黑鱼的家常做法大全

黑鱼是一种常见的淡水鱼类，其肉质细嫩，营养丰富，深受人们的喜爱。在家庭烹饪中，黑鱼也是一种常见的食材。下面，我们将为大家介绍黑鱼的家常做法大全。

1.清蒸黑鱼

清蒸黑鱼是一道简单易学的家常菜，也是黑鱼的经典做法之一。制作方法：将黑鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各切一刀，腌制10分钟，然后放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。口感鲜嫩，营养丰富。

2.红烧黑鱼

红烧黑鱼是一道口感鲜美、色香味俱佳的菜肴。制作方法：先将黑鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块，放入开水中焯水，捞出备用。锅中加入油，热后加入姜蒜爆香，加入黑鱼块、料酒、酱油、冰糖、清水，中小火煮20分钟左右即可。

3.鱼香黑鱼

鱼香黑鱼是一道以鱼香味为主的菜肴，口感鲜美，回味无穷。制作方法：先将黑鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块，用盐、料酒腌制10分钟。将葱姜蒜切末备用。锅中加入油，热后加入葱姜蒜末爆香，加入黑鱼块煸炒至变色，加入豆瓣酱、香醋、糖、酱油、清水，煮至汤汁收干即可。

4.煎黑鱼

煎黑鱼是一道简单易学的菜肴，口感鲜美，外焦里嫩。制作方法：将黑鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各切一刀，用盐、胡椒粉腌制10分钟。锅中加入适量油，热后放入黑鱼，煎至两面金***即可。

5.香煎黑鱼排

香煎黑鱼排是一道美味可口的菜肴，口感鲜嫩，香味扑鼻。制作方法：将黑鱼去鳞、去内脏，洗净后切成排，用盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制10分钟。锅中加入适量油，热后放入黑鱼排，煎至两面金***即可。

相关百科

黑鱼：黑鱼是一种淡水鱼类，分布于我国南方诸多江河、湖泊中，属于鲤形目、鲤科、黑鱼属，是我国淡水养殖业中的重要鱼类之一。黑鱼肉质细嫩、营养丰富，具有很高的食用和药用价值。

相关问答拓展:

乌鱼怎么做好吃？

做法一：乌鱼豆腐汤

第一步，备好乌鱼、料酒、西红柿、豆腐、姜蒜和调味品。

第二步，将乌鱼处理后洗好切段了，将豆腐洗好后切片，姜蒜切片。

第三步，西红柿直接去皮后切粒，锅中加油烧热，将姜蒜下锅爆香了。

第四步，加乌鱼翻炒煎煮，将豆腐直接下锅了，煎煮后加上水烧煮了。

第五步，烧煮入味后，将西红柿下锅烧煮，煮好后加盐味精调味即可。

做法二：爆炒乌鱼块

第一步，备好乌鱼、青椒、大蒜、生姜、料酒、淀粉、红辣椒、油盐、鸡精、蚝油、胡椒粉和米酒醪糟。

第二步，将乌鱼处理后洗好，生姜切丝，大蒜切片，辣椒切段备用。

第三步，乌鱼直接加上生姜和料酒腌制，加点淀粉搅拌。备好锅加油烧热，将乌鱼直接下锅爆香，出锅。

第四步，锅中加油，将辣椒和大蒜下锅翻炒爆香，将乌鱼下锅，加老抽和水烧煮入味。

第五步，加米酒醪糟、盐鸡精、蚝油和胡椒粉调味后即可出锅。

做法三：红烧乌鱼

第一步，备好乌鱼、青椒、姜蒜、米酒、醋。油盐、鸡精、蚝油和料酒以及老抽。

第二步，将乌鱼处理后洗好，加生姜和料酒腌制。锅中加油烧热。

第三步，将乌鱼下锅煎煮了，加米椒和大蒜翻炒，接着加蚝油、老抽和水。

第四步，将青椒下锅翻炒，加鸡精和米酒翻炒后出锅，加葱即可。

黑鱼的家常做法李双江？

黑鱼属肉食性鱼类，又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、火头等多种名字，做家常火锅，秋冬季节食用很美。

