木耳的热量 木耳的热量是多少

木耳热量：健康饮食的低卡选择

一、木耳的营养价值

木耳是一种常见的食用菌类，其主要成分是蛋白质、多种氨基酸、膳食纤维、维生素和矿物质等。其中，蛋白质含量高达20%，还含有多种必需氨基酸，对身体健康非常有益。木耳还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防**。维生素方面，木耳富含维生素D、B族维生素和维生素K等，能够增强身体免疫力，预防贫血。而其中的矿物质，如钙、铁、锌等，也具有重要的营养价值。

二、木耳的热量含量

虽然木耳营养价值丰富，但其热量却非常低。100克干木耳的热量仅为137千卡左右，而在烹饪过程中，由于木耳吸水后体积膨胀，热量更是微乎其微。木耳成为了健康饮食的低卡选择之一。

三、如何食用木耳

木耳的食用方法多种多样，可以用于凉拌、炒菜、煲汤等。在凉拌和炒菜时，可以将木耳提前泡发，去掉根部，切成丝或块状后加入其他菜肴中。在煲汤时，可以将干木耳泡发后，加入鸡汤或者猪骨汤中煮烂，口感鲜美，汤汁浓郁，非常适合秋冬季节食用。

四、注意事项

虽然木耳热量低，营养价值高，但是在食用时也需要注意一些事项。木耳在储存过程中需要保持干燥，防止霉变；在食用前需要将其充分泡发，并清洗干净，以免残留杂质影响口感和健康。木耳也不适合大量食用，过量摄入可能会对身体健康产生不利影响。

参考资料来源：

1.《中国食用菌大全》

2.《中国食用菌鉴定图鉴》

3.《中国菌物志》

相关拓展：

问：黑木耳的热量

黑木耳的热量为265大卡/100g。

人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色液并郑或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）；另一种是两面光滑、黑褐色、半透蔽贺明的，称为光木耳。

毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种。

黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。

扩展资料：

好木耳的辨别闹颂方法：

1、看颜色。

好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色，色泽均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物。

2、看外形。

优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，卷曲少且边缘较为完整。

3、看质地。

一般好的干黑木耳体质轻、**、有韧劲，不易被捏碎。掺假的黑木耳脆而易碎。

4、闻味道。

现在的黑木耳大多是从木屑当中培育出来的，所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味，很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。

5、水浸泡。

优质黑木耳放入水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水。泡发后，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕**偏黑，大而鲜亮，质地细腻，有光泽、有弹性。

参考资料来源：百度百科-黑木耳

问：木耳的热量高吗

　　木耳的热量高吗？黑木耳富含丰富的糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质，具有益气、强智、止燃氏血止痛、补血活血等功效。被现代营养学家誉称为“素中之荤”。由于木耳营养价值高，单位热量低，所以也属于四星减肥食物。

木耳的热量高吗

　　水泡过的木耳热量21大卡(每100克)，木耳干的热量是205大卡(每100克)。木耳营养价值高，单位热量较低，属于四星减肥食物。木耳是木耳科真菌状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素B1等。新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5-10厘缺肆米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。木耳的营养价值有：

　　1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

　　2、木耳含有维生素K，能减少**凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

　　3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；

　　4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；

　　5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

　　6、木耳含有抗**活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

木耳食用时的注意事项

　　1、鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤**、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。

　　2、优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥，无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。

　　3、木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有**者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发**出血伏段轿。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　4、适合心脑血管**、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；有出血性**、腹泻者的人应不食或少食；**不宜多吃。

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问：肉末木耳的热量是多少？

肉末木耳的热量(以100克可食部分计)是151大卡(631千焦)，单位热量适中。
每100克肉末木耳的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。

问：木耳热量

1、100克水发的木耳仅产生27千卡的热量，而100克的干木耳可以产生约265千卡的热量。
2、黑木耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与矿物质，其中矿物质铁的含量极为丰富，缺铁性贫血的人群可以食补黑木耳纠正贫血。黑木耳中还富含维生素K，具有减少**凝集、预防血栓的作用。

问：黑木耳的热量有多少

每100克木耳所含热量265大卡，减肥时是能吃黑木耳的。

黑木耳的卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。

同时黑木耳还有较强的吸附作用，纤维素促进肠蠕动，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外，有利于减肥。

扩展资料：

木耳不宜吃新鲜的

因为在鲜木耳中，含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤**、水肿，严重的可致皮肤坏死。所以，一般认为最好不食用新鲜的木耳，选取干木耳。

而经暴晒处理的干木耳，在暴晒过程中会将大部分的卟啉分解掉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而可安全食用。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。

参考资料来源：

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