（5）当炒到花菜表面可以见到微微的焦黄时，放入木耳一起继续翻炒至成熟。
（6）加入适量的盐，糖，生抽，蚝油。
（7）大火快速炒匀，就可以盛盘啦。