原料：黑鱼一条，约三斤重，买鱼时让摊主处理一下，豆腐800克左右，西红柿二只，猪肥肉100克。

将黑鱼皮退下，肉片成片，用蛋清，糊粉、盐、料酒拌匀装盘。鱼骨和鱼皮切段，用盐、料酒、姜片淹一会。豆腐用油在锅中稍煎一下，两面微黄即可。西红柿切为四开。

先将肥肉在锅中炒出油，然后放入姜片和鱼骨，小火煎一会，待到水煎干后，放一点醋呛锅，然后放入水，调一点盐、胡椒粉和酱油，中火炖十五分钟左右。

火锅中放入煎好的豆腐和切好的西红柿，可以加入两个青椒。将炖好的鱼骨汤倒入火锅中。然后放花椒油和香油，加上葱段。

电火锅或酒精火锅加温，将那黑鱼片边涮边吃,营养丰富,味道美极

生鱼最佳做法？

材料： 生鱼（黑鱼） 800克

青椒 30克

红椒 30克

姜片 蒜片 葱段 各少许

调料： 盐 味精 白糖 料酒 水淀粉 辣椒酱

制作方法：

1：将准备好的生鱼宰杀处理干净，剔除鱼骨，取鱼肉切成薄片。

2：将准备好的青椒和红椒清洗干净，切成小片。

3：将切好的鱼片装入碗中，加入适量盐，味精，水淀粉调拌均匀，再到时适量食用油腌制入味。

4：上锅，注入适量水烧开，将切好的青椒，红椒焯水捞出。

5：上油锅，注入适量油，放入生鱼片滑油，捞出沥干油分。

6：锅底留油，倒入姜片，蒜片，辣椒酱爆香。

7：倒入 青椒，红椒均匀翻炒。

8：放入腌制好的生鱼片，加入盐，味精，料酒，白糖翻炒入味。

9：将做好的生鱼片盛出装入盘子即成。

生鱼最好吃的十种做法？

生鱼1条 1000g-1500g、酸菜250g、姜6片、花椒30-50粒、干辣椒5-6个、蒜瓣30-40瓣、生抽2-3勺、料酒2-3勺、盐适量、葱3根、鸡精2勺、红薯宽粉150g、胡椒粉5克、花椒粉5克。

二、做法

1、葱切末、姜切片、蒜切瓣备好。

2、酸菜先用清水泡1小时，期间最好换2次水，这样不会太咸。

3、红薯宽粉提前2小时清水浸好。

4、生鱼洗净，去鱼骨、排刺，然后切鱼片，鱼片越薄越好。

5、鱼片切好后，放一勺盐加入清水清洗一下，洗过后的鱼片色泽会更好。

6、鱼片中加生粉2-3勺，料酒1勺，生抽1勺，盐1勺，胡椒粉、花椒粉、鸡精适量，用手均匀地抓一下，腌制15-30分钟。

7、起油锅，依次放入蒜瓣、姜片、葱末、花椒爆香。

8、加入鱼骨翻炒，再加料酒1勺，生抽1勺，翻炒一下再加入酸菜翻炒。

9、加入适量的水，同时放入红薯宽粉，加盐1勺、鸡精适量，盖锅大火煮开后，换中火煮5-10分钟，将鱼骨和酸菜全部装入盆中，锅中只留下汤。

10、换大火同时将之前腌制好的鱼片逐步放入锅中，大火煮开后再煮2-3分钟，起锅将鱼片和汤全部盛入盆中。

11、重新起油锅，放入适量干辣椒、花椒爆香，直接浇在鱼片上，美味的酸菜生鱼就大功告成了！

黑鱼烧萝卜丝怎么做好吃？

热锅放油。将黑鱼切块，放入锅中煎。黑鱼煎至8成。汤锅中放水、白萝卜块和生姜。煮开后放入鱼块。大火20分钟。

放盐和胡椒粉。放入黑木耳煮3分钟。放入枸杞、芫荽和香葱。浓香鲜美的黑鱼白萝卜汤就做好啦。